Peynir kremalı ve çilekli beze rulosu

Yumurta akı ile çilek ve peynir kremalı rulo

Hafif, kabarık ve aromalı bir tatlıyı kim sevmez ki? Yumurta akı ile çilek ve peynir kremalı rulo, çileklerin tatlılığını peynirin zarafetiyle birleştiren bir lezzettir ve her türlü fırsat için mükemmel bir keyif anı yaratır. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda etkileyici; bu da onu arkadaşlarla buluşmalar veya aile partileri için ideal kılar. Mutfak maceramıza başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Rulo hamuru için:
- 6 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 kutu (150 g) kuru meyve (isteğe bağlı)
- 4 yemek kaşığı un
- ½ paket kabartma tozu

Krema için:
- 400 g lor peyniri veya ricotta
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 300 g dondurulmuş veya taze çilek
- 2 tatlı kaşığı toz jelatin veya 2 yaprak jelatin

Mükemmel sonuç için adım adım

Adım 1: Tepsi ve fırının hazırlanması

Öncelikle 25x20 cm boyutlarında bir tepsiyi hazırlayın. Rulonun yapışmaması için tepsinin altını unla serpin veya yağlı kağıt ile kaplayın. Bu arada fırını 180 derece Celsius'a ısıtın.

Adım 2: Hamurun hazırlanması

Büyük bir kapta yumurta aklarını orta hızda bir mikserle çırpın, köpük oluşmaya başlayana kadar. Ardından, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve yumurta akları sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin. Hamuru kolayca sarmak için stabil bir köpük elde etmek önemlidir.

Un ve kabartma tozunu ekleyin, dikkatlice bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. İsterseniz kuru meyveleri de ekleyin. Bunlar ruloya lezzet ve doku katacaktır.

Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve spatula ile düzleştirin. Hamuru önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin veya hafif altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar.

Adım 3: Hamurun soğutulması

Taban hazır olduktan sonra, tepside biraz soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice nemli bir havlunun üzerine alın. Bu önemli bir tekniktir, çünkü nem rulonun nemli kalmasına yardımcı olacak ve çatlamasını önleyecektir. Havlunun yardımıyla tabanı sararak bir silindir oluşturun ve tamamen soğuması için bırakın.

Adım 4: Krema hazırlanması

Taban soğurken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Çilekleri bir tencereye koyun ve 4 yemek kaşığı şeker ekleyin. Ateş orta olmalı; çileklerin patlayıp suyunu salana kadar pişmesine izin verin. Sıvı bir karışım elde ettikten sonra, tencereyi ateşten alın ve karışımı pürüzsüz bir püre haline getirmek için bir blender kullanın.

Jelatini çilek püresine ekleyin, ambalaj üzerindeki talimatlara göre. Jelatini eklerken karışımın çok sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde erken aktive olur.

Daha sonra, başka bir kapta lor peyniri veya ricotta ile pudra şekerini karıştırarak homojen bir krema elde edin. Peynir kremini çilek püresi ile birleştirin, isterseniz süslemek için birazını ayırın.

Adım 5: Rulonun montajı

Ruloyu dikkatlice açın ve peynir kreması ve çileklerle doldurun, karışımı eşit şekilde yayın. Hamuru tekrar sararken, rulonun sıkı olduğundan ama fazla sıkı olmadığından emin olun, böylece kırılmasını önlersiniz. Ruloyu streç filme sarın ve en az 2-3 saat buzdolabında bekletin veya krema sertleşene kadar.

Adım 6: Servis

İyi bir şekilde soğuduktan sonra, ruloyu açın ve bir servis tabağına yerleştirin. Kalan çilek püresi ile süsleyebilir ve isterseniz birkaç dilim taze çilek ile özel bir görünüm için dekore edebilirsiniz. Ruloyu sade olarak veya ekstra lezzet için bir porsiyon çırpılmış krema ile servis edin.

Kullanışlı ipuçları

- Daha stabil yumurta akları elde etmek için taze yumurta kullanın.
- Jelatin yoksa, miktarları ayarlayarak agar-agar kullanabilirsiniz.
- Ruloyu, tatları çeşitlendirmek için frambuaz veya şeftali gibi diğer meyvelerle kişiselleştirebilirsiniz.
- Hoş bir kontrast için kremaya birkaç doğranmış ceviz ekleyin, ekstra bir doku katacaktır.

Besin bilgileri

Bu yumurta akı rulosu, yumurta akları ve lor peyniri kullanımı sayesinde diğer tatlılara kıyasla daha sağlıklı bir seçimdir. Bir porsiyon (yaklaşık 100 g) yaklaşık 200 kalori içerir ve kalori alımını takip edenler için iyi bir seçenek sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, daha zengin bir tat için mascarpone peyniri veya daha hafif bir versiyon için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

Yumurta aklarının doğru çırpılıp çırpılmadığını nasıl kontrol edebilirim?
Yumurta akları, dik durabilen sert tepeler oluşturduğunda hazırdır. Kase ile testi yapabilirsiniz: kaseyi ters çevirdiğinizde yumurta akları düşmüyorsa, o zaman hazırdırlar.

Çilekleri başka meyvelerle değiştirebilir miyim?
Genellikle, evet! Meyve çeşitleri ile deneme yapabilirsiniz, mango veya şeftali gibi meyvelerle, meyvelerin tatlılığına göre şekeri ayarlayarak.

Bu yumurta akı ile çilek ve peynir kremalı rulo sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda lezzetli kombinasyonları keşfetme ve sevdiklerinizle özel anların tadını çıkarma fırsatıdır. Afiyet olsun!