फलों की जाम और चॉकलेट केक

फलों के जैम और चॉकलेट केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता, जिसमें चॉकलेट की परतें और जीवंत फलों के स्वाद होते हैं? यह फलों के जैम और चॉकलेट का केक न केवल किसी के चेहरे पर मुस्कान लाता है, बल्कि यह एकदम सही मौका है कि आप पाक जादू में खो जाएं। चलिए, हम इस प्रक्रिया में एक साथ आगे बढ़ते हैं!

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

जैम वाला केक एक पारंपरिक मिठाई है जो हल्के और फूले हुए बेस को फलों और चॉकलेट के गहन स्वादों के साथ मिलाता है। इसकी उत्पत्ति समय के अंधकार में खो गई है, लेकिन इतिहास के दौरान, केक को त्योहारों और विशेष क्षणों से जोड़ा गया है, जो खुशी और उत्सव का प्रतीक बन गया है। आज, यह केक एक सार्वभौमिक पसंदीदा है, जो जन्मदिन, पार्टियों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है!

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 8 बड़े चम्मच कच्ची चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच काली कोको
- 1 चुटकी नमक

सिरप के लिए:
- 2 संतरे
- 4 बड़े चम्मच कच्ची चीनी
- 600 मिली पानी

संतरे का जैम बनाने के लिए:
- 500 ग्राम संतरे/क्लेमेंटाइन, छिलका और त्वचा हटाई हुई
- 70 ग्राम कच्ची चीनी

जंगली फलों का जैम (ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी का मिश्रण) के लिए:
- 500 ग्राम मिश्रित फल
- 70 ग्राम कच्ची चीनी

क्रीम के लिए:
- 600 ग्राम मसकारपोन
- 500 ग्राम भारी क्रीम
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 300 ग्राम काली चॉकलेट

सजाने के लिए:
- 500 ग्राम भारी क्रीम
- 4 बड़े चम्मच वनीला पाउडर चीनी
- चॉकलेट कैंडी

तैयारी

चरण 1: सामग्री तैयार करना

सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एकदम सही हल्के बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: बेस तैयार करना

1. एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह घना और कठोर फोम न बन जाए।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह एकसमान और चमकदार न हो जाए।
3. अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं।
4. आटे और कोको को मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, जब तक यह एकसमान न हो जाए।
5. 24 सेमी व्यास के गोल टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को तैयार टिन में डालें।
6. पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। बेस को बेकिंग पाउडर की आवश्यकता नहीं होती, क्योंकि अंडे के सफेद भाग में शामिल हवा इसे आवश्यक मात्रा प्रदान करेगी।

चरण 3: सिरप तैयार करना

1. संतरे को अच्छी तरह धोकर उनका रस निकालें।
2. एक बर्तन में पानी, चीनी और संतरे का रस मिलाएं और उबालें।
3. 10 मिनट तक उबालें, फिर अलग रखकर ठंडा होने दें।

चरण 4: जैम तैयार करना

1. एक अलग बर्तन में, संतरे का जैम बनाने के लिए, फलों और चीनी को उबालें।
2. जब यह उबलने लगे, तो इसे ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें।
3. जंगली फलों के जैम के लिए, इसे ज्यादा उबालने की आवश्यकता नहीं है। चश्मे का उपयोग करके बीज हटा दें, जिससे एक चिकनी पेस्ट प्राप्त हो।
4. दोनों जैम को ठंडा होने दें।

चरण 5: क्रीम तैयार करना

1. एक धातु के कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह हल्की और ठोस न हो जाए।
2. चीनी डालें और धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि क्रीम को मक्खन में न बदलें।
3. मसकारपोन को एक-एक चम्मच करके मिलाएं, अच्छी तरह मिलाते रहें।
4. क्रीम को तीन बर्तनों में बांटें। पहले में जंगली फलों का जैम, दूसरे में संतरे का जैम, और तीसरे में पिघली हुई चॉकलेट डालें। क्रीम को फ्रिज में ठंडा होने दें, लेकिन इसे ठोस न होने दें।

चरण 6: केक को असेंबल करना

1. बेस को चार समान परतों में काटें।
2. केक को असेंबल करने के लिए एक बेकिंग टिन का उपयोग करें। एक परत रखें, अच्छी तरह से सिरप लगाएं, फिर संतरे की क्रीम का आधा हिस्सा डालें।
3. इसके ऊपर कुछ चॉकलेट क्रीम के चम्मच डालें।
4. केक को असेंबल करते रहें, हर परत को सिरप लगाते हुए फलों की क्रीम के साथ बारी-बारी से डालें।
5. अंत में, केक को चॉकलेट क्रीम से ढक दें, हल्का दबाएं और अगले दिन तक ठंडा रखें।

चरण 7: केक को सजाना

1. अगले दिन, क्रीम को व्हिप करें और वनीला पाउडर चीनी से मीठा करें।
2. फलों की क्रीम में से दो चम्मच का उपयोग करके क्रीम में रंग जोड़ें।
3. केक को चॉकलेट कैंडी से सजाएं, जिससे इसे एक उत्सव का रूप मिले।

परोसने के सुझाव

यह फलों के जैम और चॉकलेट का केक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक हिस्से के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक ताजगी भरा स्पर्श जोड़ता है और चॉकलेट के साथ अच्छा संतुलन बनाता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक अपनी सामग्री के कारण कैलोरी में समृद्ध है, प्रत्येक पोर्शन में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, आकार के अनुसार। हालांकि, काली चॉकलेट और फलों जैसी सामग्री पोषण संबंधी लाभ लाती हैं, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जैम के लिए अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रॉबेरी या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी को एक प्राकृतिक स्वीटनर जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, और सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
एक शाकाहारी संस्करण में अंडों को एक शाकाहारी अंडे के विकल्प से बदलने और वनस्पति क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।

संभावित विविधताएँ

रेसिपी में व्यक्तिगत ट्विस्ट जोड़ने के लिए, आप चॉकलेट क्रीम में कुछ कटे हुए नट्स या सिरप में संतरे के लिकर की एक बूँद जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

यह आपका फलों के जैम और चॉकलेट का केक है! मैं आपको इसे बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और इंतजार कर रहा हूँ कि आपको यह कैसा लगा। हर काटने का आनंद लें!