Mascarpone ve frambuazlı tatlı brownie

Bitter çikolata ve mascarpone kremalı ahududu brownie - herkesin kalbini fethedecek ve her durumu özel bir an haline getirecek şatafatlı bir tatlı. Bu tarif, basitliği ve kolayca erişilebilen malzemeleri sayesinde hem acemiler hem de deneyimli aşçılar için mükemmeldir. Zengin çikolata tadı, nemli ve kremsi doku, taze ahududu notlarıyla birleşerek bu brownie'yi rahat bir hafta sonu veya arkadaşlarla bir parti için ideal bir seçim haline getiriyor.

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 24

Gerekli malzemeler

Brownie için:
- 200 g bitter çikolata
- 200 g tereyağı
- 4 yumurta
- 250 g şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 220 g un
- 2 yemek kaşığı ahududu püresi veya bütün ahududular

Mascarpone kreması için:
- 200 ml çırpılmış krema
- 250 g mascarpone
- 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
- Vanilya özü

Brownie hazırlığı

1. Çikolatayı eritme: Bir tencerede bitter çikolatayı küçük parçalara kırın ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Tencereyi benmari usulü ısıtın, çikolata ve tereyağı tamamen eriyip parlak bir krema haline gelene kadar sürekli karıştırın. Karışımın biraz soğumasını bekleyin.

2. Yumurtaları çırpma: Büyük bir kasede yumurtaları şekerle mikserle çırpın. Karışım hafif köpüklü ve açık renkte olana kadar karıştırın. Bu adım, havalı bir brownie elde etmek için çok önemlidir, bu yüzden atlamayın!

3. Malzemeleri birleştirme: Soğuyan çikolata kremini yumurta ve şeker karışımına ekleyin. İyi bir şekilde karıştırın. Ardından, kakao ve unu bir elekten geçirerek topakları önlemek için karışıma yavaşça ekleyin. Karışımda havayı korumak için nazikçe karıştırmak önemlidir.

4. Ahududuları ekleme: Eğer ahududu püresi kullanmayı seçtiyseniz, şimdi ekleyin. Bütün ahududuları tercih ediyorsanız, en son ekleyebilirsiniz. Kişisel olarak püreyı kullanmayı seviyorum çünkü brownie'ye daha düzgün bir doku ve nazik bir aroma katıyor.

5. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yaklaşık 20x30 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve brownie karışımını tepsiye dökün, spatula ile düzleştirin. Kekin 25-30 dakika pişmesine izin verin, kürdan testi ile kontrol edin; kürdan, birkaç nemli kırıntı ile çıkmalıdır, tamamen temiz değil.

Mascarpone kreması hazırlığı

1. Malzemeleri çırpma: Büyük bir kasede çırpılmış kremayı, mascarponeyi, pudra şekerini ve vanilya özünü ekleyin. Malzemeleri yüksek hızda yaklaşık 3 dakika çırparak hafif ve kabarık bir krema elde edin.

Brownie montajı

1. Soğutma ve kesme: Brownie pişince, tepside tamamen soğumasını bekleyin. Ardından, 24 eşit kareye kesin.

2. Süsleme: Mascarpone kreması ile bir pasta torbasını doldurun ve her brownie kare üzerine avelin veya dollop oluşturun. Renk ve tat için üzerine rendelenmiş çikolata ve birkaç taze ahududu ile süsleyin.

Şefin ipucu

Daha şatafatlı bir brownie elde etmek için karışıma birkaç ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tercihinize bağlı olarak sütlü çikolata veya beyaz çikolata gibi farklı çikolata türleriyle de deney yapabilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar

Bu brownie, vanilyalı dondurma topu veya sıcak çikolata sosu ile harika bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, çikolatanın zengin tatlarını vurgulamak için yanında bir fincan kahve veya aromalı çay ile de servis edebilirsiniz.

Beslenme bilgileri

Her bir porsiyon ahududu ve mascarpone kremalı brownie yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan kesin malzemelere bağlı olarak. Zengin çikolata içeren bu tatlı, kakao ve ahududulardan antioksidanlar ve vitaminler sağlayarak diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçim yapar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Çikolatayı başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Daha sağlıklı bir seçenek için, daha yüksek kakao yüzdesine sahip bitter çikolata veya şeker içermeyen çikolata kullanabilirsiniz.

- Brownie'leri nasıl saklayabilirim? Brownie'leri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Ayrıca, onları dondurabilir ve özel bir gün için saklayabilirsiniz.

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Bu tarif çok yönlüdür, bu nedenle ahududuları diğer orman meyveleriyle, böğürtlen veya yaban mersini gibi, veya püre haline getirilmiş muzla değiştirebilirsiniz.

Ahududu ve mascarpone kremalı brownie, misafirleri etkilemek veya hafta sonu günlerinde kendinizi şımartmak için mükemmel bir şekilde zarafet ile rustikliği birleştiren bir tariftir. O halde önlüğünüzü takın ve bu basit ama kesinlikle lezzetli tatlının pişirme keyfini çıkarın!