Meyve ve çikolata ile ferahlatıcı kek

Meyve ve çikolata ile ferahlatıcı pasta

Bu meyve ve çikolata ile ferahlatıcı pasta, özel anları kutlamak veya sıradan bir günde kendinizi şımartmak için mükemmel, gerçek bir mutfak harikasıdır. Kutlamalardan kalan malzemelerin kullanılmasından ilham alan bu pasta, meyvelerin taze tatlarını çikolatanın zenginliği ile birleştirerek sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması kolay bir tatlı yaratır. Bu lezzetli tarife birlikte dalalım ve mükemmel bir sonuç elde etmenin yollarını keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 yumurta
- 250 g şeker
- 300 g un
- 10 yemek kaşığı kaynar su
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1 limonun suyu
- 1 portakal ve 1 limonun rendesi
- Vanilya özü

Krema ve süsleme için:
- 1 kavun kompostosu
- 1 armut kompostosu
- 1 ananas kompostosu
- Kakao (isteğe bağlı)
- Çikolata kreması (1 su bardağı, aşağıdaki tarife bakın)
- Hindistan cevizi rendesi
- 1 muz
- 2-3 kivi
- 1-2 portakal
- Süsleme için 1 elma
- 1 paket vanilya kreması
- 1 paket çikolata, trüf ve rom aromalı krema (Dr. Oetker'den)

Çikolata kreması

Çikolata kreması için:
- 100 g sütlü çikolata
- 100 ml sıvı krema
- Biraz konyak (isteğe bağlı)

Hazırlık: Çikolatayı sıvı krema ile kısık ateşte eriterek, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Çikolata tamamen eridikten sonra konyak ekleyin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra hindistan cevizi rendesi ile karıştırın ve buzdolabında 3-4 saat bekletin. Soğuduktan sonra kabarık bir kıvam elde etmek için çırpın.

Pandispanya için

1. Yumurta karışımının hazırlanması: Büyük bir kasede yumurta sarılarını şeker ve bir tutam tuz ile çırpın. Kaynar suyu yavaşça bir yemek kaşığı ekleyerek, pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Limon suyu, vanilya özü ve narenciye kabuğunu ekleyin.

2. Unun hazırlanması: Başka bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın, ardından bu karışımı yumurta sarısı karışımına eleyin ve alttan yukarı doğru nazikçe karıştırarak hamurun havalanmasını sağlayın. Hamur karıştırması zorlaşırsa, azar azar çırpılmış yumurta akı ekleyerek dikkatlice karıştırmaya devam edin.

3. Yumurtanın aklarını çırpma: Yumurtanın aklarını çırpmak için kullanacağınız kâsenin çok temiz olduğundan emin olun. Kâsenin kenarlarını yarım limon ile yağlayarak yağ kalıntılarını temizleyin. Yumurtanın aklarını buzdolabından çıkarın ve dikkatlice yumurta sarısından ayırın. Yumurtanın aklarını bir yemek kaşığı limon suyu ile önce düşük hızda, sonra hızını artırarak sert bir köpük elde edene kadar çırpın.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumurtanın akları çırpıldıktan sonra, beyaz hamurun 1/3'ünü yumurta aklarına ekleyin ve nazikçe karıştırın. Kalan hamurun 1/3'üne kakao ekleyin ve yine nazikçe karıştırın.

5. Pişirme: Bir pasta kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Kalıbın tabanına ananas dilimleri yerleştirin, ardından beyaz hamurdan bir kat ekleyin ve üzerine çikolata parçaları koyun. Başka bir hamur katmanı ekleyin, ardından tekrar ananas dilimleri ve unla kaplanmış kesilmiş kayısı ekleyin. Beyaz hamurun ve kakao hamurunun geri kalanını ekleyin. Orta sıcaklıkta 40-60 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pastanın, kapak aralık bırakılarak fırında soğumasına izin verin.

Pasta montajı

1. Kekler soğuduktan sonra her keki ikiye kesin, üç disk elde edin.

2. Şurup hazırlığı: Kayısı, armut ve ananas kompostalarının suyunu üç eşit parçaya bölün.

3. Pastanın montajı: İlk disk ile başlayın, iyice şurup ile ıslatın. Üzerine çikolata kreması ekleyin ve yüzeye muz, kayısı, kivi ve ananas dilimleri yerleştirin. İkinci disk ile devam edin, ıslatma işlemini tekrar edin ve geri kalan çikolata kremasını, muz ve portakal dilimlerini ekleyin.

4. Son diski yerleştirin, iyice ıslatın ve tüm pastayı vanilya kreması ile kaplayın. Hindistan cevizi rendesi ve taze meyvelerle süsleyin.

Öneriler ve varyasyonlar

Bu pasta son derece çok yönlüdür! Hamuruna öğütülmüş ceviz ekleyebilir veya tercihinize göre farklı türde komposto meyveleri kullanabilirsiniz. Ayrıca, özel bir tat için çikolata kremasını mascarpone veya tatlı peynir kreması ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular:

1. Komposto yerine taze meyve kullanabilir miyim?
Evet, taze meyve kullanabilirsiniz, ancak pastayı çok ıslak yapmamak için meyveleri temizleyip küçük parçalara kesmeyi unutmayın.

2. Pastayı daha uzun süre taze tutmak için ne yapabilirim?
Pastayı buzdolabında, plastik film ile kaplı veya hava geçirmez bir kapta saklayın. 3 güne kadar dayanabilir.

Bu meyve ve çikolata ile ferahlatıcı pasta, damak tadına gerçek bir ziyafet sunar ve her dilimde bir parça neşe getirir. Deneyin ve aromalarının tadını çıkarın!