क्रीम चीज़ और स्ट्रॉबेरी के साथ मेरिंग्यू रोल

स्ट्रॉबेरी और क्रीम चीज़ के साथ अंडे के सफेद रोल

कौन हल्के, फूले हुए और सुगंधित मिठाई को पसंद नहीं करता? स्ट्रॉबेरी और क्रीम चीज़ के साथ अंडे के सफेद रोल एक ऐसा लजीज व्यंजन है जो स्ट्रॉबेरी की मिठास को पनीर की नाजुकता के साथ मिलाता है, किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श लाड़ प्यार का क्षण बनाता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि प्रभावशाली भी है, जो इसे दोस्तों के साथ मिलने या पारिवारिक समारोहों के लिए आदर्श बनाता है। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

रोल के लिए आटा:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 6 चम्मच चीनी
- 1 डिब्बा (150 ग्राम) सूखे मेवे (वैकल्पिक)
- 4 चम्मच आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम पनीर या रिकोटा
- 4 चम्मच पाउडर चीनी
- 4 चम्मच दानेदार चीनी
- 300 ग्राम जमी हुई या ताजा स्ट्रॉबेरी
- 2 चम्मच पाउडर जिलेटिन या 2 जिलेटिन की चादरें

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

कदम 1: ट्रे और ओवन की तैयारी

एक 25x20 सेंटीमीटर की ट्रे तैयार करके शुरू करें। रोल के चिपकने से रोकने के लिए ट्रे के नीचे आटे या बेकिंग पेपर से ढक दें। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

कदम 2: आटा तैयार करना

एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटें, जब तक कि फोम बनने न लगे। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक अंडे का सफेद भाग दृढ़ और चमकदार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक ऐसा फोम प्राप्त करें जो स्थिर रहे, ताकि आप आसानी से आटे को रोल कर सकें।

आटे में आटा और बेकिंग पाउडर डालें, और सावधानी से स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ। यदि आप सूखे मेवे का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें भी डालें। ये रोल को स्वाद और बनावट देंगे।

तैयार मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला से समतल करें। आटे को प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

कदम 3: आटे को ठंडा करना

जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे ट्रे में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक गीले तौलिये पर निकालें। यह एक महत्वपूर्ण तकनीक है, क्योंकि नमी रोल को नम रखने में मदद करेगी और दरारों को रोक देगी। हम तौलिये की मदद से बेस को रोल करते हैं, एक सिलेंडर बनाते हैं, और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

कदम 4: क्रीम तैयार करना

जब तक बेस ठंडा होता है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक पैन में स्ट्रॉबेरी और 4 चम्मच चीनी डालें। आंच मध्यम होनी चाहिए; स्ट्रॉबेरी को उबालने दें जब तक वे फट न जाएं और अपना रस छोड़ दें। जब आपको एक तरल मिश्रण मिल जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को एक चिकनी पेस्ट में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।

पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, पेस्ट में जिलेटिन डालें। यह सुनिश्चित करें कि जब आप जिलेटिन डालें, तो मिश्रण बहुत गर्म न हो, ताकि यह जल्दी सक्रिय न हो जाए।

फिर, एक और कटोरे में, पनीर या रिकोटा को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। यदि आप चाहें तो सजाने के लिए इस मिश्रण में से थोड़ा सा छोड़ दें।

कदम 5: रोल को असेंबल करना

रोल को सावधानी से खोलें और इसे स्ट्रॉबेरी और क्रीम चीज़ के मिश्रण से भरें, मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। फिर बेस को फिर से लपेटते हुए सुनिश्चित करें कि रोल तंग है, लेकिन बहुत अधिक नहीं, ताकि यह टूट न जाए। रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक क्रीम ठोस न हो जाए।

कदम 6: परोसना

एक बार ठंडा होने के बाद, रोल को खोलें और एक प्लेट पर रखें। आप इसे शेष स्ट्रॉबेरी पेस्ट और, संभवतः, कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी के स्लाइस के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं ताकि यह खास दिखे। रोल को सादा या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।

उपयोगी सुझाव

- अधिक स्थिर अंडे के सफेद भाग के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें।
- यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप इसके विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, मात्रा को समायोजित करते हुए।
- रोल को अन्य फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू के साथ व्यक्तिगत रूप से तैयार किया जा सकता है, ताकि स्वादों में विविधता लाई जा सके।
- एक सुखद विपरीत के लिए, क्रीम में कुछ कटे हुए नट्स डालें ताकि बनावट में वृद्धि हो।

पोषण संबंधी जानकारी

यह अंडे का सफेद रोल अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें अंडे के सफेद भाग और पनीर का उपयोग किया गया है। एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो अपनी कैलोरी सेवन की निगरानी कर रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मास्करपोन पनीर का उपयोग कर सकते हैं या हल्के विकल्प के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

मैं कैसे जान सकता हूँ कि अंडे के सफेद भाग सही तरीके से फेंटे गए हैं?
अंडे के सफेद भाग तब तैयार होते हैं जब वे मजबूत चोटियों का निर्माण करते हैं जो खड़े रहते हैं। आप कटोरे के परीक्षण कर सकते हैं: यदि आप कटोरे को पलट सकते हैं और अंडे का सफेद भाग नहीं गिरता है, तो वे तैयार हैं।

क्या मैं स्ट्रॉबेरी को अन्य फलों से बदल सकता हूँ?
आमतौर पर, हाँ! आप बेरी, आम या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, फल की मिठास के अनुसार चीनी को समायोजित करते हुए।

यह स्ट्रॉबेरी और क्रीम चीज़ के साथ अंडे का सफेद रोल न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि स्वादिष्ट संयोजनों का पता लगाने और अपने प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का आनंद लेने का एक अवसर भी है। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!