イースターブレッド

チーズパスカのレシピ：祝日のための伝統的なデリカテッセン

チーズパスカを作ることはよく知られた伝統であり、祝日としばしば結びつけられますが、年間を通していつでも楽しむことができます。このレシピは母のレシピにインスパイアされたもので、豊かな香りとふんわりとした食感を持つ本物のデリカテッセンです。大切な人たちと一緒に楽しむのに最適なこの素晴らしいケーキを作るためのステップを一緒に見ていきましょう。

準備時間：30分
焼き時間：45-50分
合計時間：1時間20分
ポーション数：12

材料：
生地用：
- 小麦粉 500g
- 新鮮なイースト 25g
- 温かい牛乳 300ml
- 砂糖 200g
- 塩小さじ1
- 卵 2個
- 油 100ml

フィリング用：
- 新鮮なカッテージチーズ 500g
- 卵 2個
- 砂糖 200g（またはお好みで）
- バニラエッセンス 1袋
- 米 100g
- 塩少々

デコレーション用：
- 卵 3個

手順：

1. イーストの準備
ふんわりとした生地を作るために必要な要素であるイーストを活性化することから始めます。小さなボウルに、温かい牛乳3大さじ、砂糖2大さじ、イーストを混ぜます。イーストが溶けるまで軽く混ぜ、清潔なタオルでボウルを覆い、15分間放置して泡立たせます。

2. 生地の準備
大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。ここに残りの砂糖、卵、油、塩を加えます。イーストが準備できたら、これもボウルに加えます。スパチュラや手で材料を混ぜ始め、生地が形成されるまで混ぜます。

3. 生地をこねる
軽く粉を振った作業台で、生地を約10分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。再びボウルに戻し、タオルで覆い、温かい場所で40分間発酵させるか、2倍の大きさになるまで待ちます。

4. フィリングの準備
生地が発酵している間に、フィリングを準備します。米100gを300mlの沸騰した水で5分間煮ます。その後、しっかりと水を切ります。ボウルにカッテージチーズ、卵2個、砂糖200g、バニラエッセンス、煮た米、塩少々を混ぜ合わせ、均一な生地になるまでよく混ぜます。

5. パスカの組み立て
生地が膨らんだら、一部を取り出し、円形に伸ばして、クッキングペーパーを敷いた型に置きます。チーズフィリングを注ぎ、均等に広げます。残りの生地は3等分し、それぞれを長いロールにして、型の周りに編んで置きます。

6. デコレーションと焼き
ボウルに卵3個を少しの油と砂糖で泡立て、チーズフィリングの上に注ぎます。生地の上にも塗ることを忘れずに。オーブンを180℃に予熱し、パスカを45-50分間焼くか、黄金色になり、触ったときにしっかりするまで焼きます。

7. 冷却とサーブ
パスカが焼き上がったら、型の中で10分間冷まし、その後、完全に冷やすためにグリッドに移します。温かい状態でも冷たい状態でも美味しく、シンプルにサーブすることも、フルーツソース、サワークリーム、またはアイスクリームと一緒に楽しむこともできます。

実用的なヒント：
- より良い味とクリーミーな食感のために新鮮なカッテージチーズを使用してください。湿ったカッテージチーズを使用する場合は、使用する前に水を切ると良いです。
- 香りを加えたい場合は、フィリングにレモンまたはオレンジの皮を加えてみてください。
- パスカは冷蔵庫で数日間保存でき、後で楽しむために冷凍することもできます。

栄養上の利点：
このパスカは、卵とチーズからのタンパク質、小麦粉と砂糖からの炭水化物、油からのエネルギー源を含んでいます。また、カッテージチーズはカルシウムが豊富で、骨の健康に寄与し、卵は質の高いタンパク質の優れた源です。

よくある質問：
- 他の種類のチーズを使えますか？はい、ヤギのチーズやリコッタを試すことができますが、チーズの甘さに応じて砂糖の量を調整してください。
- パスカをもっと甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？フィリングの砂糖の量を減らし、甘さの少ないチーズを使用してください。

可能なバリエーション：
- フィリングにレーズンやドライフルーツを加えて、風味を増すことができます。
- 植物性ミルク、油、ビーガンチーズを使用することで、パスカをビーガンバージョンに変えることが可能です。

このチーズパスカのレシピは、単なるケーキではなく、家族や友人を結びつける本物の伝統です。一口一口を楽しみ、大切な人たちとの素晴らしい瞬間を楽しんでください！