Lor Peynirli Kek

Bugün tatlımız lor peynirli kek. Otantik bir tat ve kabarık bir doku ile kendimizi şımartmak istediğimiz günler için mükemmel, lezzetli ve rahatlatıcı bir seçimdir. Bu tarif, mutfak geleneklerinden ilham alarak biraz nostalji ve mutluluk getiriyor, ancak mutfakta maceraya atılmak isteyen herkes için erişilebilir kılan modern bir dokunuşla. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 30 dakikadır ve bu kek 12 lezzetli porsiyon için yeterlidir.

Malzemeler:
- 500 g lor peyniri
- 2 yemek kaşığı karpuz reçeli (veya daha geleneksel bir versiyon için kuru üzüm)
- 500 g un
- 400 g şeker (artı 200 g beze için)
- 4 yemek kaşığı kakao
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 350 ml süt
- 8 yumurta (sarısını beyazından ayırın)
- 1 yemek kaşığı nişasta

Hazırlık süresi:
- Hazırlık: 30 dakika
- Pişirme: 1 saat
- Toplam: 1 saat 30 dakika

Adım adım:

1. Lor peynirli karışımın hazırlanması: Büyük bir kasede lor peynirini, 2 yumurtayı ve seçtiğiniz reçeli ekleyin. Bir spatula veya düşük hızda bir mikserle iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Karpuz reçeli kekin taze bir aroma vermesini sağlayacak, ancak daha geleneksel bir tat tercih ediyorsanız kuru üzüm kullanabilirsiniz.

2. Temel karışımın hazırlanması: Başka bir kasede, yumurta sarılarını 400 g şeker ve yumuşak tereyağı ile çırpın, karışım kremsi ve açık renk olana kadar. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir. Sütü yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Kuru malzemeleri ekleyin: un, kakao, kabartma tozu ve karbonat. Bir spatula ile nazikçe karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.

3. Kekin montajı: Bir kalıbı tereyağı ve un ile yağlayın (veya isterseniz yağlı kağıt kullanın). Hamurun yarısını kalıba dökün, düzgün bir şekilde düzeltin. Lor peyniri karışımını hamurun üzerine eşit şekilde serpin, iyice dağıldığından emin olun. Üstüne kalan hamuru dökün ve tekrar düzeltin.

4. Pişirme: Fırını 180°C'de (orta ateşte) önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve keki 1 saat pişirin. Pişirme sürecini etkilememek için fırın kapısını ilk 30 dakika açmamaya dikkat edin.

5. Bezenin hazırlanması: Kek fırındayken, beyazları 200 g şeker ve nişasta ile çırpın, sert ve parlak bir beze elde edene kadar. En iyi sonuçları elde etmek için bir mikser kullanın.

6. Kekin son hali: Pişirme süresi 60 dakikaya ulaştığında, kalıbı fırından çıkarın ve beze ekleyin, spatula ile yüzeyin tamamına yayarak düzeltin. Keki tekrar fırına koyun ve 15-20 dakika daha pişirin, bezeler hafifçe altın rengi alana kadar.

7. Soğutma ve servis: Kek hazır olduğunda, dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Sade olarak veya üzerine rendelenmiş çikolata ile süsleyerek servis edebilirsiniz, bu da hoş bir doku ve aroma kontrastı ekleyecektir.

Faydalı ipuçları:
- Lor peynirinin iyice süzüldüğünden emin olun, bu sayede kekin nemli olmasını engellersiniz.
- Daha aromatik bir versiyon isterseniz, lor karışımına biraz vanilya veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Kek buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve aromalarının birleşmesiyle daha lezzetli hale gelir.

Besin faydaları:
Lor, mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, diyetlerini geliştirmek isteyenler için sağlıklı bir bileşendir. Bu kek, un ve şekerden gelen karbonhidratlar ile tereyağından gelen sağlıklı yağların bir kombinasyonunu sunarak tatlı bir atıştırmalık için dengeli bir seçimdir.

İdeal kombinasyonlar:
Bu lor peynirli kek, yeşil çay veya köpüklü cappuccino ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, onu vanilyalı dondurma ile birlikte sunarak şatafatlı bir tatlı haline getirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Lor yerine lor peyniri kullanabilir miyim? Evet, ama peynirin iyi süzüldüğünden ve çok ıslak olmadığından emin olun.
- Kekin aromasını nasıl zenginleştirebilirim? Temel karışıma doğranmış ceviz veya bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
- Bu kek veganlar için uygun mu? Tarifi, yumurta ve tereyağı için bitkisel alternatifler kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır.

Bu lor peynirli keki, geleneği yenilikle birleştiren bir tatlı olarak keyfini çıkarın ve her bir porsiyonu lezzetli ve rahatlatıcı bir deneyime dönüştürün. Afiyet olsun!