Limonlu ve yoğunlaştırılmış sütlü tart

Konsantre sütlü limonlu tart: Anılarla tatlandırılmış bir lezzet

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika (pişirme dahil)
Porsiyon sayısı: 8

Limonun tazeliğini konsantre sütün eşsiz tatlılığıyla birleştiren bir tatlıyı kim sevmez ki? Bu limonlu ve konsantre sütlü tart tarifi, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir; kutlama yemeklerinden arkadaşlarla geçirilen akşamlara kadar. Bu tarifin kökenleri belirlemek zor olsa da, birçok kültür tarafından beğenildiği ve tatlı severlerin kalbinde özel bir yer edindiği bilinmektedir.

Bu tarifte, lezzetli bir bisküvi tabanı, kremsi bir dolgu ve her dilimi bir zevk anına dönüştürecek hafif bir beze nasıl yapacağınızı keşfedeceksiniz.

Malzemeler:

*Taban için:*
- 250 g sade bisküvi (örneğin, Digestive veya Petit Beurre)
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı kakao (daha yoğun bir tat için)

*Dolgu için:*
- 4 yumurta sarısı
- 400 ml konsantre süt
- 2 büyük limondan su (yaklaşık 120 ml)
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil (isteğe bağlı, ekstra aroma için)

*Beze için:*
- 4 yumurta akı
- 50 g şeker (tercihen toz şeker)

Adım adım talimatlar:

1. Tabanın hazırlanması:
Bisküvileri kırarak başlayın. Zaman kazanmak istiyorsanız, önceden ezilmiş bisküvi satın alabilirsiniz. Bir kasede, ezilmiş bisküvileri 2 yemek kaşığı kakao ile birleştirin. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve bir spatula veya ellerinizle, ıslak kum gibi homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

2. Tabanın şekillendirilmesi:
Bir tart kalıbını (tercihen çıkarılabilir tabanlı) biraz tereyağı ile yağlayın. Bisküvi karışımını kalıbın tabanına yerleştirin ve elinizle bastırarak düzgün bir taban oluşturun. Dolguyu destekleyecek şekilde iyi sıkıştırılmış ve düz olduğundan emin olun.

3. Dolgunun hazırlanması:
Ayrı bir kasede, 4 yumurta sarısını kabarık hale gelene kadar çırpın. Konsantre sütü ve limon suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak ardından rendelenmiş zencefili ekleyin, eğer kullanmayı seçerseniz. Karışım homojen ve biraz daha yoğun olana kadar iyice karıştırın.

4. Tartın montajı:
Limon dolgusunu bisküvi tabanın üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

5. Bezenin hazırlanması:
Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile kabarık hale gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş 50 g şekeri ekleyin ve sert, parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, tartınıza hafif ve havadar bir doku ekleyecektir.

6. Tartın tamamlanması:
Bir spatula kullanarak, bezenin limon dolgusunun üzerine dikkatlice yayılmasını sağlayın. Dekoratif bir görünüm için küçük tepeler oluşturabilirsiniz. Üzerine bir tatlı kaşığı toz şeker serpin, ekstra tat ve güzel bir karamelizasyon için.

7. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tartı yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika veya beze altın rengi alana ve kabarık olana kadar pişirin. Fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü beze çok sertleşebilir.

8. Soğutma:
Tart pişince, fırından çıkarın ve kalıbında soğumaya bırakın. Hemen çıkarmamanız önemlidir, çünkü sıcaklık değişiklikleri çatlaklara neden olabilir.

9. Servis:
Tart tamamen soğuduğunda dilimleyebilirsiniz. Aromaları tamamlamak için bir top vanilyalı dondurma ve biraz krema ile servis edilmesi önerilir! Bu kombinasyon, her dilimi gerçek bir lezzet haline getirecektir.

İpuçları ve püf noktaları:
- Ekstra bir aroma eklemek istiyorsanız, limon dolgusuna biraz vanilya eklemeyi deneyin.
- Taban için farklı bisküvi türleriyle deneme yapabilirsiniz; kakolu olanlar daha yoğun bir tat verebilir.
- Yumurtaların aklarının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, çünkü bu daha havadar bir beze elde etmenize yardımcı olur.
- Tartı daha az tatlı yapmak istiyorsanız, konsantre süt miktarını azaltın, ancak dokuyu etkilememek için doğru oranları koruduğunuzdan emin olun.

Besin faydaları:
Bu limonlu ve konsantre sütlü tart, daha tatlı bir seçim olabilir, ancak limonlar C vitamini açısından zengindir, bu da onları bağışıklık sistemi için mükemmel kılar. Ayrıca, konsantre süt protein ve kalsiyum içerir, bu da kemik sağlığı için gereklidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Şeker ilave edilmemiş konsantre süt kullanabilir miyim? Tavsiye edilmez, çünkü tartın telafi etmek için ek şeker gerektirecektir.
- Beze olmadan tart yapabilir miyim? Evet! Beze kısmını atlayabilir ve tartı olduğu gibi servis edebilirsiniz, daha basit ama yine de lezzetli bir versiyon için.
- Tartı buzdolabında saklayabilir miyim? Evet, tart buzdolabında 2-3 gün iyi kalır, ancak limonun tazeliğini tatmak için mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.

Bu nedenle, bu limonlu ve konsantre sütlü tart ile tat alma duyularınızı şımartmaya hazır olun, dolu dolu tatlar, dokular ve tatlı anılarla. Afiyet olsun!