Paskalya pudingi peynir ve kızılcık ile

Peynirli ve kızılcık soslu makarna pudingi - şaşırtıcı ve lezzetli bir kombinasyon!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Giriş

Kimse makarnanın bir tatlıya dönüştürülebileceğini düşünmezdi! Peynirli ve kızılcık soslu makarna pudingi, makarnanın yumuşak dokusunu peynirin kremsiliği ve şekerli ekşi kızılcıkların tatlılığı ile birleştiren yenilikçi bir tariftir. Geleneksel mutfakta derin kökleri olan bu tarif, zamanla yeniden keşfedilmiştir ve bugün onu modern versiyonu ile keşfetmenizi davet ediyorum.

Malzemeler – önemli detaylar

Mükemmel bir puding elde etmek için malzemeler çok önemlidir. İşte ihtiyacınız olanlar:

- 500 g penne makarna (diğer makarna türlerini de kullanabilirsiniz, ancak penne sosu daha iyi tutar)
- 500 g tatlı teleme peyniri (kaliteli, kremsi bir peynir seçin)
- 250 g mascarpone (bu, ince ve zengin bir tat katacaktır)
- 100 g krem peynir (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)
- 100 g krema (iyi süzülmüş olduğundan emin olun)
- 250 g şekerlenmiş kızılcık (isterseniz kuru üzüm veya şekerlenmiş vişne ile değiştirebilirsiniz)
- 8 yumurta (daha iyi bir doku için taze yumurta kullanın)
- 300 g toz şeker (isteğe göre ayarlanabilir)
- 100 g pudra şekeri (krem peynirini tatlandırmak için)
- 3 paket vanilin şekeri (harika bir tat için)
- 10 ml vanilya özü (isteğe bağlı, ancak önerilir)
- Bir büyük limonun kabuğu (ferahlık katmak için)
- Yapışmayı önlemek için yağlı kağıt

Adım adım – hazırlık kılavuzu

1. Makarnayı haşlayın: Büyük bir tencerede su kaynatın ve bir tutam tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, penne makarnayı ekleyin ve ambalajdaki talimatlara göre genellikle 8-12 dakika arasında haşlayın. Al dente olduğundan emin olmak için tadın. Haşlandıktan sonra, süzün ve pişirme sürecini durdurmak için soğuk suyla durulayın.

2. Peyniri hazırlayın: Tatlı teleme peynirini ince bir rende ile rendeleyin. İnce doku, karışıma daha iyi entegre olmasına yardımcı olacaktır.

3. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede, yumurtaları bir çırpıcı veya mikser kullanarak köpük köpük olana kadar çırpın. Toz şekeri ve iki paket vanilin şekerini ekleyin. Karışım havalı ve açık renk olana kadar yaklaşık 3 dakika daha çırpmaya devam edin.

4. Aromaları ekleyin: Yumurtalı karışıma vanilya özünü, rendelenmiş limon kabuğunu, şekerlenmiş kızılcığı ve rendelenmiş teleme peynirini ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

5. Krem peynir hazırlayın: Başka bir kasede, krem peynir, mascarpone, krema, pudra şekeri, bir paket vanilin şekeri ve limon kabuğunu karıştırın. Pürüzsüz ve homojen bir karışım elde etmek için bir mikser kullanın.

6. Puddingi birleştirin: Derin bir tepsiye yağlı kağıdı yerleştirin. Peynir ve kızılcık karışımını ekleyin ve iyice düzeltin. Bu karışımın üzerine mascarpone ile krem peynirini dökün, bir spatula ile düzeltin.

7. Pişirin: Fırını 170-180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve puding altın rengi alana ve dokunuşta sertleşene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

8. Soğutma ve servis: Piştikten sonra, pudingin 10-15 dakika soğumasını bekleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Üzerine bir meyve sosu veya bir kaşık krema ile servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Kaliteli makarna seçin: Tam buğday veya sert buğday makarnası daha iyi bir tada sahiptir ve daha sağlıklıdır.
- Peynir: Daha az tuzlu bir puding istiyorsanız, lor peyniri veya ricotta tercih edebilirsiniz.
- Şekerlenmiş kızılcılar: Tatlı ve ekşi arasında hoş bir kontrast sağlar. Bulamazsanız, kuru üzüm veya şekerlenmiş yaban mersini harika alternatiflerdir.
- Vegan versiyon: Yumurtaları keten tohumu ve su karışımı ile, peyniri ise biraz limon ve besin mayası ile karıştırılmış yumuşak tofu ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu makarna pudingi tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Peynir protein ve kalsiyum sağlar, kızılcıklar ise antioksidan bakımından zengindir. Şekerli bir tatlı isteğini karşılamak için harika bir seçenek.

Sıkça Sorulan Sorular

- Glutensiz makarna kullanabilir miyim?
Evet, pirinç veya kinoa makarnası glutensiz diyet için mükemmel seçeneklerdir.

- Pudingi nasıl saklayabilirim?
Pudingi buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 3-4 gün içinde tüketilebilir.

- Çocuklar için uygun mu?
Kesinlikle! Farklı tatların ve dokuların birleşimi nedeniyle çocuklar için çekici bir tatlıdır.

Lezzetli kombinasyonlar

Peynirli ve kızılcık soslu makarna pudingi, vanilyalı sos veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, tatlı beyaz şarap bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayarak hoş bir kontrast getirir.

Sonuç

Bu basit ve yenilikçi peynirli ve kızılcık soslu makarna pudingi tarifinin tadını çıkarın. Kesinlikle herkesi etkileyecek bir bayram yemeği veya hafta sonu tatlısı için mükemmel bir seçenektir. Farklı malzemeler ve varyasyonlar ile denemeler yaparak kendi damak tadınıza uygun mükemmel kombinasyonu bulun! Afiyet olsun!