Limonlu polenta keki

Polenta ve Limonlu Kek: Aroması ve Dokusu ile Dolu Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Bu polenta ve limonlu kek tarifi, basit malzemeleri şık bir tatlıda bir araya getirir; nemli bir doku ve canlı bir tat ile, her türlü etkinlik için mükemmeldir. Polenta keklerinin kökenleri, mısır ununun çeşitli tatlı ve tuzlu yemeklerin temeli olarak kullanıldığı eski mutfak gelenekleriyle bağlantılıdır. Limonun taze aroması, zengin cevizler ve kremsi tereyağı ile hoş bir kontrast oluşturur ve her dilimi unutulmaz bir deneyime dönüştürür.

Malzemeler

- 200 g tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 200 g toz şeker
- 125 g pudra şekeri
- 200 g ince çekilmiş ceviz (veya tercihe göre fındık)
- 100 g mısır unu (polenta)
- 3 büyük yumurta
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 limonun suyu
- Kalıbı yağlamak için tereyağı
- Pişirme kağıdı (isteğe bağlı, ancak önerilir)

Gereçler

- Çıkarılabilir kenarlı kek kalıbı
- Bir mikser veya çırpıcı
- Bir spatula
- Pişirme kontrolü için bir kürdan

Hazırlık Aşamaları

1. Temel Karışımın Hazırlanması
Oda sıcaklığındaki tereyağını büyük bir kasede toz şekerle (200 g) çırpmaya başlayın. Karışım krema kıvamına gelene kadar orta hızda çırpıcı kullanın. Bu yaklaşık 3-5 dakika sürecektir. Tereyağının yumuşak olması, şekerle iyi bir şekilde karışması için önemlidir.

2. Kuru Malzemelerin Eklenmesi
Başka bir kasede, ince çekilmiş ceviz, mısır unu ve kabartma tozunu birleştirin. Bu karışım, kekinize zengin bir doku katacaktır. Rendelenmiş limon kabuğunu buraya ekleyerek aromayı artıracaksınız.

3. Malzemelerin Birleştirilmesi
Ceviz ve un karışımını yavaş yavaş ekleyin, yumurtaları da sırayla ekleyin. Öncelikle bir yumurta ekleyin, her eklemeden sonra iyi bir şekilde karıştırın. Daha yoğun bir karışım elde edeceksiniz, bu normaldir. Daha katı görünüyorsa endişelenmeyin; pişirdikten sonra mükemmel olacak.

4. Kalıbın Hazırlanması
Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve güvenlik için kalıbın altına bir parça pişirme kağıdı ekleyebilirsiniz. Bu adım, kekin yapışmasını önlemek için gereklidir, özellikle ters çevirdiğinizde.

5. Pişirme
Karışımı kalıba eşit şekilde dökün, yüzeyi spatula ile düzeltin. Fırını 150 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki yaklaşık 45 dakika pişirin. Orta kısmına bir kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

6. Limon Şurubunun Hazırlanması
Kek piştikten sonra kalıbı fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Bu süre zarfında şurubu hazırlayabilirsiniz. Limon suyunu ve pudra şekerini kısık ateşte koyun, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu basit ama lezzet dolu bir şurup, kekinize nem katacaktır.

7. Kekin Tamamlanması
Kekin her yerini kürdanla delik açın, ardından sıcak şurubu üzerine dökün, iyice emmesini sağlayın. Kalıpta tamamen soğumasına izin verin.

Servis ve Öneriler

Kek tamamen soğuduktan sonra kalıbın kenarlarını çıkarın ve dilimleyin. Sade olarak veya bir kaşık krema ya da Yunan yoğurdu ile servis edin. Limonun aroması, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar ve kek, kutlama yemeği veya rahat bir hafta sonu için harika bir tatlı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Cevizi başka bir tür fındıkla değiştirebilir miyim?
Evet, badem, antep fıstığı veya fındık içermeyen bir versiyon için ayçiçeği tohumları kullanabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Daha sonra yenmek üzere dondurulabilir.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Eğer vegan bir versiyon istiyorsanız, yumurtaları keten tohumu ve su karışımı veya yumurta yerine geçen bir ürün ile değiştirebilirsiniz.

Besin Faydaları

Polenta ve limonlu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları da sunar. Mısır unu, karmaşık karbonhidratlar açısından iyi bir kaynaktır ve cevizler sağlıklı yağlar ve protein içerir. Limonlar C vitamini açısından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji artışı sağlar.

Varyasyonlar ve Değişiklikler

Keki daha ilginç hale getirmek için, aşağıdaki gibi birkaç malzeme ekleyebilirsiniz:

- Kuru meyveler: kuru üzüm veya kızılcık gibi, tatlı bir dokunuş ekleyerek.
- Baharatlar: tarçın veya zencefil gibi daha karmaşık bir tat için.
- Çikolata: karışıma birkaç parça beyaz veya koyu çikolata ekleyerek.

Bu polenta ve limonlu kek, basit malzemelerin unutulmaz bir tatlı yaratabileceği mükemmel bir örnektir; kesinlikle iz bırakacaktır. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!