मास्करपोन और रसभरी के साथ डेसर्ट ब्राउनी

रास्पबेरी और मास्करपोन क्रीम ब्राउनी - एक भव्य मिठाई, जो किसी का दिल जीत लेगी और किसी भी अवसर को विशेष पल में बदल देगी। यह नुस्खा शुरुआती और अनुभवी रसोइयों दोनों के लिए आदर्श है, इसकी सरलता और आसानी से उपलब्ध सामग्री के कारण। गहरे चॉकलेट का समृद्ध स्वाद, नम और क्रीमी बनावट, और रास्पबेरी के ताजगी भरे नोट्स इस ब्राउनी को एक आरामदायक सप्ताहांत या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए एक आदर्श विकल्प बनाते हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 24

आवश्यक सामग्री

ब्राउनी के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 200 ग्राम मक्खन
- 4 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 220 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच रास्पबेरी प्यूरी या पूरे रास्पबेरी

मास्करपोन क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 2-3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- वनीला एसेंस

ब्राउनी बनाने की विधि

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में, डार्क चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और क्यूब्स में काटे हुए मक्खन को जोड़ें। बर्तन को डबल बॉयलर पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघलकर एक चमकदार क्रीम में न बदल जाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। मिश्रण को हल्का फूला हुआ और रंग में हल्का होने तक मिलाएं। यह चरण एक हवादार ब्राउनी प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

3. सामग्री को मिलाना: ठंडी चॉकलेट क्रीम को अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। फिर, कोको और आटे को छलनी से छान लें ताकि गांठें न बनें और धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं। मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाना महत्वपूर्ण है।

4. रास्पबेरी जोड़ना: यदि आपने रास्पबेरी प्यूरी का उपयोग करने का निर्णय लिया है, तो अब इसे डालें। यदि आप पूरे रास्पबेरी पसंद करते हैं, तो आप इसे अंत में मिला सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे प्यूरी का उपयोग करना पसंद है, क्योंकि यह ब्राउनी को अधिक समान बनावट और नाजुक स्वाद देती है।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। लगभग 20x30 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और ब्राउनी का मिश्रण पैन में डालें, स्पैटुला से समतल करें। 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि टूथपिक का परीक्षण सफल न हो; टूथपिक को कुछ नम टुकड़ों के साथ बाहर आना चाहिए, पूरी तरह से साफ नहीं।

मास्करपोन क्रीम बनाने की विधि

1. सामग्री को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, व्हिपिंग क्रीम, मास्करपोन, पाउडर चीनी और वनीला एसेंस डालें। उच्च गति पर लगभग 3 मिनट तक फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें, जब तक कि आप एक हवादार और फूली हुई क्रीम प्राप्त न करें।

ब्राउनी को असेंबल करना

1. ठंडा करना और काटना: जब ब्राउनी बेक हो जाए, तो इसे पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, इसे 24 समान वर्गों में काटें।

2. सजाना: एक पाइपिंग बैग में मास्करपोन क्रीम भरें और प्रत्येक ब्राउनी के टुकड़े पर छोटे पहाड़ या डॉलप बनाएं। अतिरिक्त रंग और स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट और कुछ ताजे रास्पबेरी से सजाएं।

शेफ की सलाह

और भी अधिक भव्य ब्राउनी प्राप्त करने के लिए, आप मिश्रण में कुछ कटे हुए नट या मूँगफली भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की चॉकलेट जैसे दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

यह ब्राउनी वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बेहतरीन मेल खाती है। इसके अलावा, आप इसे एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसे, जो चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को उजागर करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

रास्पबेरी और मास्करपोन क्रीम ब्राउनी का प्रत्येक टुकड़ा लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। चॉकलेट से भरपूर, यह मिठाई कोको से एंटीऑक्सीडेंट और रास्पबेरी से विटामिन भी प्रदान करती है, जिससे यह अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चॉकलेट को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप उच्च कोको प्रतिशत वाली डार्क चॉकलेट या बिना चीनी वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं ब्राउनी को कैसे रख सकता हूँ? ब्राउनी को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। इसके अलावा, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और किसी विशेष अवसर के लिए रख सकते हैं।

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा लचीला है, इसलिए आप रास्पबेरी को अन्य बेरी जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी, या यहां तक कि केले के प्यूरी से बदल सकते हैं।

रास्पबेरी और मास्करपोन क्रीम ब्राउनी एक ऐसा नुस्खा है जो शान और सामान्यता को मिलाता है, मेहमानों को प्रभावित करने या सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट मिठाई को बनाने का आनंद लें!