Osterpudding mit Käse und Preiselbeeren

Nudelpudding mit Käse und Cranberries - eine überraschende und köstliche Kombination!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Einführung

Wer hätte gedacht, dass Pasta in ein Dessert verwandelt werden kann? Nudelpudding mit Käse und Cranberries ist ein innovatives Rezept, das die weiche Textur der Pasta mit der Cremigkeit des Käses und dem süß-sauren Geschmack von kandierten Cranberries kombiniert. Dieses Rezept, das tief in der traditionellen Küche verwurzelt ist, wurde im Laufe der Zeit neu erfunden, und heute lade ich Sie ein, es in seiner modernen Version zu entdecken.

Zutaten – wichtige Details

Um einen perfekten Pudding zu erzielen, sind die Zutaten entscheidend. Hier ist, was Sie benötigen:

- 500 g Penne-Nudeln (Sie können auch andere Nudelsorten verwenden, aber Penne halten die Sauce besser)
- 500 g süßer Telemea-Käse (wählen Sie einen Käse von guter Qualität mit einer cremigen Textur)
- 250 g Mascarpone (dies wird eine feine und reiche Note hinzufügen)
- 100 g Frischkäse (optional, für einen intensiveren Geschmack)
- 100 g Sauerrahm (stellen Sie sicher, dass er gut abgetropft ist)
- 250 g kandierte Cranberries (Sie können sie durch Rosinen oder kandierte Kirschen ersetzen, wenn Sie möchten)
- 8 Eier (verwenden Sie frische Eier für eine bessere Textur)
- 300 g Kristallzucker (je nach Vorliebe anpassbar)
- 100 g Puderzucker (zum Süßen des Frischkäses)
- 3 Päckchen Vanillezucker (für einen wunderbaren Geschmack)
- 10 ml Vanilleessenz (optional, aber empfohlen)
- Schale von einer großen Zitrone (für einen zusätzlichen Frischekick)
- Backpapier (um ein Ankleben zu vermeiden)

Schritt für Schritt – Zubereitungsanleitung

1. Kochen Sie die Nudeln: In einem großen Topf bringen Sie Wasser zum Kochen und fügen eine Prise Salz hinzu. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Penne-Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise zwischen 8 und 12 Minuten. Probieren Sie sie, um sicherzustellen, dass sie al dente sind. Nach dem Kochen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

2. Bereiten Sie den Käse vor: Reiben Sie den süßen Telemea-Käse auf einer feinen Reibe. Die feine Textur hilft, ihn besser in die Mischung zu integrieren.

3. Schlagen Sie die Eier: In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen oder Mixer, bis sie schaumig sind. Fügen Sie den Kristallzucker und zwei Päckchen Vanillezucker hinzu. Weiter schlagen, bis die Mischung etwa 3 Minuten lang luftig und hell wird.

4. Fügen Sie die Aromen hinzu: In die Eimischung die Vanilleessenz, den geriebenen Zitronenabrieb, die kandierten Cranberries und den geriebenen Telemea-Käse einarbeiten. Gut mischen, um alle Zutaten zu kombinieren.

5. Bereiten Sie den Frischkäse vor: In einer anderen Schüssel den Frischkäse, Mascarpone, Sauerrahm, Puderzucker, ein Päckchen Vanillezucker und Zitronenschale vermengen. Verwenden Sie einen Mixer, um eine glatte und homogene Mischung zu erhalten.

6. Stellen Sie den Pudding zusammen: In eine tiefe Backform das Backpapier legen. Fügen Sie die Pasta-Mischung mit Käse und Cranberries hinzu und glätten Sie sie gut. Gießen Sie die Frischkäsemischung mit Mascarpone über diese Mischung und glätten Sie sie mit einem Spatel.

7. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 170-180 Grad Celsius vor. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang, oder bis der Pudding goldbraun und fest ist.

8. Abkühlen und servieren: Nach dem Backen den Pudding 10-15 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn schneiden. Er ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können ihn mit einer Beeren-Sauce oder einem Löffel Sauerrahm servieren.

Praktische Tipps

- Wählen Sie hochwertige Nudeln: Vollkornnudeln oder Hartweizennudeln haben einen besseren Geschmack und sind gesünder.
- Käse: Wenn Sie einen weniger salzigen Pudding bevorzugen, entscheiden Sie sich für Hüttenkäse oder Ricotta.
- Kandierte Cranberries: Diese bringen einen angenehmen Kontrast zwischen süß und sauer. Wenn Sie sie nicht finden, sind Rosinen oder kandierte Heidelbeeren hervorragende Alternativen.
- Vegane Option: Sie können die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen, und den Käse durch weichen Tofu, der mit etwas Zitrone und Nährhefe vermischt wird, um einen herzhaften Geschmack zu erzielen.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept für Nudelpudding ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Käse liefert Protein und Calcium, während Cranberries reich an Antioxidantien sind. Es ist eine ausgezeichnete Option für ein Dessert, das den süßen Zahn befriedigt, ohne übermäßig kalorienreich zu sein.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich glutenfreie Nudeln verwenden?
Ja, Reis- oder Quinoanudeln sind ausgezeichnete Optionen für eine glutenfreie Ernährung.

- Wie kann ich den Pudding aufbewahren?
Bewahren Sie den Pudding in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er kann innerhalb von 3-4 Tagen konsumiert werden.

- Ist es für Kinder geeignet?
Absolut! Es ist ein ansprechendes Dessert für Kinder, angesichts der Kombination von Aromen und Texturen.

Leckere Kombinationen

Nudelpudding mit Käse und Cranberries passt perfekt zu einer Vanillesoße oder Vanilleeis. Außerdem kann ein süßer Weißwein dieses Dessert perfekt ergänzen und einen angenehmen Kontrast bieten.

Fazit

Genießen Sie dieses einfache und innovative Rezept für Nudelpudding mit Käse und Cranberries. Es ist eine hervorragende Option für ein Festessen oder ein Wochenend-Dessert, das mit Sicherheit alle beeindrucken wird. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Variationen, um die perfekte Kombination für Ihren Geschmack zu finden! Guten Appetit!