Paris Tabanlı Kek

Kayısı Reçelli ve Beze ile Kek

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porisyon sayısı: 12

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün size lezzetli ve nostaljik bir tarif sunacağım: kayısı reçelli ve beze ile kek. Bu kek, birçok ailenin favorisi olup, kayısı reçelinin tatlı ve ekşi tadı ile hafif bezenin havalı dokusu arasında dengeli bir tat sunar. Özel bir yemeği tamamlamak ya da sıradan bir günde kendinizi şımartmak için mükemmel bir tatlıdır.

Kısa bir tarih

Kayısı reçelli kekin belirli bir kökeni yoktur; daha çok nesilden nesile aktarılan geleneksel bir tariftir. Her ailenin kendi versiyonu vardır, ancak merkezi unsur her zaman kayısı reçelidir. Bu kek, genellikle sevdikleri bir araya getirir, hoş anılar ve unutulmaz anlar çağrıştırır.

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 200 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g un
- 1 paket vanilya veya bir limonun rendesi

İç harcı için:
- 1 kavanoz kayısı reçeli (yaklaşık 400 g)
- 1 portakalın suyu (daha ekşi bir tat için limon suyu ile değiştirilebilir)

Beze için:
- 6 yumurta beyazı
- 150-200 g şeker (bezenin ne kadar tatlı olmasını istediğinize bağlı olarak)
- 200 g ince çekilmiş ceviz

Gerekli aletler

- Fırın tepsisi (tercihen 30x40 cm boyutlarında)
- Mikser veya çırpıcı
- Spatula
- Karıştırma kapları
- Pişirme kağıdı (isteğe bağlı, temizlik için kolaylık sağlar)

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaların şekerle çırpılması: Büyük bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak orta hızda çırpın, karışım açık renkli ve kabarık hale gelene kadar. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.

2. Tereyağının eklenmesi: Yumuşak tereyağını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin.

3. Un ve vanilyanın eklenmesi: Unu iki partide kaba eleyin ve spatula ile nazikçe karıştırarak karışımdaki havayı kaybetmemeye dikkat edin. Son olarak, vanilya veya limon kabuğunu ekleyerek ekstra bir aroma katın.

4. Tepsiye dökme: Fırın tepsisini biraz yağ ile yağlayın ve unla kaplayın. Kek karışımını dikkatlice tepsiye dökün ve spatula ile düzeltin.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

1. Reçelin hazırlanması: Küçük bir kapta kayısı reçelini portakal suyu ile karıştırın. Bu, taze bir dokunuş katacak ve reçelin kekin üzerine daha kolay yayılmasına yardımcı olacaktır.

2. Reçelin uygulanması: Reçeli kekin yüzeyine eşit şekilde sürün, eşit dağıldığından emin olun.

Adım 3: Bezenin hazırlanması

1. Yumurta beyazlarının çırpılması: Temiz ve kuru bir kapta yumurta beyazlarını yüksek hızda çırparak köpük haline getirin. Ardından, şekeri yavaşça ekleyin ve beze parlak ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.

2. Cevizin eklenmesi: Spatula ile ince çekilmiş cevizi nazikçe beze karıştırın, hacmi kaybetmemeye dikkat edin.

3. Bezenin dökülmesi: Bezi reçel katmanının üzerine eşit şekilde dökün, spatula ile düzeltin ve köşelere ulaştığından emin olun.

Adım 4: Pişirme

1. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 180°C'ye ısıtın. İlk 20 dakika orta ateşte başlayın, ardından sıcaklığı 160°C'ye düşürün.

2. Pişirme: Keki 35-40 dakika pişirin veya beze hafif altın rengi alana kadar ve ortasına bir kürdan soktuğunuzda temiz çıkana kadar pişirin.

3. Soğutma: Tepsiyi fırından çıkarın ve dilimlemeden önce tamamen oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Faydalı ipuçları

- Kaliteli reçel seçin: Kaliteli bir kayısı reçeli, kekin nihai tadında fark yaratacaktır. Eğer varsa, ev yapımı reçel kullanarak otantik bir tat elde edebilirsiniz.

- Cevizlerle denemeler yapın: Farklı bir tat isterseniz, ince çekilmiş cevizi badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz.

- Servis: Bu kek, sade olarak ya da bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile harika bir lezzete sahiptir. Ayrıca aromatik bir çay veya kahve ile de servis edilebilir.

Kalori ve besin faydaları

Bir dilim kek yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu, reçelin şekerleri ve ince çekilmiş cevizlerin sağlıklı yağları sayesinde hızlı bir enerji kaynağı sağlar. Ayrıca, kayısı reçeli, bağışıklık sistemini destekleyen A ve C vitaminleri gibi temel vitaminler içerir.

Sıkça sorulan sorular

- Başka bir tür reçel kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif, vişne veya böğürtlen gibi diğer reçel türleriyle de harika sonuçlar verir.

- Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da saklayabilirsiniz, ancak en iyi taze tüketildiğinde tadını alırsınız.

- Keki dondurabilir miyim?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak beze çözündükten sonra nemli hale gelebilir. Havalı dokusunu korumak için taze tüketmenizi öneririm.

Bu kayısı reçelli ve beze ile kek, sadece basit ve hızlı bir tarif değil, aynı zamanda sevdiklerinize mutluluk getirmek için harika bir yoldur. Sevgiyle pişirin ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşın!