Früchte-Marmelade und Schokoladenkuchen

Fruchtmarmelade- und Schokoladentorte

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 12

Wer liebt nicht eine köstliche Torte mit Schichten aus Schokolade und lebhaften Fruchtaromen? Dieses Rezept für eine Torte mit Fruchtmarmelade und Schokolade zaubert nicht nur ein Lächeln auf jedes Gesicht, sondern ist auch eine perfekte Gelegenheit, sich in kulinarische Magie entführen zu lassen. Lass uns gemeinsam in diesen Prozess eintauchen!

Kurze Geschichte des Rezepts

Die Marmeladentorte ist ein traditionelles Dessert, das die fluffige Textur des Bodens mit intensiven Aromen von Früchten und Schokolade kombiniert. Ihre Ursprünge verlieren sich im Dunkel der Geschichte, aber im Laufe der Zeit wurden Torten mit Festlichkeiten und besonderen Momenten assoziiert und sind zu einem Symbol für Freude und Feierlichkeiten geworden. Heute ist diese Torte ein universeller Favorit, perfekt für Geburtstagsfeiern, Feste oder einfach nur zum Verwöhnen!

Zutaten

Für den Boden:
- 8 Eier
- 8 Esslöffel Rohzucker
- 8 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Prise Salz

Für den Sirup:
- 2 Orangen
- 4 Esslöffel Rohzucker
- 600 ml Wasser

Für die Orangenmarmelade:
- 500 g geschälte Orangen/Clementinen
- 70 g Rohzucker

Für die Beerenmarmelade (Mischung aus Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren):
- 500 g Fruchtmischung
- 70 g Rohzucker

Für die Creme:
- 600 g Mascarpone
- 500 g Schlagsahne
- 4 Esslöffel Puderzucker
- 300 g Zartbitterschokolade

Für die Dekoration:
- 500 g Schlagsahne
- 4 Esslöffel Vanillepuderzucker
- Schokoladendekorationen

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Stelle sicher, dass alle Zutaten für den Boden Zimmertemperatur haben. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen perfekt fluffigen Boden zu erhalten.

Schritt 2: Zubereitung des Bodens

1. Schlage in einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie einen dichten und festen Schnee bilden.
2. Füge nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis die Masse homogen und glänzend ist.
3. Füge die Eigelbe einzeln hinzu und rühre nach jeder Zugabe gut um.
4. Siebe das Mehl und das Kakaopulver über die Mischung und hebe es vorsichtig mit einem Spatel unter, bis alles gut vermischt ist.
5. Bereite eine runde Backform mit einem Durchmesser von 24 cm vor und lege sie mit Backpapier aus. Gieße die Mischung in die vorbereitete Form.
6. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten. Der Boden benötigt kein Backpulver, da die Luft, die in die Eiweiße eingearbeitet wird, ihm das nötige Volumen verleiht.

Schritt 3: Zubereitung des Sirups

1. Wasche die Orangen gut und presse den Saft aus.
2. In einem Topf kombiniere Wasser, Zucker und den Orangensaft und bringe es zum Kochen.
3. Lass es 10 Minuten kochen, dann nimm es vom Herd und lass es abkühlen.

Schritt 4: Zubereitung der Marmelade

1. In einem separaten Topf für die Orangenmarmelade, bringe die Früchte und den Zucker zum Kochen.
2. Wenn es zu kochen beginnt, püriere es mit einem Mixer, bis du ein Püree erhältst.
3. Bei der Beerenmarmelade muss nicht lange gekocht werden. Entferne die Kerne mit einem Sieb, um eine feine Paste zu erhalten.
4. Lass beide Marmeladen abkühlen.

Schritt 5: Zubereitung der Creme

1. Schlage die Schlagsahne in einer Metallschüssel, bis sie fluffig und fest wird.
2. Füge den Zucker hinzu und schlage vorsichtig weiter, achte darauf, die Sahne nicht zu Butter zu verarbeiten.
3. Integriere den Mascarpone, jeweils ein bis zwei Esslöffel, und rühre gut um.
4. Teile die Creme in drei Schüsseln auf. In die erste gib die Beerenmarmelade, in die zweite die Orangenmarmelade und in die dritte die geschmolzene Schokolade. Lass die Creme im Kühlschrank abkühlen, aber lass sie nicht fest werden.

Schritt 6: Zusammenbauen der Torte

1. Schneide den Boden in vier gleichmäßige Schichten.
2. Verwende eine Backform, um die Torte zusammenzusetzen. Lege eine Schicht Boden hinein, tränke sie gut mit Sirup und füge die Hälfte der Orangencreme hinzu.
3. Gib einige Esslöffel der Schokoladencreme obenauf.
4. Setze die Torte fort, indem du die Böden mit der Fruchtcreme abwechselst und jede Schicht tränken.
5. Decke die Torte schließlich mit der Schokoladencreme ab, drücke sie leicht an und stelle sie bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank.

Schritt 7: Dekorieren der Torte

1. Am nächsten Tag schlage die Schlagsahne für die Dekoration und süße sie mit dem Vanillepuderzucker.
2. Verwende zwei Esslöffel aus den Fruchtcremes, um der Sahne Farbe zu verleihen.
3. Dekoriere die Torte mit Schokoladendekorationen, um ihr ein festliches Aussehen zu geben.

Serviervorschläge

Diese Torte mit Fruchtmarmelade und Schokolade ist perfekt zu einer Tasse aromatischem Kaffee oder einem Früchtetee. Du kannst sie auch mit einer Portion Vanilleeis servieren, das eine erfrischende Note hinzufügt und angenehm mit der Schokolade kontrastiert.

Nährwertinformationen

Diese Torte ist aufgrund ihrer Zutaten kalorienreich und hat etwa 400-500 Kalorien pro Portion, abhängig von der Größe. Dennoch bringen Zutaten wie Zartbitterschokolade und Früchte ernährungsphysiologische Vorteile, da sie Antioxidantien und Ballaststoffe liefern.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Obstsorten für die Marmelade verwenden?
Absolut! Du kannst mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Pfirsichen experimentieren, je nach deinen Vorlieben.

2. Wie kann ich die Torte noch gesünder machen?
Du kannst den Zucker durch einen natürlichen Süßstoff wie Honig oder Ahornsirup ersetzen und Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden.

3. Ist diese Torte für Veganer geeignet?
Eine vegane Variante würde erfordern, die Eier durch einen veganen Eierersatz zu ersetzen und pflanzliche Sahne zu verwenden.

Mögliche Variationen

Um der Rezeptur eine persönliche Note zu verleihen, kannst du versuchen, einige gehackte Nüsse in die Schokoladencreme zu geben oder einen Spritzer Orangenlikör in den Sirup zu mischen.

Das ist deine Torte mit Fruchtmarmelade und Schokolade! Ich wünsche dir viel Erfolg bei der Zubereitung und kann es kaum erwarten zu hören, wie sie gelungen ist. Genieße jeden Bissen!