Paskalya ekmeği

Peynirli Paskalya Tarifi: Bayramlar İçin Geleneksel Bir Lezzet

Peynirli paskalya yapmak, genellikle bayramlarla ilişkilendirilen, ancak yılın her döneminde tadını çıkarabileceğiniz bir gelenektir. Annemin tarifinden ilham alan bu tarif, zengin bir aromaya ve yumuşak bir dokuya sahip gerçek bir lezzettir. Bu harika tatlının nasıl yapılacağını adım adım keşfetmek için beni takip etmeye davet ediyorum; sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz mükemmel bir tatlı.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:
Hamur için:
- 500 g un
- 25 g taze maya
- 300 ml ılık süt
- 200 g şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yumurta
- 100 ml yağ

İç harcı için:
- 500 g taze lor peyniri
- 2 yumurta
- 200 g şeker (veya damak zevkinize göre)
- 1 paket vanilya özü
- 100 g pirinç
- Bir tutam tuz

Süsleme için:
- 3 yumurta

Adım adım:

1. Mayanın hazırlanması
Hamurun kabarması için gerekli olan maya aktivasyonu ile başlayın. Küçük bir kasede 3 yemek kaşığı ılık süt, 2 yemek kaşığı şeker ve mayayı karıştırın. Maya eriyene kadar hafifçe karıştırın. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 15 dakika bekletin, kabarcıklar oluşana kadar.

2. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede unu ekleyin ve ortasında bir çukur açın. Buraya kalan şekeri, yumurtaları, yağı ve tuzu ekleyin. Maya hazır olduğunda, onu da kaseye ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırın, hamur oluşmaya başlayana kadar.

3. Hamurun yoğrulması
Hafif unlu bir yüzeyde hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar. Hamuru tekrar kaseye alın, üzerini bir havluyla örtün ve 40 dakika sıcak bir yerde kabarması için bekletin, hacmi iki katına çıkana kadar.

4. İç harcın hazırlanması
Hamur kabarırken iç harcı hazırlayın. 100 g pirinci 300 ml kaynar suda 5 dakika haşlayın. Sonra süzün. Bir kasede taze lor peynirini, 2 yumurtayı, 200 g şekeri, vanilya özünü, haşlanmış pirinci ve bir tutam tuzu birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

5. Paskalyanın birleştirilmesi
Hamur kabardıktan sonra bir parça alın ve daire şeklinde açın, ardından yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Peynirli harcı dökün ve eşit şekilde yayın. Kalan hamuru 3 eşit parçaya bölün. Her parçayı uzun şeritler haline getirin, bunları örerek tepsinin kenarına yerleştirin.

6. Süsleme ve pişirme
Bir kasede 3 yumurtayı biraz yağ ve şekerle çırpın, ardından karışımı peynirli harcın üzerine dökün, üstteki hamuru da yağlamayı unutmayın. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve paskalyayı 45-50 dakika veya altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin.

7. Soğutma ve servis
Paskalya piştikten sonra, 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve sade ya da meyve sosu, krema veya dondurma ile servis edilebilir.

Pratik ipuçları:
- Daha iyi bir tat ve krema dokusu için taze lor peyniri kullanın. Eğer daha sulu bir lor peyniriniz varsa, kullanmadan önce süzmeniz iyi olur.
- Eğer biraz aroma eklemek isterseniz, iç harca rendelenmiş limon veya portakal kabuğu eklemeyi deneyin.
- Paskalya, buzdolabında birkaç gün iyi saklanır ve daha sonra tüketmek için dondurulabilir.

Besin faydaları:
Bu paskalya, yumurta ve peynirden gelen proteinler, un ve şekerden gelen karbonhidratlar ile yağdan gelen enerji kaynağı içerir. Ayrıca, taze lor peyniri kalsiyum açısından zengindir, bu da kemik sağlığına katkıda bulunur ve yumurtalar kaliteli protein kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı bir peynir kullanabilir miyim? Evet, keçi peyniri veya ricotta ile deneyebilirsiniz, ancak peynirin ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.
- Paskalyayı daha az tatlı yapabilir miyim? İç harçtaki şeker miktarını azaltın ve daha az tatlı peynir kullanın.

Olası varyasyonlar:
- İç harca kuru üzüm veya meyve şekerlemeleri ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
- Paskalyayı vegan bir versiyona dönüştürmek, bitkisel süt, yağ ve vegan peynir kullanarak mümkündür.

Bu peynirli paskalya tarifi sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getiren gerçek bir gelenektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anların keyfini çıkarın!