Pasta keki peynir, vişne ve beze ile

Peynirli, vişneli ve beze ile pandispanya

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Klasik bir lezzet, modern bir dokunuşla

Size peynirli, vişneli ve beze ile yapılan bir pandispanya tarifi öneriyorum. Bu tarif, farklı dokuları ve aromaları bir araya getiriyor. Bu tatlı, arkadaşlarla geçireceğiniz basit bir öğleden sonra veya özel bir kutlama için mükemmel. Bu tatlının hikayesi zamanın karanlıklarına karışmış durumda, ancak nesiller boyunca lezzeti ve malzemelerin çok yönlülüğü ile takdir edilmiştir. Hazırlaması kolaydır ve sonucun damak tadınızı kesinlikle şımartacağına emin olabilirsiniz.

Malzemeler

Pandispanya için:
- 2 büyük yumurta
- 10 yemek kaşığı süt
- 10 yemek kaşığı yağ
- 13 yemek kaşığı şeker
- 13 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 şişe vanilya esansı
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 200 g rendelenmiş teleme peyniri (tercihen iyice süzülmüş)
- 200 g çekirdekleri çıkarılmış vişne (taze veya dondurulmuş)

Beze için:
- 4 yumurta akı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Adım adım mükemmel bir sonuç için

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha ince ve havadar bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Dondurulmuş vişne kullanıyorsanız, çözülmesine ve iyice süzülmesine izin verin, böylece pandispanyaya fazla nem eklemez.

2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle birlikte elektrikli bir mikserle orta hızda çırpın. Karışım açık renkte olup hacmi iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin, bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Bu adım, havadar ve kabarık bir pandispanya elde etmek için çok önemlidir.

3. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Yumurtalı karışıma yağ, süt, vanilya esansı ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın, havayı kaybetmemeye dikkat edin.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile birleştirin. Hava alması için eleyin, ardından yavaşça ıslak karışıma ekleyin. Malzemeler iyice birleşene kadar bir spatula veya düşük hızda mikserle karıştırın.

5. Peynirin eklenmesi: Rendelenmiş teleme peynirini pandispanya karışımına ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın. Bu malzeme, vişnelerin tatlılığı ile mükemmel bir şekilde tamamlanacak tuzlu bir tat katacaktır.

6. Tepsinin hazırlanması: Yaklaşık 17x22 cm boyutunda bir tepsiyi yağlayın ve unlayın. Bu adım, kekin tepsiye yapışmasını önlemek için kritik öneme sahiptir.

7. Vişnelerin eklenmesi: Pandispanya karışımını tepsiye dökün ve vişneleri eşit şekilde üzerine dağıtın. Her dilimde dengeli bir tat elde etmek için iyi dağıldıklarından emin olun.

8. Pandispanyanın pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve pandispanyayı yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir çubuk batırın; temiz çıkmalıdır.

9. Bezenin hazırlanması: Pandispanya pişerken, bezenizi hazırlayabilirsiniz. Temiz bir kasede yumurta aklarını yumuşak bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve limon suyunu ekleyerek, beze sert ve parlak bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

10. Kekin tamamlanması: Pandispanya pişince, tepsiyi fırından çıkarın ve üzerine bezeyi eşit şekilde yayın. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve beze altın rengi alana kadar 10-15 dakika daha pişirin.

11. Soğutma ve servis: Kekin tepside tamamen soğumasını bekleyin, ardından kareler halinde kesin. Tüm tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için ertesi gün servis etmeniz önerilir.

Servis önerileri: Üzerine bir top vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz. Bu kombinasyon, sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast yaratacaktır.

Varyasyonlar: Vişne yerine mevsime uygun olarak kiraz veya şeftali kullanabilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat için ricotta veya keçi peyniri gibi diğer peynir türleri ile de deney yapabilirsiniz.

Besin bilgileri: Peynirli, vişneli ve bezeli pandispanya porsiyonu yaklaşık 210 kalori içerir. Bu tatlı, yumurta ve peynirden iyi bir protein kaynağı sunarken, vişneler de antioksidanlar ve gerekli vitaminler ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Hangi peynir türünü kullanabilirim?: Bu tatlı için en ideal peynir teleme peyniridir, ancak iyi süzülmüş lor peyniri veya ricotta da kullanabilirsiniz.
2. Vişneleri değiştirebilir miyim?: Kesinlikle! Kirazlar veya şeftaliler mükemmel alternatiflerdir.
3. Bezenin daha stabil olmasını nasıl sağlayabilirim?: Yumurtanın aklarını çırparken bir yemek kaşığı mısır nişastası eklemek, bezeyi stabilize etmeye yardımcı olabilir.

Bu peynirli, vişneli ve bezeli pandispanya sadece bir kek değil; size gülümseme ve mutluluk getirecek bir mutfak deneyimidir. Deneyin, pişman olmayacaksınız!