Mississippi Kek

Mississippi Pastası – Beze ve Çikolata ile Bir Lezzet

Mississippi pastası, çikolata ve bezenin birleşimini sevenler için mükemmel bir tatlıdır ve gerçek bir tatlı mücevheridir. Bu pasta, gevrek bisküvi tabanı ve ağır kreması ile kesinlikle favoriniz olacak. Hadi mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlık Süresi
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 20 dakika
- Toplam süre: 50 dakika
- Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

# Bisküvi Tabanı için:
- 425 g kakolu sindirici bisküvi
- 175 g eritilmiş tereyağı
- 3 yemek kaşığı fındıklı çikolata kreması (örneğin Finetti)

# Çikolata Kreması için:
- 3 yumurta sarısı
- 175 g şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 600 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı granül kahve
- 200 g çikolata (tercihen bitter, yoğun bir tat için)
- 1 paket jelatin

# Beze için:
- 3 yumurta akı
- 100 g şeker (yavaş yavaş eklenir)

Adım 1: Tabanın Hazırlanması

1. Bisküvileri Kırma: Kakolu sindirici bisküvileri ezerek başlayın. Bir mutfak robotu kullanabilir veya onları bir poşete koyup merdane ile ezebilirsiniz. İdeal kıvam ince bir toz olmalıdır, ama un haline gelmeyecek kadar ince olmamalıdır.

2. Malzemeleri Karıştırma: Büyük bir kasede, ezilmiş bisküvileri eritilmiş tereyağı ve fındıklı çikolata kreması ile karıştırın. Karışımın nemli ve hafif yapışkan hale gelmesi gerekir.

3. Tabanı Oluşturma: 26 cm çapında bir pasta kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Bisküvi karışımını kalıbın tabanına ve yanlarına eşit şekilde serpin, iyice bastırarak yerleşmesini sağlayın. Kalıbı buzdolabına koyun ve yaklaşık 30 dakika bekletin, bu süre zarfında çikolata kreması ile ilgilenebilirsiniz.

Adım 2: Çikolata Kremasının Hazırlanması

1. Krema Isıtma: Orta ateşte bir tencerede 300 ml sıvı kremayı ısıtın. Granül kahveyi ve küçük parçalara kesilmiş çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar karıştırın.

2. Yumurta Sarılarını Karıştırma: Ayrı bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve mısır nişastası ile iyice çırpın. Sıcak çikolata karışımını yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak yumurta sarılarının pişmesini önleyin.

3. Krema Koyulaştırma: Karışımı tekrar tencereye dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, krema koyulaşmaya başlayana kadar (yaklaşık 5-10 dakika) pişirin.

4. Jelatin: Jelatini 3 yemek kaşığı soğuk suda 5 dakika bekletin, ardından tamamen eriyene kadar hafifçe ısıtın. Jelatini çikolata kremasına ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Çırpılmış Kremayı Eklemek: Kremayı biraz soğumaya bırakın, ardından 150 ml çırpılmış kremayı bir spatula ile dikkatlice karıştırarak ekleyin, bozulmamasına dikkat edin.

6. Pastayı Montajlama: Çikolata kremasını bisküvi tabanının üzerine dökün ve tekrar buzdolabına koyun, yaklaşık 20 dakika bekletin.

Adım 3: Bezenin Hazırlanması

1. Yumurta Aklarını Çırpma: Temiz bir kasede yumurta aklarını sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin, beze parlak ve sert tepeler oluşturana kadar.

2. Bezenin Yerleştirilmesi: Dondurulmuş çikolata kremasının üzerine bezenin eşit şekilde yayılması için bir spatula kullanın.

3. Bezenin Pişirilmesi: Fırını 160°C'ye önceden ısıtın ve pastayı 10-20 dakika pişirin, beze altın rengi olana kadar. Bezenin hızlı bir şekilde yanabileceğine dikkat edin.

Adım 4: Pastanın Servisi

Pasta tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve buzdolabında birkaç saat sabitlenmesine izin verin. Güzel bir tat kontrastı için çikolata sosu veya taze meyve kompostosu ile servis edin.

Pratik İpuçları

- Bisküvi Seçimi: Yoğun bir tat için kakolu sindirici bisküvi kullanın. Daha tatlı bir nota seviyorsanız, karamel bisküvi kullanabilirsiniz.

- Çikolata: Daha lezzetli bir krema elde etmek için %70 veya daha fazla kakao içeren kaliteli çikolata seçin.

- Mükemmel Beze: Yumurta aklarını çırptığınız kâsenin tamamen temiz ve yağsız olduğundan emin olun. Bu, mükemmel bir beze elde etmenin anahtarıdır.

Lezzetli Varyasyonlar

- Meyveli bir versiyon yapın: Çikolata kremasına taze meyve parçaları (frambuaz, çilek veya muz) ekleyerek meyveli bir dokunuş kazandırın.

- Glutensiz Pasta: Bisküvileri pirinç veya badem bisküvileri gibi glutensiz bir versiyonla değiştirin.

Beslenme Faydaları

Mississippi pastası sadece lezzetli değil, aynı zamanda zengin içerikleri sayesinde iyi bir kalori kaynağıdır. Ortalama bir porsiyon yaklaşık 400-500 kalori içerir, ancak çikolata ve cevizlerden (fındıklı çikolata kreması kullanıyorsanız) sağlıklı yağlar da sunar. Ayrıca, yumurta ve krema içeriği temel proteinler sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Çikolata kremasını başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Evet, vegan çikolata kreması veya daha az tatlı bir versiyon için peynir kreması kullanabilirsiniz.

- Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Kurumasını önlemek için iyi kapatıldığından emin olun.

- Bu pasta ile hangi içecekler uyum sağlar?
Bir fincan kahve veya tatlı kırmızı şarap, bu pastanın tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlar.

Mississippi pastası sadece basit bir tatlı değil; dokuları ve tatları büyüleyici bir şekilde bir araya getiren unutulmaz bir deneyimdir. Özel bir etkinlik için veya sadece kendinizi şımartmak için hazırlamaktan çekinmeyin! Afiyet olsun!