फलों और चॉकलेट के साथ ताज़गी भरा केक

फलों और चॉकलेट का ताज़ा केक

यह फलों और चॉकलेट का ताज़ा केक एक सच्चा पाक चमत्कार है, जो विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। त्योहारों के बचे हुए सामग्रियों का उपयोग करने की परंपरा से प्रेरित, यह केक फलों की ताज़गी के स्वाद को चॉकलेट की समृद्धता के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा मिठाई तैयार होती है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है। आइए इस स्वादिष्ट नुस्खे में एक साथ साहसिकता करें और देखें कि हम एकदम सही परिणाम कैसे प्राप्त कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम आटा
- 10 चम्मच उबला हुआ पानी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- एक नींबू का रस
- एक संतरे और एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- वनीला एसेंस

क्रीम और सजावट के लिए:
- 1 कैन खुबानी
- 1 कैन नाशपाती
- 1 कैन अनानास
- कोको (स्वादानुसार)
- चॉकलेट क्रीम (1 कप, नीचे नुस्खा देखें)
- नारियल के चिप्स
- 1 केला
- 2-3 कीवी
- 1-2 संतरे
- सजावट के लिए 1 सेब
- 1 पैकेट वनीला क्रीम
- 1 पैकेट चॉकलेट, ट्रफल और रम के स्वाद वाली क्रीम (डॉ। ओटकर से)

चॉकलेट क्रीम

चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए, आपको चाहिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- थोड़ा कॉन्यैक (वैकल्पिक)

विधि: चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि जलने से बच सकें। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो कॉन्यैक डालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे नारियल के चिप्स के साथ मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा होने के बाद, इसे हल्का और फ fluffy fluffy बनाने के लिए मिक्स करें।

बेस के लिए

1. अंडे की जर्दी का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। उबले हुए पानी में एक चम्मच धीरे-धीरे डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक कि एक चिकनी और समान क्रीम न बन जाए। नींबू का रस, वनीला एसेंस और साइट्रस का छिलका डालें।

2. आटे की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में छानें, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाते रहें, ताकि आटे में हवा बनी रहे। यदि आटा मिलाने में मुश्किल हो रहा है, तो आप धीरे-धीरे कुछ चम्मच फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को डाल सकते हैं, और सावधानी से मिलाते रहें।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे के सफेद भाग को फेंटेंगे वह बहुत साफ हो। कटोरे की दीवारों को आधे नींबू से रगड़ें ताकि किसी भी चर्बी का निशान हट जाए। अंडे के सफेद भाग को फ्रिज से निकालें और सावधानी से उन्हें जर्दी से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक चम्मच नींबू के रस के साथ फेंटें, पहले धीमी गति पर, फिर गति बढ़ाएं जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए।

4. सामग्रियों को मिलाना: एक बार जब अंडे के सफेद भाग को फेंट लिया गया, तो सफेद आटे का 1/3 अंडे के सफेद भाग में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। शेष 1/3 आटे में कोको डालें और धीरे से मिलाएं।

5. बेकिंग: एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। टिन में अनानास के टुकड़े रखें, फिर एक परत सफेद आटा डालें, उसके बाद चॉकलेट के टुकड़े डालें। एक और आटे की परत डालें, फिर फिर से अनानास के टुकड़े और आटे में लिपटे खुबानी के टुकड़े डालें। शेष सफेद आटे और कोको आटे के साथ समाप्त करें। मध्यम आंच पर 40-60 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। केक को ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

1. एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक बेस को आधा काटें, तीन डिस्क प्राप्त करें।

2. सिरप तैयार करना: खुबानी, नाशपाती और अनानास के कैन के रस को तीन समान भागों में विभाजित करें।

3. केक को असेंबल करना: पहले बेस से शुरू करें, जिसे आप अच्छी तरह से सिरप में भिगोते हैं। चॉकलेट क्रीम की एक परत जोड़ें और पूरे सतह पर केले, खुबानी, कीवी और अनानास के टुकड़े रखें। दूसरे बेस के साथ जारी रखें, भिगोने की प्रक्रिया को दोहराएं और शेष चॉकलेट क्रीम, केले के टुकड़े और संतरे को जोड़ें।

4. अंतिम बेस रखें, इसे अच्छी तरह से सिरप में भिगो दें और पूरे केक को वनीला क्रीम से कवर करें। नारियल के चिप्स और ताजे फलों से सजाएं।

सुझाव और विविधताएँ

यह केक बेहद बहुपरकारी है! आप आटे में पिसे हुए नट्स जोड़ सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के कैन फलों का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, विशेष स्वाद के लिए, आप चॉकलेट क्रीम को मास्करपोन या मीठे पनीर क्रीम से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कैन फलों के बजाय ताजे फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें साफ करें और छोटे टुकड़ों में काटें ताकि केक बहुत गीला न हो।

2. मैं केक को अधिक समय तक ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में रखें, खाद्य फिल्म से ढककर या एक सील कंटेनर में रखें। यह 3 दिनों तक रह सकता है।

3. क्या यह केक डाइट के लिए उपयुक्त है?
हालाँकि यह एक मिठाई है, लेकिन केक में फल होते हैं और यह अत्यधिक मीठा नहीं होता है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है। हालाँकि, इसे संतुलित रूप से खाएँ।

यह फलों और चॉकलेट का ताज़ा केक वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है और हर स्लाइस में खुशी लाएगा। इसे आज़माएँ और इसके स्वाद में खुद को डुबो दें!