Meyve reçeli ve çikolatalı kek

Meyve reçelli ve çikolatalı pasta

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Portiyon sayısı: 12

Kim lezzetli, çikolata katmanları ve canlı meyve aromalarıyla dolu bir pastayı sevmez ki? Bu meyve reçelli ve çikolatalı pasta tarifi, sadece herkesi gülümsetmekle kalmaz, aynı zamanda mutfak sihrine kapılmak için mükemmel bir fırsattır. Haydi, bu sürece birlikte dalalım!

Tarifin kısa tarihi

Reçelli pasta, yumuşak kek dokusunu yoğun meyve ve çikolata aromalarıyla birleştiren geleneksel bir tatlıdır. Kökenleri zamanın derinliklerine kadar uzanır, ancak tarih boyunca pastalar kutlamalar ve özel anlarla ilişkilendirilmiş, neşenin ve kutlamanın sembolü haline gelmiştir. Bugün, bu pasta evlilik yıldönüleri, partiler veya sadece kendinizi şımartmak için evrensel bir favori!

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı toz şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 tutam tuz

Şurup için:
- 2 portakal
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 600 ml su

Portakal reçeli için:
- 500 g portakal/klementin, kabukları ve zarları soyulmuş
- 70 g toz şeker

Orman meyveleri reçeli için (karışık yaban mersini, böğürtlen, ahududu):
- 500 g meyve karışımı
- 70 g toz şeker

Krema için:
- 600 g mascarpone
- 500 g krema
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 300 g bitter çikolata

Süsleme için:
- 500 g krema
- 4 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- Çikolata şekerlemeleri

Hazırlık

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Kek için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu adım, mükemmel yumuşak bir kek elde etmek için hayati öneme sahiptir.

Adım 2: Kekin hazırlanması

1. Büyük bir kapta, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert ve yoğun bir köpük elde edene kadar çırpın.
2. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım pürüzsüz ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin.
3. Yumurtanın sarılarını teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
4. Unu ve kakaoyu karışıma eleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın.
5. 24 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı kalıba dökün.
6. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Kekin kabarması için kabartma tozu gerekmez çünkü yumurta aklarındaki hava, gerekli hacmi sağlayacaktır.

Adım 3: Şurubun hazırlanması

1. Portakalları iyice yıkayın ve suyunu sıkın.
2. Bir tencerede su, şeker ve portakal suyunu birleştirip kaynamaya getirin.
3. 10 dakika kaynatın, sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Adım 4: Reçelin hazırlanması

1. Ayrı bir tencerede, portakal reçeli için meyveleri ve şekeri kaynatın.
2. Kaynamaya başladığında, bir blender ile püre haline getirin.
3. Orman meyveleri reçeli için fazla kaynatmaya gerek yoktur. Tohumları bir süzgeçle alınarak pürüzsüz bir macun elde edin.
4. Her iki reçeli de soğumaya bırakın.

Adım 5: Krema hazırlanması

1. Metal bir kapta kremayı koyulaşana kadar çırpın.
2. Şekeri ekleyin ve krema tereyağına dönüşmeden nazikçe karıştırın.
3. Mascarponeyi birer ikişer yemek kaşığı ekleyerek iyice karıştırın.
4. Kremayı üç ayrı kaba bölün. İlkine orman meyveleri reçelini, ikincisine portakal reçelini, üçüncüsüne ise eritilmiş çikolatayı ekleyin. Kremayı buzdolabında soğumaya bırakın, ama sertleşmesine izin vermeyin.

Adım 6: Pastanın birleştirilmesi

1. Kekin dört eşit katına kesin.
2. Pastayı bir kek kalıbında birleştirin. Bir kat kek yerleştirin, iyice şerbetleyin, ardından portakal kremasının yarısını ekleyin.
3. Üzerine birkaç kaşık çikolata kreması ekleyin.
4. Pastayı birleştirmeye devam edin, kek katmanlarını meyve kreması ile değiştirerek her katı şerbetleyin.
5. Son olarak, pastayı çikolata kreması ile kaplayın, hafifçe bastırın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 7: Pastanın süslenmesi

1. Ertesi gün kremayı çırpın ve vanilyalı pudra şekeri ile tatlandırın.
2. Meyve kremlerinden iki yemek kaşığı kullanarak kremaya renk ekleyin.
3. Pastayı çikolata şekerlemeleri ile süsleyerek şık bir görünüm kazandırın.

Servis önerileri

Bu meyve reçelli ve çikolatalı pasta, yanında aromatik bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Ayrıca, üzerine vanilyalı dondurma ekleyerek ferahlatıcı bir dokunuş ve çikolata ile hoş bir kontrast yaratabilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu pasta, malzemeleri nedeniyle zengin kalorilidir ve porsiyon başına yaklaşık 400-500 kalori içerir, boyutuna bağlı olarak. Ancak, bitter çikolata ve meyveler gibi malzemeler besin değerleri sunarak antioksidanlar ve lif sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Reçel için başka meyve türleri kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Tercihlerinize bağlı olarak çilek veya şeftali gibi diğer meyvelerle deney yapabilirsiniz.

2. Pastayı daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Şekeri doğal bir tatlandırıcı ile, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilir ve beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz.

3. Bu pasta veganlar için uygun mu?
Vegan bir versiyon, yumurtaları vegan yumurta ikamesi ile değiştirmeyi ve bitkisel krema kullanmayı gerektirir.

Olası varyasyonlar

Tarife kişisel bir dokunuş eklemek için, çikolata kremasına birkaç kıyılmış ceviz eklemeyi veya şuruba bir damla portakal likörü eklemeyi deneyebilirsiniz.

İşte meyve reçelli ve çikolatalı pastanız! Hazırlamanızda bol şans dilerim ve nasıl çıktığını duymayı dört gözle bekliyorum. Her lokmanın tadını çıkarın!