Nicoleta tatlı keki

Nicoleta Pastası - Bayramlar İçin Mükemmel Bir Lezzet

Mutlu yıllar, sevgili kutlamacılar! Bugün, sevdiklerimizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak ve onları mutlu edecek özel bir tarifin tadını çıkarıyoruz. Nicoleta Pastası, özel günleri kutlamak veya herhangi bir günde kendinizi şımartmak için mükemmel, lezzetli katmanlara sahip şık bir tatlıdır. Hadi bu lezzeti birlikte nasıl hazırlayabileceğimize bakalım!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 26 dakika
Toplam Süre: 56 dakika
Portiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Kek İçin (24/32 cm tepsi):
- 5 yumurta
- 120 g şeker
- 50 ml yağ
- 60 ml süt
- 100 g un
- 25 g kakao
- 5 g kabartma tozu

Krema 1 İçin:
- 100 g bitter çikolata
- 200 ml şekersiz sıvı krema
- 2 yaprak jelatin
- 150 g karamelli yoğunlaştırılmış süt (DeLatte'den)
- 200 ml pasta kreması

Krema 2 İçin:
- 4 yumurta sarısı
- 150 g şeker
- 2 yemek kaşığı süt
- 250 g mascarpone
- 2 yaprak jelatin
- 200 ml pasta kreması
- 18 pötibör bisküvi
- 2 paket cappuccino
- 2 tatlı kaşığı granül kahve
- Süsleme: renkli konfeti ve çikolata parçaları

Kekin Hazırlanışı

1. Yumurta Beyazlarının Hazırlanması: Temiz bir kasede, 5 yumurtanın beyazlarını bir tutam tuz ile birlikte ekleyin. Yüksek hızda çırpıncaya kadar sert bir köpük elde edene kadar çırpın.
2. Şekerin Eklenmesi: Çırpmaya devam ederken, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert, parlak bir mereng elde edene kadar çırpın.
3. Yumurta Sarılarının Karıştırılması: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve süt ile karıştırın. Ardından, un, kakao ve kabartma tozunu yumurta sarısı karışımının üzerine eleyin ve nazikçe karıştırın.
4. Malzemelerin Birleştirilmesi: Bir spatula kullanarak, yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına nazikçe katın, alttan yukarı doğru yavaş hareketlerle havalandırmayı koruyun.
5. Kekin Pişirilmesi: Tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın, hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına koyun. 26 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdanla kontrol edin; temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Tamamen soğumasını bekleyin.

Krema 1'in Hazırlanışı

1. Çikolatanın Eritilmesi: Çikolatayı küçük parçalara kırın ve paslanmaz çelik bir kaseye koyun. Sıvı kremayı ekleyin ve sürekli karıştırarak benmari usulü eritin.
2. Jelatinin Hidratasyonu: Küçük bir kasede, jelatin yapraklarını soğuk suya koyarak bekletin.
3. Malzemelerin Birleştirilmesi: Çikolata eridikten sonra, kaseyi ocaktan alın ve 2-3 dakika bekletin. İyice suyu sıkılmış jelatin yapraklarını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Yoğunlaştırılmış Sütün Eklenmesi: Çikolatayı karamelli yoğunlaştırılmış süt ile karıştırın ve her şeyi 10 dakika çırpın. Kremayı 20 dakika buzdolabında bekletin.
5. Krema Çırpılması: Başka bir kasede, 200 ml pasta kremasını sertleşene kadar çırpın, ardından soğuyan çikolata kreması ile birleştirin.

Kekin ve Krema 1'in Montajı

1. Tepsinin Hazırlanması: Kekin pişirildiği tepsiyi streç film ile kaplayın. Soğuyan keki tepsiye yerleştirin.
2. Krema 1'in Eklenmesi: Krema 1'i tepsideki kekin üzerine dökün.
3. Pötibör Bisküvilerin Hazırlanması: Cappuccino paketlerini granül kahve ile karıştırın ve su ile seyreltin. Bisküvileri bu karışıma batırın ve krema 1'in üzerine yerleştirin.

Krema 2'nin Hazırlanışı

1. Yumurta Sarıları Benmari Usulü: Bir tencerede, yumurta sarılarını, şekeri ve sütü birleştirin. Benmari usulü pişirin ve sürekli karıştırarak krema kıvamına gelene kadar pişirin.
2. Jelatinin Hidratasyonu: İki jelatin yaprağını soğuk suda bekletin, ardından biraz soğuduktan sonra yumurta sarısı kremasına ekleyin.
3. Mascarpone ile Birleştirme: Ayrı bir kasede, 200 ml pasta kremasını çırpın. Yumurtalı krema biraz soğuduktan sonra mascarpone'yi ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Ardından, yumurta sarısı karışımını çırpılmış krema ile ekleyin, havayı kaybetmemeye dikkat edin.
4. Krema 2'yi Ekleyin: Krema 2'yi bisküvilerin üzerine dökün, yüzeyi düzgün bir şekilde düzeltin. Renkli konfeti ve çikolata parçaları ile süsleyin.
5. Son Soğutma: Pastayı bir gün boyunca buzdolabında bekletin, böylece tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine izin verin.

Dilimleme ve Servis

Ertesi gün, geniş bir bıçağı sıcak suya batırarak pastayı dilimleyin. Bu ipucu, temiz ve güzel dilimler elde etmenize yardımcı olacaktır.

Servis Önerisi: Pastayı aromalı bir kahve veya meyve çayı ile servis edin, böylece tat deneyimini tamamlayın. Ayrıca, her dilimin yanına bir kaşık vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz, bu da dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratır.

Besin Faydaları

Bu pasta, antioksidanlar ve kalsiyum kaynakları olan bitter çikolata ve mascarpone gibi malzemeleri birleştirerek temel besin maddeleri karışımı sunar. Ancak, şeker ve yağ içeriği nedeniyle, ölçülü tüketilmesi iyi olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitter çikolatayı beyaz çikolatayla değiştirebilir miyim?
Evet, ancak son doku ve tat değişecektir. Beyaz çikolata daha tatlı bir tat ekleyecektir.

2. Market kreması kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Kremanın iyi kalitede olduğundan emin olun, böylece kremsi bir doku elde edersiniz.

3. Bu tarifi nasıl geliştirebilirim?
Katmanlar arasına taze meyve ekleyebilir veya kremlere doğal aromalar kullanarak tat katabilirsiniz.

Olası Varyasyonlar

- Meyveli Pasta: Kremler arasında taze meyve (örneğin çilek veya ahududu) katmanı ekleyin, böylece lezzet katın.
- Nutella ile Pasta: Krema 1'deki çikolatayı Nutella ile değiştirin, böylece daha yoğun bir çikolata tadı elde edin.

Nicoleta Pastası, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizle geçirilen anların ve tatların bir kutlamasıdır. İster bir doğum günü için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tarif her lokmada mutluluk ve sıcaklık getirecektir. Mutlu yıllar ve sevdiklerinizle harika anlar geçirmenizi dilerim!