Käsekuchen mit Schokolade und Heidelbeermarmelade

Prajitura cu cremă de brânză, ciocolată și gem de afine

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45-55 minute
Timp total: 1 oră și 25 de minute
Număr de porții: 12

Visezi la un desert care să îmbine textura moale a unui blat pufos cu o cremă delicioasă și un strop de dulceață? Atunci, prăjitura cu cremă de brânză, ciocolată și gem de afine este alegerea perfectă pentru tine. Această rețetă nu este doar o explozie de arome, ci și o încântare vizuală, ideală pentru o masă festivă sau pentru a-ți răsfăța familia la o ocazie specială. Să începem călătoria noastră culinară!

Ingredientele

Pentru blatul 1:
- 5 albușuri de ou
- Un praf de sare
- 5 linguri de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- 5 linguri de nucă măcinată
- 2 linguri de făină
- 1 linguriță de praf de copt

Pentru blatul 2:
- 4 ouă întregi
- Un praf de sare
- 100 g zahăr
- 100 g făină
- 1/2 plic de praf de copt

Pentru cremă:
- 550 g brânză dulce de vaci
- 250 g smântână
- 100 g ciocolată amară
- 100 ml lapte
- 80 g zahăr pudră vanilat
- Gem de afine (după gust)
- Bombonele colorate (pentru decor)

Pas cu pas

1. Prepararea primului blat
1. Începe prin a pregăti cuptorul la 180 °C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
2. Într-un bol curat, bate albușurile de ou cu un praf de sare folosind un mixer, până obții o spumă tare, ca de bezea. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufos.
3. Adaugă, treptat, zahărul și zahărul vanilat, continuând să mixezi până când compoziția devine lucioasă și fermă.
4. Într-un alt bol, amestecă nuca măcinată, făina și praful de copt. Presară acest amestec peste albușuri și încorporează-l cu mișcări lente, pentru a nu pierde aerul din spumă.
5. Toarnă compoziția în tava pregătită și coace timp de 15-20 de minute. Verifică dacă este gata prin testul scobitorii; dacă iese curată, înseamnă că blatul este bine copt.
6. După coacere, scoate blatul din tavă și lasă-l să se răcească pe un grătar.

2. Prepararea celui de-al doilea blat
1. Într-un bol mare, bate ouăle întregi cu un praf de sare și zahărul timp de 8-10 minute, până când compoziția își triplează volumul și devine deschisă la culoare.
2. Adaugă făina amestecată cu praful de copt, încorporându-le ușor cu o spatulă.
3. Toarnă compoziția în aceeași tavă, tapetată cu hârtie de copt, și coace timp de 30-35 de minute. La fel ca și înainte, efectuează testul cu scobitoarea.
4. Odată copt, lasă blatul să se răcească înainte de a-l tăia în două.

3. Prepararea cremei
1. Rupe ciocolata amară în bucăți mici și pune-o la foc mic împreună cu laptele, amestecând constant până se topește complet. Lasă să se răcească puțin.
2. Într-un alt bol, mixează brânza dulce de vaci cu smântâna și zahărul pudră vanilat, până obții o cremă omogenă.
3. Adaugă treptat ciocolata topită în amestecul de brânză, continuând să mixezi pentru a integra toate ingredientele.

Asamblarea prăjiturii
1. Pe un platou, așază prima jumătate din blatul 2. Unge-l cu gem de afine, apoi adaugă o parte din crema de brânză.
2. Așază blatul cu nucă, cu fața în jos, desprinzând cu grijă hârtia de copt. Repetă procesul: unge-l cu gem de afine și adaugă o parte din cremă.
3. Așază cealaltă jumătate din blatul 2 deasupra. Acoperă-l cu un strat subțire de cremă de brânză și presară bombonele colorate pentru un aspect festiv.
4. Lasă prăjitura la rece până în momentul servirii. Acest pas va ajuta la întărirea cremei și la îmbinarea aromelor.

Sfatul bucătarului
Pentru a da un plus de savoare prăjiturii, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie sau o linguriță de cafea instant în crema de brânză, dacă îți place combinația. De asemenea, dacă nu ai gem de afine la îndemână, poți folosi gem de zmeură sau chiar de căpșuni.

Beneficii nutriționale
Această prăjitură este bogată în proteine, datorită brânzei și ouălor, iar ciocolata amară adaugă antioxidanți benefici. Nuca măcinată oferă grăsimi sănătoase și fibre, contribuind la o dietă echilibrată. Totuși, este bine să ții cont de porții, deoarece prăjitura poate fi destul de calorică datorită zahărului și grăsimilor.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de gem?
Da, orice gem de fructe îți place va funcționa bine. Alege un gem care să completeze aroma ciocolatei și a brânzei.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din cremă și să alegi o ciocolată cu un procent mai mare de cacao, care este mai puțin dulce.

3. Ce băuturi se potrivesc cu această prăjitură?
O cafea neagră, un ceai de plante sau un vin dulce pot complementa perfect aromele prăjiturii.

4. Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine la frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de 3-4 zile. Aroma se va intensifica pe măsură ce se răcește.

O notă personală
Această prăjitură îmi amintește de serile petrecute alături de familie, când împărtășeam momente de bucurie și râsete, savurând fiecare felie. Fiecare mușcătură este o poveste, iar această rețetă este perfectă pentru a crea noi amintiri delicioase.

Așadar, nu mai sta pe gânduri! Pune-ți șorțul, adună ingredientele și bucură-te de o experiență culinară plină de savoare. Poftă bună!