Ciasto z dżemem owocowym i czekoladą

Tort z dżemem owocowym i czekoladą

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12

Kto nie kocha pysznego tortu z warstwami czekolady i intensywnymi owocowymi aromatami? Ten przepis na tort z dżemem owocowym i czekoladą nie tylko wywoła uśmiech na twarzy każdego, ale jest również doskonałą okazją, aby zanurzyć się w kulinarnej magii. Wyruszmy razem w tę przygodę!

Krótka historia przepisu

Tort z dżemem to tradycyjny deser, który łączy puszystą teksturę biszkoptu z intensywnymi smakami owoców i czekolady. Jego pochodzenie ginie w mrokach dziejów, ale na przestrzeni lat torty były związane z uroczystościami i szczególnymi momentami, stając się symbolem radości i celebracji. Dziś ten tort jest uniwersalnym ulubieńcem, idealnym na urodziny, przyjęcia lub po prostu na chwilę przyjemności!

Składniki

Do biszkoptu:
- 8 jajek
- 8 łyżek cukru
- 8 łyżek mąki
- 2 łyżki kakao
- szczypta soli

Do syropu:
- 2 pomarańcze
- 4 łyżki cukru

Do dżemu pomarańczowego:
- 500 g obranych pomarańczy/klementynek
- 70 g cukru

Do dżemu owocowego (mieszanka borówek, jeżyn, malin):
- 500 g mieszanki owoców
- 70 g cukru

Do kremu:
- 600 g mascarpone
- 500 g śmietany kremówki
- 4 łyżki cukru pudru
- 300 g gorzkiej czekolady

Do dekoracji:
- 500 g śmietany kremówki
- 4 łyżki cukru pudru waniliowego
- Czekoladowe cukierki

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie składników

Upewnij się, że wszystkie składniki do biszkoptu są w temperaturze pokojowej. To kluczowy krok, aby uzyskać idealnie puszysty biszkopt.

Krok 2: Przygotowanie biszkoptu

1. W dużej misce ubij białka z odrobiną soli, aż uzyskasz gęstą i sztywną pianę.
2. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując miksowanie, aż masa będzie gładka i lśniąca.
3. Dodawaj żółtka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
4. Przesiej mąkę i kakao do masy, delikatnie mieszając szpatułką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Przygotuj okrągłą formę o średnicy 24 cm, wyłożoną papierem do pieczenia, i wlej przygotowaną masę.
6. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40 minut. Biszkopt nie wymaga proszku do pieczenia, ponieważ powietrze wprowadzone do białek zapewni mu odpowiednią objętość.

Krok 3: Przygotowanie syropu

1. Dokładnie umyj pomarańcze i wyciśnij sok.
2. W garnku połącz wodę, cukier i sok z pomarańczy, doprowadzając do wrzenia.
3. Gotuj przez 10 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.

Krok 4: Przygotowanie dżemu

1. W osobnym garnku, do dżemu pomarańczowego, włóż owoce i cukier i gotuj.
2. Gdy zacznie wrzeć, zmiksuj na puree za pomocą blendera.
3. W przypadku dżemu owocowego nie trzeba gotować długo. Usuń pestki za pomocą sitka, uzyskując gładką pastę.
4. Pozwól obu dżemom ostygnąć.

Krok 5: Przygotowanie kremu

1. W metalowej misce ubij śmietanę, aż będzie puszysta i sztywna.
2. Dodaj cukier i delikatnie miksuj, uważając, aby nie zamienić śmietany w masło.
3. Stopniowo dodawaj mascarpone, po jednej lub dwóch łyżkach, dobrze mieszając.
4. Podziel krem na trzy miski. Do pierwszej dodaj dżem owocowy, do drugiej dżem pomarańczowy, a do trzeciej roztopioną czekoladę. Odstaw krem do schłodzenia w lodówce, ale nie pozwól mu stwardnieć.

Krok 6: Składanie tortu

1. Przekrój biszkopt na cztery równe warstwy.
2. Użyj formy do pieczenia, aby złożyć tort. Połóż jedną warstwę biszkoptu, dobrze nasącz, a następnie dodaj połowę kremu pomarańczowego.
3. Na wierzch dodaj kilka łyżek kremu czekoladowego.
4. Kontynuuj składanie tortu, na przemian układając warstwy biszkoptu i kremu owocowego, nasączając każdą warstwę.
5. Na koniec pokryj tort kremem czekoladowym, lekko dociskając, i wstaw do lodówki na całą noc.

Krok 7: Dekorowanie tortu

1. Następnego dnia ubij śmietanę na bitą śmietanę i dosłódź cukrem pudrem waniliowym.
2. Użyj dwóch łyżek z owocowych kremów, aby dodać kolor bitej śmietanie.
3. Udekoruj tort czekoladowymi cukierkami, nadając mu świąteczny wygląd.

Sugestie podania

Ten tort z dżemem owocowym i czekoladą idealnie smakuje w towarzystwie aromatycznej kawy lub owocowej herbaty. Możesz go również podać z porcją lodów waniliowych, co doda orzeźwiającej nuty i przyjemnie skomponuje się z czekoladą.

Informacje odżywcze

Ten tort jest bogaty w kalorie ze względu na swoje składniki, zawierając około 400-500 kalorii na porcję, w zależności od wielkości. Niemniej jednak składniki takie jak gorzka czekolada i owoce dostarczają korzyści odżywczych, oferując przeciwutleniacze i błonnik.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców do dżemu?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak truskawki czy brzoskwinie, w zależności od swoich preferencji.

2. Jak mogę uczynić tort jeszcze zdrowszym?
Możesz zastąpić cukier naturalnym słodzikiem, takim jak miód lub syrop klonowy, a także użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej.

3. Czy ten tort jest odpowiedni dla wegan?
Wersja wegańska wymagałaby zastąpienia jajek wegańskim zamiennikiem oraz użycia wegańskiej śmietany.

Możliwe wariacje

Aby dodać osobisty akcent do przepisu, możesz spróbować dodać posiekane orzechy do kremu czekoladowego lub nawet odrobinę likieru pomarańczowego do syropu.

To twój tort z dżemem owocowym i czekoladą! Życzę powodzenia w jego przygotowaniu i nie mogę się doczekać, aby dowiedzieć się, jak ci wyszedł. Ciesz się każdym kęsem!