Peynir hamurundan yapılan tereyağlı ve çikolatalı kruvasan

Peynir hamurundan tereyağı ve çikolata ile yapılan kabarık kruvasanlar

Sıcak, yumuşak bir dokuya ve özel bir lezzete sahip bir keke kim karşı koyabilir ki? Peynir hamurundan yapılan kruvasanlar, kahvaltı, atıştırmalıklar veya tatlılar için mükemmel bir lezzettir. Bu kruvasanlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yönlüdür; çikolata, tereyağı veya aromatik reçellerle doldurulabilirler. Bu kılavuzda, seni adım adım hazırlama sürecine götüreceğim ve her ısırığı gerçek bir yemek deneyimine dönüştürecek faydalı ipuçları ve sunum fikirleri sunacağım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 2 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12 kruvasan

Gerekli malzemeler:
- 500 g beyaz un
- 450 g lor peyniri (iyi süzülmüş bir peynir seç)
- 50 ml tam süt
- 50 ml krema
- 150 g pudra şekeri
- 1 paket kuru maya (yaklaşık 7 g)
- 1 yumurta (hamur için ve 1 yumurta sürmek için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 vanilya özü
- 1 limonun rendesi
- 30 g eritilmiş tereyağı (hamuru yağlamak için)
- Çikolata kreması (isteğe bağlı olarak iç harcı için)

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri bir araya getirerek başlayın. Lor peynirinin iyi süzülmüş ve oda sıcaklığında olması önemlidir, böylece hamura kolayca karışır. Eğer ezilmiş peynirin varsa, bu da çok iyi çalışır.

2. Sıvı karışımın hazırlanması: Küçük bir kapta sütü, kremayı, pudra şekerini, tuzu ve limon kabuğunu ekleyin. Kapatılmış bir kapta, düşük ateşte sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Kaynatmamaya dikkat edin, sadece ılık olmalı.

3. Unun elenmesi: Derin bir kasede unu eleyin, böylece havalandırılmış olur. Bu, hamurun daha kabarık olmasına yardımcı olacaktır.

4. Malzemelerin karıştırılması: Unun üzerine kuru mayayı, lor peynirini, yumurtayı ve yavaşça süt ve krema karışımını ekleyin. Malzemeleri karıştırmak için bir kaşık kullanın, ardından hamuru ellerinizle yoğurmaya başlayın. Hamurun hafif yapışkan olması normaldir. Zeytinyağını yavaşça ekleyerek 10-15 dakika yoğurmaya devam edin. Hamur yumuşak ve elastik hale geldiğinde hazırdır.

5. Hamurun mayalanması: Kaseyi streç filmle kapatın ve temiz bir havluyla örtün. Kullandığım bir sır, kaseyi kapalı bir mikrodalgaya (aktif olmadan) koymak, böylece mayalanma için ideal sıcak bir ortam yaratmaktır. Yaklaşık bir saat boyunca veya hacmini iki katına çıkarana kadar mayalanmaya bırakın.

6. Kruvasanların şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, hafif yağlanmış bir yüzeye alın. Hamuru yaklaşık 110 g ağırlığında 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir daire elde edene kadar merdane ile açın. Her daireyi eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve lezzet katmak için üstüne biraz vanilya veya tarçın serpebilirsiniz.

7. Kruvasanların sarılması: Dairenin kenarında bir kesik yapın ve ardından sıkıca sararak bir koni oluşturun. Tereyağı ile 6 ve çikolata ile 6 kruvasan yapabilirsiniz; çikolatalı olanların iç harcına tereyağı yerine çikolata kreması ekleyebilirsiniz.

8. Son mayalanma: Şekil verilmiş kruvasanları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve pişirme sırasında yapışmamaları için aralarında boşluk bırakın. Üstlerini streç filmle kaplayın ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

9. Pişirme: Fırına koymadan önce, her kruvasanı çırpılmış yumurta ile yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. Fırını 170°C'ye önceden ısıtın ve kruvasanları 50 dakika pişirin veya güzel bir altın rengi alana kadar.

10. Servis: Kruvasanların biraz soğumasını bekleyin, sonra tadını çıkarın. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidirler. Onları bir fincan kahve veya çay ile servis edebilirsiniz ve ekstra bir lezzet katmak için biraz bal veya meyve reçeli ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Eğer özgünlük katmak istiyorsanız, iç harcı kıyılmış ceviz veya şekerlenmiş meyve parçaları ile zenginleştirmeyi deneyin.
- Bu kruvasanlar dondurulabilir. Pişirdikten sonra tamamen soğumalarına izin verin, ardından hava geçirmez bir kapta saklayın. Servis etmek istediğinizde, dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında veya önceden ısıtılmış fırında ısıtın.
- Eğer lor peyniriniz yoksa, farklı bir doku için ricotta veya mascarpone kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ama dokunun farklı olacağını ve kruvasanların daha yoğun bir lezzete sahip olacağını unutmayın. Sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. İç harcıma başka ne ekleyebilirim?
Tereyağı ve çikolatanın yanı sıra, meyve reçelleri, krem peynir veya daha tatlı bir versiyon için bal deneyebilirsiniz.

3. Kruvasanları daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Hamura eklenen şeker miktarını azaltın veya sade lor peyniri gibi daha az tatlı bir iç harcı tercih edin.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, tereyağı ve çikolata ile yapılan peynir hamurundan kruvasan tarifi denemekten başka yapacak bir şeyiniz kalmadı. Her ısırık, lezzetlerin ve dokuların patlaması olacak ve sevdikleriniz sizin lezzetlerinizden memnun kalacak. Afiyet olsun!