Herkesi etkileyecek özel bir tatlı hazırlamak için, yüksek kaliteli çikolatayı tereyağı ile eriterek başlayacağız. Her iki malzemenin de daha iyi karışması için oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bunları aşırı ısıtmamak için bir benmari veya mikrodalga kullanın. Çikolata ve tereyağı eriyip birleştiğinde, karışımın biraz soğumasını bekleyin, ancak tamamen soğumamasına dikkat edin, böylece sertleşmez.
Ayrı bir kasede, yumurtaları toz şekerle elektrikli bir mikser kullanarak çırpın. Karışım hacmini iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin ve yoğun sarı bir köpük haline gelsin. Burada sır, karışıma katılan havadadır; bu, kekin kabarık olmasını sağlayacaktır. Yumurtalar hazır olduğunda, eritilmiş çikolatayı ekleyin ve her şeyi entegre etmek için hızlıca karıştırın. Yumurtaların pıhtılaşmaması çok önemlidir, bu yüzden çikolatanın çok sıcak olmadığından emin olun.
Şimdi, gerekli bir malzeme ile geliyorum: un. Unun elenmesi, topakların oluşumunu önlemek için çok önemlidir. Unu yumurta ve çikolata karışımına spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle eklemeye başlayın, böylece karışımın havalanmasını sağlarsınız. Un tamamen entegre olduğunda, karışımı yapışmayı önlemek için parşömen kağıdı ile kaplı 35x35 cm'lik bir fırın tepsisine dökün.
Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin ve keki 25-30 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için kürdan testini yapın: Kürdanı kekin ortasına sokun, eğer temiz çıkıyorsa, kek pişirilmiştir. Pişirdikten sonra, kekin stabil hale gelmesi için tepside soğumaya bırakın.
Paralel olarak, lezzetli bir karamel ve çikolata sosu hazırlayın. 50 g çikolatayı 50 ml sıvı krema ile eriterek sürekli karıştırın, homojen bir doku elde edene kadar. Sonra karamel için, kalan sıvı kremayı ısıtın ve şekerleri tamamen eriyene kadar ekleyin. Bu sos, soğuyan kekin üzerine cömertçe dökülecek ve tatlı ile acı arasında mükemmel bir kontrast oluşturacaktır.
Mascarpone kreması için, tereyağını pudra şekeri ile çırpın, kremalı ve hafif olana kadar. Mascarpone'yi yavaş yavaş ekleyin, krema kesilmesin diye spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırın. Krema kesilirse panik yapmayın; nazikçe karıştırmaya devam edin ve sıvıyı süzerek ikinci kutudan bir yemek kaşığı mascarpone ekleyin.
Krema hazır olduğunda, karamel ve çikolata ile yapılan kekin üzerine eşit şekilde yayın. Son dokunuş olarak, ezilmiş Snickers çubukları ile süsleyin, bu da kıtırlık ve ek bir tat katacaktır. Tatlının sunumdan önce birkaç saat buzdolabında soğumasına izin verin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir. Bu kek hızla herhangi bir yemeğin yıldızı olacak ve herkesin beğenisini kazanacaktır!
Ayrı bir kasede, yumurtaları toz şekerle elektrikli bir mikser kullanarak çırpın. Karışım hacmini iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin ve yoğun sarı bir köpük haline gelsin. Burada sır, karışıma katılan havadadır; bu, kekin kabarık olmasını sağlayacaktır. Yumurtalar hazır olduğunda, eritilmiş çikolatayı ekleyin ve her şeyi entegre etmek için hızlıca karıştırın. Yumurtaların pıhtılaşmaması çok önemlidir, bu yüzden çikolatanın çok sıcak olmadığından emin olun.
Şimdi, gerekli bir malzeme ile geliyorum: un. Unun elenmesi, topakların oluşumunu önlemek için çok önemlidir. Unu yumurta ve çikolata karışımına spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle eklemeye başlayın, böylece karışımın havalanmasını sağlarsınız. Un tamamen entegre olduğunda, karışımı yapışmayı önlemek için parşömen kağıdı ile kaplı 35x35 cm'lik bir fırın tepsisine dökün.
Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin ve keki 25-30 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için kürdan testini yapın: Kürdanı kekin ortasına sokun, eğer temiz çıkıyorsa, kek pişirilmiştir. Pişirdikten sonra, kekin stabil hale gelmesi için tepside soğumaya bırakın.
Paralel olarak, lezzetli bir karamel ve çikolata sosu hazırlayın. 50 g çikolatayı 50 ml sıvı krema ile eriterek sürekli karıştırın, homojen bir doku elde edene kadar. Sonra karamel için, kalan sıvı kremayı ısıtın ve şekerleri tamamen eriyene kadar ekleyin. Bu sos, soğuyan kekin üzerine cömertçe dökülecek ve tatlı ile acı arasında mükemmel bir kontrast oluşturacaktır.
Mascarpone kreması için, tereyağını pudra şekeri ile çırpın, kremalı ve hafif olana kadar. Mascarpone'yi yavaş yavaş ekleyin, krema kesilmesin diye spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırın. Krema kesilirse panik yapmayın; nazikçe karıştırmaya devam edin ve sıvıyı süzerek ikinci kutudan bir yemek kaşığı mascarpone ekleyin.
Krema hazır olduğunda, karamel ve çikolata ile yapılan kekin üzerine eşit şekilde yayın. Son dokunuş olarak, ezilmiş Snickers çubukları ile süsleyin, bu da kıtırlık ve ek bir tat katacaktır. Tatlının sunumdan önce birkaç saat buzdolabında soğumasına izin verin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir. Bu kek hızla herhangi bir yemeğin yıldızı olacak ve herkesin beğenisini kazanacaktır!
Malzemeler
Taban: 6 yumurta, 300 g şeker, 350 g tereyağı, 300 g bitter çikolata, 300 g un. Krema: 500 g mascarpone, 150 g pudra şekeri, 200 g tereyağı. Süsleme: 50 g sütlü/kahveli karamel, 50 g sütlü çikolata, 100 ml sıvı krema, Snickers çubukları.