Ciasto Marmurkowe

Aby przygotować pyszne i wilgotne ciasto czekoladowe, początek jest kluczowy. W dużej misce, masło ubija się z cukrem pudrem i żółtkami jaj, tworząc kremową i jednolitą masę, która doda bogatego smaku i puszystej tekstury ciastu. Ważne jest, aby upewnić się, że masło jest w temperaturze pokojowej, aby lepiej połączyło się z cukrem. W innej misce, białka jaj ubija się z cukrem kryształem, aż uzyska się sztywną, błyszczącą pianę, która nada ciastu lekką strukturę.

Gdy obie masy są gotowe, łączy się je ostrożnie, używając szpatułki lub drewnianej łyżki, aby nie stracić powietrza z białek. To kluczowy krok, ponieważ powietrze uwięzione w pianie sprawi, że ciasto będzie lekkie i puszyste. Stopniowo dodaje się 300 ml mleka, delikatnie mieszając, a następnie przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Te suche składniki pomogą w uformowaniu struktury ciasta, a przesiewanie mąki zapobiegnie powstawaniu grudek.

Kakao rozpuszcza się w pozostałych 50 g mleka, tworząc gładką pastę, która zostanie później dodana do ciasta. Ten krok jest ważny, ponieważ kakao doda intensywnego smaku czekolady do ciasta. Po dobrze wymieszaniu ciasta, wlewa się je do formy wyłożonej papierem do pieczenia, dbając o równomierne wyrównanie. Następnie mieszanka mleka i kakao ostrożnie wlewa się na całą powierzchnię ciasta, tworząc marmurkowy efekt, który na końcu miło zaskoczy.

Jeśli chodzi o czas pieczenia i temperaturę, mogą się one różnić w zależności od używanego piekarnika. Najlepszym sposobem na sprawdzenie jest użycie wykałaczki: jeśli wyjdzie czysta, ciasto jest gotowe. Po dobrze ostudzeniu można przystąpić do polewania ciasta. Do polewy miesza się proszek z opakowania z kilkoma łyżeczkami wody, a do polewy cytrynowej łączy się cukier puder z sokiem z cytryny, dbając o uzyskanie płynnej, ale nie zbyt rzadkiej konsystencji, która pięknie się roztopi na cieście. Ta polewa doda świeżości i doskonale uzupełni smak czekolady. Na koniec ciasto można udekorować startą czekoladą lub kawałkami owoców, aby uzyskać atrakcyjny wygląd i doskonały smak.