Paskalya ekmeği

Lezzetli Peynirli Paskalya Tarifi - Bir Bayram Lezzeti

Paskalya, genellikle bahar bayramlarıyla ilişkilendirilen, lezzet ve sembolizm dolu geleneksel bir tatlıdır. Bu peynirli paskalya tarifi kolayca yapılabilir ve aromalarla doludur, bayram masası için mükemmeldir veya sadece kendinizi şımartmak için idealdir. Hafif bir hamur ve kremalı peynirli bir iç harcı ile bu tatlı, her lokmada neşe ve mutluluk getirecektir.

Hazırlık Süresi:
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Mayalanma süresi: 1 saat
- Pişirme süresi: 45 dakika
- Toplam süre: 2 saat 15 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 1 paket (25 g) taze maya
- 250 ml ılık süt
- 150 ml yağ (tercihen ayçiçeği veya kanola yağı)
- 150 g toz şeker
- 5 yumurta (oda sıcaklığında)
- Bir tutam tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (taze bir tat için)
- 3 paket vanilya şekeri

İç harcı için:
- 1 kg tatlı peynir (tercihen lor peyniri veya ricotta)
- 5 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 100 g kuru üzüm (isteğe bağlı, ama ekstra bir doku için önerilir)

Paskalyanın Tarihi

Paskalya, başlangıçta yeniden doğuş ve bolluğun sembolü olarak, Paskalya bayramları sırasında hazırlanıyordu. Zamanla evrildi ve çeşitli şekil ve tatlar aldı, ancak özü aynı kaldı: aile geleneklerini ve birlikte geçirilen anları hatırlatan, peynir ve hamurun lezzetli bir birleşimi.

Hamurun Hazırlanması

1. Mayanın Aktifleştirilmesi: Küçük bir kasede taze mayayı 2-3 yemek kaşığı şekerle karıştırın. Biraz un ve ılık süt ekleyin, iyice karıştırarak homojen bir macun elde edin. Üzerini bir örtüyle kapatın ve sıcak bir yerde yaklaşık 10-15 dakika kabarması için bekletin.

2. Yumurtaların Karıştırılması: Başka bir kasede yumurtaları ayırın. Yumurta sarılarını bir tutam tuzla çırpın, beyazlarını ise ayrı bir kasede 100 g şekerle sert bir kıvam alana kadar çırpın.

3. Malzemelerin Birleştirilmesi: Büyük bir kapta unu eleyin ve ortasında bir çukur açın. Kabaran maya karışımını, ılık sütü, çırpılmış yumurta sarılarını, limon kabuğunu ve aromaları ekleyin. Malzemeleri nazikçe karıştırarak birleştirin.

4. Beyazların Eklenmesi: Çırpılmış beyazları nazikçe karışıma ekleyin. Bu, hamurun hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır. Kalan unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, ardından yağı ekleyin. Hamuru, kabın kenarlarından kolayca ayrılana kadar yoğurun. Elastik ve pürüzsüz olmalıdır.

5. Hamurun Mayalanması: Kaseyi temiz bir örtüyle kaplayın ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar.

İç Harcın Hazırlanması

6. İç Harcın Malzemelerinin Karıştırılması: Büyük bir kasede tatlı peyniri, 5 yumurtayı, 10 yemek kaşığı şekeri, vanilya şekerini ve kuru üzümleri (kullanıyorsanız) karıştırın. Karışımın homojen ve topaksız olduğundan emin olun.

Montaj ve Pişirme

7. Tepsinin Hazırlanması: Bir tepsiyi yağlayın. Hamur kabardıktan sonra, iki parçaya ayırın: birini paskalyanın tabanı için daha büyük, diğerini kapak için daha küçük.

8. Paskalyanın Oluşturulması: Bir tepside daha büyük hamuru açın, tabanı eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Peynirli harcı hamurun üzerine dökün ve düzeltin.

9. Paskalyanın Kapağı: Kalan hamurla ince bir tabaka açın ve harcın üzerine yerleştirerek paskalyayı kapatın.

10. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve yaklaşık 45 dakika pişirin veya üstü altın rengi olana kadar. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, paskalya hazırdır.

Servis

11. Soğutma ve Dilimleme: Paskalya piştikten sonra, tepside 15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Dilimleyin ve sevinçle servis edin!

Servis Önerileri

Paskalya hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Yanında bir fincan sıcak süt veya aromalı çay ile servis edebilirsiniz ve ekstra bir tat için, servis etmeden önce üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.

Tarifin Varyasyonları

Bu tarifi kişiselleştirmek için, iç harca portakal özü veya öğütülmüş ceviz gibi ekstra aromalar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kuru üzümleri diğer kuru meyveler veya çikolata ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı türde peynir kullanabilir miyim? Evet, farklı bir doku için keçi peyniri veya mascarpone ile deneme yapabilirsiniz.

2. Paskalyayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? İç harçtaki veya hamurdaki şeker miktarını, tercihinize göre azaltabilirsiniz.

3. Paskalya dondurulabilir mi? Evet, paskalya dondurulabilir. Kurumasını önlemek için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.

Besin Faydaları

Paskalya, yumurtalar ve peynir sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca, unun sağladığı karbonhidratları içerir ve enerji verir. Lezzetli tadı ve kabarık dokusu onu sevilen bir tatlı yapar, ancak kalori içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketilmelidir.

Kalori: Kullanılan malzemelere bağlı olarak, porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori.

Bu peynirli paskalya tarifi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Her anın tadını çıkarın ve her lokmayı sevinçle karşılayın!