Mereng

Ağızda eriyen narin beze

Hafif ve havadar bir tatlıyı kim sevmez ki? Bezeler, şüphesiz, bir yemeği sonlandırmak veya günlerimize bir parça tatlılık eklemek için mükemmel bir seçimdir. Bu küçük gastronomi harikaları, basit bir yumurta akı ve şeker kombinasyonundan yapılır, ancak onların sırrı hazırlama tekniğindedir. Onları yapma konusundaki ilk deneyimimden beri, düşündüğümden daha kolay olduğunu fark ettim. Gelin birlikte bezelerin dünyasına adım atalım!

Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika
Toplam: 1 saat 30 dakika
Portiyon sayısı: 20 beze

Gerekli malzemeler

- 4 yumurta akı (yaklaşık 120 ml)
- 1 su bardağı pudra şekeri (220 g)
- 2 tatlı kaşığı nişasta

Malzemeler hakkında faydalı ipuçları

1. Yumurta akları: Daha kararlı bir köpük elde etmek için oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Başka bir tariften kalan yumurta aklarınız varsa, örneğin dondurma, şimdi kullanmak için mükemmel bir zamandır!
2. Pudra şekeri: Pudra şekeri kullanmak tercih edilir, çünkü yumurta akı köpüğünde daha kolay çözülür. Eğer granül şekeriniz varsa, onu bir blenderde toz haline gelene kadar öğütebilirsiniz.
3. Nişasta: Bu, bezenin stabilizasyonuna yardımcı olur ve daha ince bir doku elde etmenizi sağlar. Mısır nişastası veya patates nişastası kullanabilirsiniz.

Hazırlama tekniği

1. Kap hazırlığı: Yumurtaları çırpacağınız kâsenin çapından daha küçük bir kapı su ile doldurun. Bu, bir benmari oluşturacak ve havadar ve stabil bir beze elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Yumurta aklarını çırpma: Mikseri yumurta aklarına yerleştirerek düşük hızda başlayın. Bir dakika boyunca köpük oluşturmak için çırpın. Ardından hızı artırın ve 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin. Yumurta akları köpüklü hale gelmeli ve hacimlerini iki katına çıkarmalıdır.

3. Şeker ekleme: Pudra şekerinin 1/3'ünü ekleyin ve şeker tamamen çözülene kadar çırpmaya devam edin. Şekerin granül olmaması çok önemlidir, aksi takdirde bezelerin dokusu hoş olmayacaktır.

4. Benmari: Şimdi yumurta aklarının olduğu kâseyi su dolu kabın üzerine yerleştirme zamanı. Kalan şekeri iki seferde ekleyin, sürekli çırparak. Bezeler parlak hale gelene ve sert tepeler oluşturana kadar çırpmaya devam edin. Kâseyi ters çevirdiğinizde, bezeler akmamalıdır.

5. Nişastayı ekleyin: Nişastayı ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Bu, bezelere mükemmel bir doku verecektir.

6. Tepsi hazırlığı: Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Kağıdın yapışmasını önlemek için hafifçe tereyağı ile yağlayın.

7. Bezeleri şekillendirme: Fırını 150 derece Celsius'a önceden ısıtın. Çırpılmış yumurta aklarını bir sıkma torbasına veya köşesi kesilmiş bir plastik torbaya koyun ve yağlı kağıt üzerine bezeleri sıkın. Boyutları büyüyeceğinden aralarında biraz mesafe bırakın.

8. Pişirme: Tepsiyi fırına yerleştirin ve bezeleri 30 dakika kapalı fırın kapısı ile pişirin. Ardından fırın kapısını aralayın ve 50 dakika daha pişirin. Bu adım, bezelerin kurumasına ve gevrekleşmesine yardımcı olacaktır.

Servis önerileri

Bezeler tek başına lezzetlidir, ancak çeşitli süslemelerle de birleştirebilirsiniz! Onları şu şekilde servis etmeyi deneyin:

- Krema ve taze meyve ile dolgu
- Çikolata sosu
- Kremalı dondurma ile, şatafatlı bir tatlı oluşturmak için

Olası varyasyonlar

Biraz tat eklemek ister misiniz? İşte birkaç öneri:

- Kakao bezeleri: Yumurtalara 2-3 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin, böylece çikolatalı bezeler elde edersiniz.
- Aromalı bezeler: Yumurtalara vanilya, badem veya limon özü ekleyin, böylece daha yoğun bir tat elde edersiniz.
- Renkli bezeler: Çocuklar için daha çekici hale getirmek için gıda boyası ekleyin.

Besin faydaları

Bezeler düşük yağ içeriğine sahiptir ve saf bir karbonhidrat kaynağıdır, bu da onları tatlı için daha hafif bir seçenek haline getirir. Şeker içeriğine rağmen, ölçülü tüketim dengeli bir diyetin parçası olabilir. Ancak, bezelerin cazip olabileceğinden porsiyonlara dikkat etmek önemlidir!

Sıkça Sorulan Sorular

1. Neden bezelerim yükselmedi? – Kâsenin ve gereçlerin tamamen temiz olduğundan emin olun ve yumurta aklarına hiçbir tür yağ eklemediğinizden emin olun.
2. Pudra şekeri yerine granül şeker kullanabilir miyim? – Evet, ama ince bir doku elde etmek için önceden öğütmeniz gerekecek.
3. Bezeleri nasıl taze tutarım? – Onları hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında, nemden uzak tutarak saklayın.

Artık mükemmel bezeleri hazırlamak için tüm sırları bildiğinize göre, evde denemekten çekinmeyin. Bu, hem masanıza hem de sevdiklerinizin kalbine neşe getirecek basit ve hızlı bir tarif. Her lokmada tatlılığın tadını çıkaralım!