Limonlu tart ve beze

Limonlu Tart ve Beze Tarifi

Limonlu tart, derin köklere ve zengin bir tarihe sahip, özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyinde popüler olan klasik bir mutfak lezzetidir. Bu tarif, her dilimi lezzet patlamasına dönüştüren narenciye aromaları, kremsi bir doku ve hafif bir beze ile mükemmel bir şekilde birleşir. Bu limonlu tart ve beze ile tabağınıza bir parça güneş getirmeye hazır olun!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 2 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

*Hamur için:*
- 220 g un
- 125 g yumuşak tereyağı
- 1 yumurta
- 75 g pudra şekeri
- 30 g öğütülmüş badem
- bir tutam tuz

*Limon Curd (tereyağı olmadan) için:*
- 3 organik limondan su (yaklaşık 150 ml)
- 2 bütün yumurta ve 2 yumurta sarısı
- 140 g pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 limonun rendesi

*İtalyan Beze için:*
- 35 g su
- 120 g şeker
- 2 yumurta akı

Limonlu Tart ve Beze Hazırlama

*Adım 1: Limon Curd Hazırlama*
1. Bir kasede, yumurtaları pudra şekeri ile birlikte çırpın, karışım homojenleşene kadar. Limon suyu ve rendesini ekleyin, ardından biraz su ile inceltilmiş nişastayı ekleyin.
2. Bu karışımı bir tencereye dökün ve düşük ateşte sürekli çırparak ısıtın. Kremanın hızlı bir şekilde koyulaşacağını göreceksiniz, yaklaşık 5 dakika içinde. Kremanın tencerenin dibine yapışmaması için dikkat edin.
3. Kremayı kremalı bir kıvama getirdiğinizde, ocaktan alın ve ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın. Limon Curd'u bir gün önce hazırlamak idealdir, böylece tamamen buzdolabında soğuyabilir.

*Adım 2: Hamuru Hazırlama*
1. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bir kasede, unu yağmur gibi dökün, ardından yumuşak tereyağını, yumurtayı, pudra şekerini, öğütülmüş bademleri ve bir tutam tuzu ekleyin.
2. Hamuru elde etmek için elinizle veya bir mutfak robotu ile yoğurun. Streç film ile kaplayın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
3. Hamur soğuduktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde açın, ardından tart kalıplarına kesin. Hava kabarcığı oluşumunu önlemek için kalıpların altını delmek için bir çatal kullanın.

*Adım 3: Tabanı Pişirme*
1. Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın. Tart tabanlarını 15 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar. Tamamen soğumalarına izin verin.

*Adım 4: İtalyan Beze Hazırlama*
1. Bir tencerede su ve şekeri birleştirin ve kaynamaya getirin. Sıcaklık kontrolü için bir termometre kullanın: 100 °C'ye ulaştığında, yumurta aklarını en yüksek hızda çırpmaya başlayın.
2. Şeker şurubu 120 °C'ye ulaştığında, mikserin hızını azaltın ve şurubu yavaşça yumurta aklarına ekleyin, çırpmaya devam edin. Şurup tamamen karıştığında, maksimum hızda 5 dakika çırpın, ardından hızı düşürün ve beze tamamen soğuyana kadar çırpmaya devam edin.
3. Elde edilen beze ile bir pastacı torbasını, yıldız uç ile doldurun.

*Adım 5: Tartı Birleştirme*
1. Limon Curd'u soğutulmuş tart tabanlarına eşit şekilde dağıtın.
2. Hazırlanan beze ile süsleyin, onlara çekici bir görünüm verin. İsterseniz, bezeyi karamelize etmek için bir gazlı tabanca kullanabilirsiniz, bu da ona altın bir ton ve lezzetli bir tat katacaktır.

*Adım 6: Soğutma ve Servis Etme*
1. Birleştirdikten sonra, tartı servis etmeden önce 2-3 saat buzdolabında bekletin.
2. Limonlu ve bezeli tart, soğuk servis edilir, sıcak bir yaz günü için mükemmel veya özel bir akşam yemeğinde şık bir tatlı olarak idealdir.

Pratik İpuçları ve Varyasyonlar

- Bu tarifin kişiselleştirilmiş bir versiyonunu oluşturmak için farklı limon veya narenciye türleri ile deney yapabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir tart isterseniz, Limon Curd'daki şeker miktarını azaltın.
- Ekstra bir aroma için, Limon Curd karışımına birkaç damla vanilya özütü ekleyin.
- Limonlu tart, soğuk çay, limonata veya kuru beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşir, tatlının tatlılığına hoş bir kontrast getirir.

Beslenme Bilgileri

Bu limonlu ve bezeli tart, porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içerir, tam porsiyona ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Limonlardan iyi bir C vitamini kaynağıdır ve beze, tatlı olmasına rağmen hafif ve havadar bir doku sunar.

Sık Sorulan Sorular

- *Limon yerine başka meyveler kullanabilir miyim?*
Elbette! Limonları portakal veya lime ile değiştirebilirsiniz, farklı bir versiyon için.

- *Beze sertleşmezse ne yapabilirim?*
Yumurta aklarına yağ eklemediğinizden ve kullanılan tüm aletlerin temiz olduğundan emin olun.

- *Tartı nasıl saklayabilirim?*
Tartı buzdolabında, kapalı olarak bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Şimdi bu limonlu ve bezeli tart tarifini keşfettiğinize göre, önlüğü takma ve mutfak maceranıza başlayın! Her anın ve her dilimin tadını çıkarın!