Бисквит с сыром, вишнями и безе

Пандишпан с сыром, вишней и безе

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 35-40 минут
Количество порций: 12

Классическая деликатес с современным акцентом

Предлагаю вам рецепт пандишпана с сыром, вишней и безе, который сочетает в себе уникальные текстуры и ароматы. Этот десерт идеально подходит для любого случая, от простой встречи с друзьями до особого праздника. История этого десерта уходит корнями в далекое прошлое, но он ценится многими поколениями за свой вкус и универсальность ингредиентов. Его легко приготовить, а конечный результат точно порадует ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты

Для пандишпана:
- 2 крупных яйца
- 10 столовых ложек молока
- 10 столовых ложек масла
- 13 столовых ложек сахара
- 13 столовых ложек муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 2 флакона ванильной эссенции
- Цедра одного апельсина
- 200 г тертого сыра телемеа (предпочтительно хорошо отжатого)
- 200 г вишни без косточек (свежей или замороженной)

Для безе:
- 4 белка
- 4 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка лимонного сока

Пошаговая инструкция для идеального результата

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет добиться более тонкой и воздушной текстуры. Если вы используете замороженные вишни, дайте им оттаять и хорошо отжать, чтобы они не добавили слишком много влаги в пандишпан.

2. Взбивание яиц: В большой миске взбейте яйца с сахаром с помощью электрического миксера на средней скорости. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет светлой и не увеличится в объеме вдвое, что займет около 5-7 минут. Этот шаг важен для получения воздушного и легкого пандишпана.

3. Добавление влажных ингредиентов: Добавьте масло, молоко, ванильную эссенцию и тертую цедру апельсина в яичную массу. Аккуратно перемешайте, чтобы объединить ингредиенты, стараясь не потерять воздух.

4. Интеграция сухих ингредиентов: В другой миске соедините муку с разрыхлителем. Просейте их, чтобы они стали более воздушными, затем постепенно добавляйте в влажную массу. Перемешивайте лопаткой или на низкой скорости миксера, пока ингредиенты не объединятся.

5. Добавление сыра: Введите тертый сыр телемеа в массу пандишпана и осторожно перемешайте, чтобы равномерно распределить. Этот ингредиент добавит соленый вкус, который прекрасно дополнит сладость вишни.

6. Подготовка формы: Смажьте форму размером примерно 17x22 см маслом и посыпьте мукой. Этот шаг критически важен, чтобы избежать прилипания десерта к форме.

7. Добавление вишни: Вылейте массу пандишпана в форму и равномерно распределите вишни сверху. Убедитесь, что они хорошо распределены, чтобы получить сбалансированный вкус в каждом кусочке.

8. Выпечка пандишпана: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пандишпан примерно 25 минут. Проверьте, готов ли он, вставив зубочистку в центр; она должна выйти чистой.

9. Приготовление безе: Пока пандишпан выпекается, вы можете приготовить безе. В чистой миске взбейте белки до мягкой пены. Постепенно добавляйте сахар и лимонный сок, продолжая взбивать до тех пор, пока безе не станет крепким и блестящим.

10. Завершение десерта: Как только пандишпан испечется, достаньте форму из духовки и равномерно распределите безе сверху. Снова поставьте форму в духовку на 10-15 минут, пока безе не станет золотистым и хрустящим.

11. Охлаждение и подача: Дайте десерту полностью остыть в форме, затем нарежьте его на квадраты. Рекомендуется подавать его на следующий день, чтобы все ароматы идеально смешались.

Рекомендации по подаче: Вы можете добавить шарик ванильного мороженого или свежевзбитые сливки сверху для дополнительного вкуса. Эта комбинация создаст вкусный контраст между горячим и холодным.

Варианты: Вместо вишни вы можете использовать вишню или персики для сезонного десерта. Вы также можете поэкспериментировать с другими видами сыра, такими как рикотта или козий сыр, для более насыщенного вкуса.

Пищевая информация: Порция пандишпана с сыром, вишней и безе содержит около 210 калорий. Этот десерт является хорошим источником белка из яиц и сыра, а вишни добавляют антиоксиданты и необходимые витамины.

Часто задаваемые вопросы:

1. Какой сыр я могу использовать?: Сыр телемеа идеально подходит для этого десерта, но вы можете использовать хорошо отжатый творог или рикотту.
2. Могу ли я заменить вишню?: Абсолютно! Вишня или персики — отличные альтернативы.
3. Как сделать безе более стабильным?: Добавление столовой ложки кукурузного крахмала во время взбивания белков может помочь сохранить стабильность безе.

Этот пандишпан с сыром, вишней и безе — это больше, чем просто десерт; это кулинарный опыт, который принесет вам улыбки и радость. Попробуйте, и вы не пожалеете!