Bolo Mármore

Para preparar um delicioso e húmido bolo de chocolate, o início é essencial. Numa tigela grande, a manteiga é batida com açúcar em pó e as gemas de ovo, criando uma mistura cremosa e homogénea que adicionará um sabor rico e uma textura fofa ao bolo. É importante garantir que a manteiga esteja à temperatura ambiente para melhor incorporação com o açúcar. Numa outra tigela, as claras de ovo são batidas com açúcar granulado até obter uma espuma firme e brilhante, que dará ao bolo uma estrutura arejada.

Depois que as duas composições estão prontas, são cuidadosamente misturadas usando uma espátula ou colher de madeira, para não perder o ar das claras. Esta é uma etapa crucial, pois o ar preso na espuma fará com que o bolo fique leve e fofo. Gradualmente, adicionam-se 300 ml de leite, misturando delicadamente, seguidos da farinha peneirada e do fermento em pó. Esses ingredientes secos ajudarão a formar a estrutura do bolo, e peneirar a farinha evitará a formação de grumos.

O cacau é dissolvido nos restantes 50 g de leite, criando uma pasta fina que será adicionada posteriormente à massa. Esta etapa é importante, pois o cacau trará um sabor intenso de chocolate ao bolo. Depois que a massa estiver bem homogênea, é despejada na forma forrada com papel manteiga, tomando cuidado para que fique nivelada uniformemente. Em seguida, a mistura de leite e cacau é cuidadosamente despejada sobre toda a superfície da massa, criando um efeito marmorizado que surpreenderá agradavelmente no final.

Quanto ao tempo de cozedura e à temperatura, estes podem variar dependendo do forno utilizado. A melhor forma de testar é com um palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Depois de esfriar bem, pode-se passar à cobertura do bolo. Para a cobertura, mistura-se o pó do pacote com algumas colheres de sopa de água, e para a cobertura de limão, combina-se o açúcar em pó com o suco de limão, tendo o cuidado de obter uma consistência fluida, mas não muito líquida, que derreta lindamente sobre o bolo. Esta cobertura dará um toque de frescura e complementará perfeitamente o sabor do chocolate. Por fim, o bolo pode ser decorado com chocolate ralado ou pedaços de fruta, para uma aparência atraente e um sabor perfeito.