Orman meyveleri ve mascarpone keki

Orman meyveli ve mascarponeli kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 3 saat 10 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 10-12

Tatlıların lezzetli dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sizi adım adım orman meyveli ve mascarponeli bir kek hazırlamaya yönlendireceğim. Şık ama yapması kolay bir tatlı olan bu kek, kesinlikle her misafiri etkileyecektir.

Bu kekin hikayesi, taze meyveleri ince kremlerle birleştiren tatlı tariflerine dayanan aromalar ve geleneklerle doludur. Orman meyveli ve mascarponeli kek, yaz masalarına zarafet katmak için mükemmeldir, ancak her mevsimde tadını çıkarabilirsiniz.

Malzemeler

Kek için:
- 4 yumurta (daha iyi bir köpük elde etmek için oda sıcaklığında olmasına dikkat edin)
- 200 g şeker (karamelize bir tat için beyaz şeker veya esmer şeker kullanabilirsiniz)
- 200 g un (kabartma tozu ile hafif bir kek için ideal olan 000 tip buğday unu)
- 100 ml yağ (ayçiçek yağı mükemmel bir seçimdir, ancak farklı bir tat için zeytinyağı da deneyebilirsiniz)
- 1/2 paket kabartma tozu (mayalanma tepkimesini aktive etmek için limon veya sirke ile karıştırılmış)

Krema için:
- 500 ml sıvı krema (daha zengin bir sonuç için %30 yağ içeren krema kullanabilirsiniz)
- 2 beyaz çikolata (daha ince bir krema elde etmek için kaliteli bir çikolata seçin)
- 250 g mascarpone (mascarponenin kremaya daha iyi karışması için oda sıcaklığında olmasına dikkat edin)

Dolgu ve süsleme için:
- 500 g orman meyvesi (frambuaz, böğürtlen, yaban mersini, kuş üzümü - mevsime bağlı olarak taze veya dondurulmuş meyveler kullanabilirsiniz)

Adım adım

1. Kekin hazırlanması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Şekerin tamamen eridiğinden emin olun.

Yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve spatula veya çırpıcı ile nazikçe karıştırın. Bu adım kekin havalı bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

Yağı, kabartma tozunu ve unu ekleyin ve malzemeler iyice karışana kadar nazikçe karıştırın. Hamurun içindeki havayı korumak için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

Hamuru yağ ve un ile kaplanmış bir kalıba dökün ve 30-40 dakika pişirin veya kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

2. Krema hazırlığı
Kek pişerken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Sıvı kremayı ve beyaz çikolatayı ısıya dayanıklı bir kapta koyun ve benmari usulü ısıtın. Çikolata tamamen eriyip krema ile birleşene kadar sürekli karıştırın.

Karışım biraz soğuduktan sonra, 15-20 dakika buzdolabında bekletin, böylece biraz sertleşir. Ardından, krema sertleşene kadar çırpın ve mascarponeyi yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edin.

3. Kekin montajı
Kek tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin. İlk yarıyı bir servis tabağına koyun ve bolca krema sürün. İlk kek yarısının üzerine orman meyvelerini serpin.

İkinci kek yarısını meyvelerin üzerine yerleştirin ve kekin üstünü kalan krema ile kaplayın. Bir spatula kullanarak kremayı kekin kenarlarına ve üstüne düzgün bir şekilde yayın.

4. Kekin soğutulması
Keki streç film ile kaplayın ve en az 3 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine ve kekin sertleşmesine olanak tanır.

Servis ve varyasyonlar
Zarafet katmak için, kekin üzerine birkaç taze orman meyvesi ve görsel olarak çekici bir etki için biraz pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Özel bir gastronomik deneyim için yanında bir fincan kahve veya bir kadeh köpüklü şarap ile servis edin.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Orman meyvelerini şeftali, çilek veya hatta muz ile değiştirebilirsiniz, tercihlerinize bağlı olarak.

2. Keki glütensiz nasıl yapabilirim?
Normal un yerine glütensiz un kullanabilirsiniz, bağlayıcı maddeler içeren bir karışım seçtiğinizden emin olun.

3. Kekin artıklarıyla ne yapabilirim?
Kek, buzdolabında birkaç gün iyi saklanır. Artıkları küpler halinde kesip yoğurt ve meyvelerle parfait yapmak için kullanabilirsiniz.

Besin faydaları
Orman meyveli ve mascarponeli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları ile doludur. Orman meyveleri, sağlıklı bir beslenmeye katkıda bulunan antioksidanlar, vitaminler ve lif açısından zengindir. Mascarpone, yağ içeriği yüksek bir malzeme olmasına rağmen, meyvelerin tatlılığını dengelemek için mükemmel olan kremalı ve lezzetli bir tat getirir.

Sonuç
Bu orman meyveli ve mascarponeli kek, her özel durum için harika bir seçimdir, aynı zamanda evde keyifle tadını çıkarabileceğiniz bir lezzettir. Sevdiklerinizle paylaşın ve her dilimin tadını çıkarın! Afiyet olsun!