Parlamento Kek

Parlamento Kek: Tarihi Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 12

Kim Parlamento Kekini duymadı ki? Bu lezzet, mutfak sanatının bir sembolü, kavrulmuş ceviz, zengin çikolata ve çıtır bisküvilerden oluşan ustaca bir kombinasyon. Kökenleri zamanın karanlıklarına karışmış olsa da, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratan geleneksel bir tarif olarak bilinmektedir; özel günler için mükemmel veya sadece kendinizi şımartmak için.

Malzemeler

- 2 su bardağı kavrulmuş ceviz (yaklaşık 200 g)
- 7 yumurta akı
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz
- 3 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 500 ml çırpılmış krema
- 400 g çikolata (tercihen yüksek kakao içeriğine sahip)
- 1/2 kg bisküvi
- 3 yemek kaşığı su

Gerekli Aletler

- Fırın tepsisi (yaklaşık 30x20 cm)
- Elektrikli mikser
- Kaseler
- Spatula
- Buhar banyosu (veya bir tencere ve ısıya dayanıklı bir kase)

Ayrıntılı Talimatlar

Adım 1: Tepsinin Hazırlanması

Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bir tepsiyi margarinle yağlayın ve kavrulmuş cevizleri eşit bir şekilde her tarafa serpin. Kavrulmuş cevizler, kekinize yoğun bir tat ve çıtırlık katacaktır.

Adım 2: Cevizli Taban

Büyük bir kasede yumurta aklarını mikserle köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Öğütülmüş ceviz, un ve sirkeye çözülmüş kabartma tozunu nazikçe ekleyin. Karışımın havasını kaybetmemesi için spatula kullanarak nazikçe karıştırmak önemlidir.

Adım 3: Tabanın Pişirilmesi

Karışımı tepsiye dökün ve spatula ile yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 25-30 dakika veya taban altın rengi alana kadar pişirin, kürdan testiyle kontrol edin.

Adım 4: Çikolata Kreması

Taban piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Bu arada, çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eriterek yakmamaya dikkat edin. Erittikten sonra, soğuması için bir süre bekleyin ve ardından soğuyan tabanın üzerine eşit bir şekilde yayın.

Adım 5: Islak Bisküviler

Bisküvileri sıcak kahve veya süt içinde ıslatın, yeterince sıvı emdiklerinden emin olun ama çok yumuşamasınlar. Eşit bir şekilde eritilmiş çikolatanın üzerine bisküvileri yerleştirerek çıtır ve lezzetli bir katman oluşturun.

Adım 6: Sarı Kreması

Ayrı bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve su ile çırpın. Karışımı buhar banyosunda koyulaşana kadar pişirin, sürekli karıştırarak. Koyulaştıktan sonra, tamamen soğuması için bekleyin.

Adım 7: Kekin Tamamlanması

Yumurta sarısı kreması soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin. Bu, hafiflik ve kremsi bir tat katacaktır. Elde edilen kremayı bisküvilerin üzerine dökün ve yüzeyi düzgün bir şekilde düzeltin.

Adım 8: Kekin Süslenmesi

Bir dokunuş zarafet katmak için, kekin üzerine kakao serpin. Eşit ve ince bir katman elde etmek için bir elek kullanabilirsiniz.

Adım 9: Soğutma ve Kesme

Kek tamamen oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından dilimlemeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu soğutma süresi, kremanın sertleşmesine yardımcı olacak ve kesmeyi kolaylaştıracaktır.

Pratik İpuçları

- Ceviz: Yoğun bir tat için taze ve kavrulmuş cevizler seçin. Cevizleri evde kuru bir tavada düşük ateşte altın rengi alana kadar kavurabilirsiniz.
- Çikolata: Tatlı ve acı arasında hoş bir zıtlık için %70'ten fazla kakao içeren çikolata tercih edin.
- Bisküvi: “Savoiardi” bisküvileri mükemmel bir seçimdir, ancak tercihlere bağlı olarak düz veya kakao bisküvileri de kullanabilirsiniz.
- Glutensiz versiyon: Kekinizi glutensiz yapmak için unu badem unu veya glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kek ne kadar süre saklanabilir?
Parlamento Kek, buzdolabında 4-5 gün iyi saklanır, bu nedenle özel günler için önceden hazırlanmak için mükemmeldir.

2. Veganlara uyarlayabilir miyim?
Evet, yumurta aklarını bir yumurta yerine geçecek bir malzeme (örneğin, muz püresi veya su ile keten tohumu karışımı) ile değiştirebilir ve vegan çikolata ve krema kullanabilirsiniz.

Lezzetli Kombinasyonlar

Bu kek, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya taze meyve sosu, ferahlatıcı bir zıtlık ve tazelik katabilir.

Sonuç

Parlamento Kek, sadece bir kek değil; anılar ve sevinç getiren bir mutfak deneyimidir. İster bir kutlama için, ister sıradan bir öğleden sonra hazırlayın, her lokma sizi tatların ve dokuların evrenine taşıyacaktır. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, böylece yüzlerinde bir gülümseme oluşturabilirsiniz!