Mermer Kek

Lezzetli ve nemli bir çikolatalı kek hazırlamak için başlangıç çok önemlidir. Geniş bir kasede, tereyağı pudra şekeri ve yumurta sarıları ile çırpılır, bu da kekin zengin bir lezzet ve kabarık bir doku kazanmasını sağlayan kremalı ve homojen bir karışım oluşturur. Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olmak önemlidir, böylece şekerle daha iyi karışır. Başka bir kasede, yumurta beyazları toz şekerle çırpılır ve sert, parlak bir kar gibi bir kıvam elde edilir, bu da kekin havadar bir yapıya sahip olmasını sağlar.

İki karışım hazır olduktan sonra, yumurta beyazlarındaki havayı kaybetmemek için bir spatula veya ahşap kaşık kullanarak dikkatlice birleştirilir. Bu, çok önemli bir adımdır çünkü merengde hapsolmuş hava, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlar. Yavaş yavaş 300 ml süt eklenir, nazikçe karıştırılır, ardından elenmiş un ve kabartma tozu eklenir. Bu kuru malzemeler kekin yapısının oluşmasına yardımcı olur ve unun elenmesi topaklanmayı önler.

Kakao, kalan 50 g sütle eritilir ve daha sonra hamura eklenmek üzere ince bir macun oluşturur. Bu adım önemlidir çünkü kakao kekin yoğun bir çikolata tadı almasını sağlar. Hamur iyi bir şekilde karıştırıldıktan sonra, yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökülür ve eşit bir şekilde düzleştirilir. Daha sonra, süt ve kakao karışımı dikkatlice hamurun tüm yüzeyine dökülür ve sonunda hoş bir sürpriz yaratacak bir mermer efekti oluşturur.

Pişirme süresi ve sıcaklığı, kullanılan fırına bağlı olarak değişebilir. En iyi test yöntemi, bir kürdan ile kontrol etmektir: eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. İyice soğuduktan sonra, kekin üzerini kaplama işlemine geçilebilir. Kaplama için, paketteki toz birkaç çay kaşığı su ile karıştırılır ve limon kaplaması için, pudra şekeri limon suyu ile birleştirilir; akışkan ama çok sıvı olmayan bir kıvam elde etmeye dikkat edilmelidir, böylece kekin üzerinde güzelce eriyebilir. Bu kaplama, tazelik katacak ve çikolata aromasını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Son olarak, kek rendelenmiş çikolata veya meyve parçaları ile süslenebilir, böylece çekici bir görünüm ve mükemmel bir tat elde edilir.