Desert prajitura Felii Pariziene

Prajitura cu Gem de Caise și Bezea

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 12

Bine ai venit în lumea dulciurilor! Astăzi îți voi prezenta o rețetă delicioasă și plină de nostalgie: prăjitura cu gem de caise și bezea. Această prăjitură este un favorit în multe familii, având un gust echilibrat între dulce și acrișor, datorită gemului de caise, și o textură aerată datorită bezelei ușoare. Este desertul perfect pentru a încheia o masă festivă sau pur și simplu pentru a te răsfăța într-o zi obișnuită.

O scurtă istorie

Prăjitura cu gem de caise nu are o origine specifică, ci este mai degrabă o rețetă tradițională, transmisă din generație în generație. Fiecare familie are propria sa variantă, dar elementul central rămâne întotdeauna gemul de caise. Această prăjitură reunește adesea cei dragi în jurul mesei, evocând amintiri plăcute și momente de neuitat.

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 galbenusuri
- 200 g zahar
- 200 g unt moale (la temperatura camerei)
- 250 g faina
- 1 plic de vanilie sau coaja rasă de la o lămâie

Pentru umplutură:
- 1 borcan de gem de caise (aproximativ 400 g)
- Zeama de la 1 portocală (poate fi înlocuită cu zeama de lămâie pentru un gust mai acru)

Pentru bezea:
- 6 albușuri
- 150-200 g zahăr (în funcție de cât de dulce dorești să fie bezeaua)
- 200 g nucă macinată

Utensile necesare

- Tava de cuptor (preferabil cu dimensiuni de 30x40 cm)
- Mixer sau tel
- Spatulă de cofetar
- Boluri pentru amestecat
- Hârtie de copt (opțional, pentru o curățare mai ușoară)

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Frecarea galbenusurilor cu zahar: Într-un bol mare, adaugă galbenusurile și zahărul. Folosește un mixer electric pentru a le bate împreună la viteză medie, până când amestecul devine deschis la culoare și pufos. Aceasta va dura aproximativ 5-7 minute.

2. Adăugarea untului: Adaugă untul moale la compoziția de galbenusuri și continuă să mixezi până când se încorporează complet.

3. Incorporarea făinii și a vaniliei: Cerne făina în bol în două reprize, amestecând ușor cu o spatulă, astfel încât să nu pierzi aerul din compoziție. La final, adaugă vanilia sau coaja rasă de lămâie pentru un plus de aromă.

4. Turnarea în tavă: Unge tava de cuptor cu puțin ulei și tapetează-o cu făină. Toarnă cu grijă compoziția de blat în tavă, nivelând-o cu spatula de cofetar.

Pasul 2: Pregătirea umpluturii

1. Prepararea gemului: Într-un bol mic, amestecă gemul de caise cu zeama de portocală. Aceasta va adăuga o notă proaspătă și va ajuta gemul să se întindă mai ușor pe blat.

2. Aplicarea gemului: Unge uniform gemul pe suprafața blatului, asigurându-te că este distribuit în mod egal.

Pasul 3: Prepararea bezelei

1. Bătutul albușurilor: Într-un bol curat și uscat, bate albușurile cu un mixer la viteză mare până când se formează spumă. Apoi, adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când bezeaua devine lucioasă și se formează vârfuri ferme.

2. Incorporarea nucii: Cu o spatulă, încorporează ușor nuca macinată în bezea, având grijă să nu îți pierzi volumul.

3. Turnarea bezelei: Toarnă bezeaua uniform peste stratul de gem, nivelează cu spatula și asigură-te că ajunge în colțurile tavei.

Pasul 4: Coacerea

1. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Începe cu foc moderat pentru primele 20 de minute, apoi reduce temperatura la 160°C.

2. Coacerea: Coace prăjitura timp de 35-40 de minute sau până când bezeaua devine ușor aurie și trece proba scobitorii (inserând o scobitoare în centru, aceasta trebuie să iasă curată).

3. Răcirea: Scoate tava din cuptor și las-o să se răcească complet la temperatura camerei înainte de a o porționa.

Sfaturi utile

- Alege gem de calitate: Un gem de caise de calitate superioară va face diferența în gustul final al prăjiturii. Poți folosi gem de casă, dacă ai, pentru un gust autentic.

- Experimentați cu nucile: Dacă dorești să variezi, poți înlocui nuca macinată cu migdale sau alune pentru o aromă diferită.

- Servire: Această prăjitură este delicioasă atât simplă, cât și cu o linguriță de frișcă sau o înghețată de vanilie. Poate fi servită și cu un ceai aromat sau o cafea.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de prăjitură conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Aceasta oferă o sursă rapidă de energie datorită zaharurilor din gem și a grăsimilor sănătoase din nucile macinate. De asemenea, gemul de caise conține vitamine esențiale, cum ar fi vitamina A și C, care susțin sistemul imunitar.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de gem?
Desigur! Această rețetă funcționează excelent și cu alte tipuri de gemuri, cum ar fi cele de vișine sau mure.

- Cum pot păstra prăjitura?
Păstrează prăjitura într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Poți să o refrigeriezi dacă vrei să o păstrezi mai mult timp, dar este cel mai bun consumată proaspătă.

- Pot congela prăjitura?
Da, poți congela prăjitura, dar bezeaua poate deveni umedă după decongelare. Îți recomand să o consumi proaspătă pentru a-i păstra textura aerată.

Această prăjitură cu gem de caise și bezea este nu doar o rețetă simplă și rapidă, ci și o modalitate minunată de a aduce bucurie celor dragi. Gătește cu drag și împarte bucuria acestei delicatese cu cei dragi!