मिसिसिपी केक

मिसिसिपी केक - मरेनग और चॉकलेट का एक स्वादिष्ट व्यंजन

मिसिसिपी केक वास्तव में मिठाई का एक रत्न है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो चॉकलेट और मरेनग के संयोजन को पसंद करते हैं। यह केक, कुरकुरे बिस्किट बेस और समृद्ध क्रीम के साथ, निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8-10

सामग्री

# बिस्किट बेस के लिए:
- 425 ग्राम कोको डाइजेस्टिव बिस्किट
- 175 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 3 बड़े चम्मच हेज़लनट चॉकलेट क्रीम (जैसे फिनेटी)

# चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 175 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 600 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच कॉफी ग्रेन्यूल्स
- 200 ग्राम चॉकलेट (अधिमानतः कड़वी, गहरे स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट जिलेटिन

# मरेनग के लिए:
- 3 अंडे की सफेदी
- 100 ग्राम चीनी (धीरे-धीरे डालें)

चरण 1: बिस्किट बेस तैयार करना

1. बिस्किट को कुचलना: कोको डाइजेस्टिव बिस्किट को कुचलने से शुरू करें। आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें एक बैग में डालकर बेलन से कुचल सकते हैं। आदर्श बनावट एक महीन पाउडर है, लेकिन इतनी महीन नहीं कि यह पाउडर बन जाए।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कुचले हुए बिस्किट को पिघले हुए मक्खन और हेज़लनट चॉकलेट क्रीम के साथ मिलाएं। मिश्रण को नम और थोड़ी चिपचिपी होना चाहिए।

3. बेस बनाना: 26 सेंटीमीटर व्यास के केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बिस्किट मिश्रण को टिन के नीचे और किनारों पर समान रूप से छिड़कें, अच्छी तरह से दबाकर सेट करें। टिन को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, इस दौरान आप चॉकलेट क्रीम की तैयारी कर सकते हैं।

चरण 2: चॉकलेट क्रीम तैयार करना

1. क्रीम को गर्म करना: एक पैन में, 300 मिलीलीटर तरल क्रीम को मध्यम आंच पर गर्म करें। उसमें कॉफी ग्रेन्यूल्स और छोटे टुकड़ों में कटी चॉकलेट डालें। तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप हो जाए।

2. जर्दी का मिश्रण: एक अलग कटोरे में, जर्दियों को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ अच्छी तरह से फेंटें। धीरे-धीरे गर्म चॉकलेट मिश्रण डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि जर्दियाँ ठोस न हों।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: मिश्रण को फिर से पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार मिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न होने लगे (लगभग 5-10 मिनट)।

4. जिलेटिन: जिलेटिन को 3 बड़े चम्मच ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे हल्का गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। जिलेटिन को चॉकलेट क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. व्हीप्ड क्रीम को मिलाना: क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर 150 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम को एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएँ, ताकि यह टूट न जाए।

6. केक को इकट्ठा करना: कुचले हुए बिस्किट के ऊपर चॉकलेट क्रीम डालें और फिर से लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 3: मरेनग तैयार करना

1. सफेद को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मरेनग चमकदार न हो जाए और मजबूत चोटियाँ न बनें।

2. मरेनग को लगाना: एक स्पैचुला का उपयोग करके, ठंडी चॉकलेट क्रीम के ऊपर मरेनग को समान रूप से फैलाएं।

3. मरेनग को बेक करना: ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें और केक को 10-20 मिनट तक बेक करें, जब तक मरेनग सुनहरा न हो जाए। ध्यान रखें, क्योंकि मरेनग जल्दी जल सकता है।

चरण 4: केक को परोसना

जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे टिन से निकालें और इसे ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। इसे चॉकलेट सॉस या ताजे फलों की चटनी के साथ परोसें ताकि स्वाद का एक सुखद विपरीत हो।

व्यावहारिक सुझाव

- बिस्किट का चयन: गहरे स्वाद के लिए कोको डाइजेस्टिव बिस्किट का उपयोग करें। यदि आपको मीठा पसंद है, तो आप कैरामेल बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं।

- चॉकलेट: 70% या उससे अधिक कोको सामग्री वाली उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें ताकि आपको अधिक स्वादिष्ट क्रीम मिले।

- परफेक्ट मरेनग: सुनिश्चित करें कि आप जिस कटोरे में सफेदी को फेंट रहे हैं वह पूरी तरह से साफ और बिना किसी वसा के हो। यह परफेक्ट मरेनग बनाने की कुंजी है।

स्वादिष्ट विविधताएँ

- फल के साथ एक विविधता बनाएं: चॉकलेट क्रीम में ताजे फल के टुकड़े (जैसे रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या केले) डालें ताकि फल का स्वाद आ सके।

- ग्लूटेन-फ्री केक: बिस्किट को चावल या बादाम के बिस्किट जैसी ग्लूटेन-फ्री वैरिएंट से बदलें।

पोषण संबंधी लाभ

मिसिसिपी केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसकी समृद्ध सामग्री के कारण कैलोरी का एक अच्छा स्रोत भी है। औसतन, एक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, लेकिन यह चॉकलेट और नट्स (यदि आप हेज़लनट चॉकलेट क्रीम का उपयोग करते हैं) से स्वस्थ वसा भी प्रदान करता है। इसके अलावा, अंडों और क्रीम की सामग्री आवश्यक प्रोटीन लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चॉकलेट क्रीम को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक शाकाहारी चॉकलेट क्रीम या एक क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह कम मीठा हो जाए।

- केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

- इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक कप कॉफी या एक गिलास मीठा लाल शराब इस केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

मिसिसिपी केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक अविस्मरणीय अनुभव है जो बनावट और स्वाद को आकर्षक रूप से जोड़ता है। इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करने में संकोच न करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए! शुभ भोजन!