Kuru üzüm ve hindistancevizi ile elmalı kek

Elmalı, kuru üzümlü ve hindistan cevizli kek

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Sofistike tatlılarla dolu bir dünyada, elmalı, kuru üzümlü ve hindistan cevizli kekin sadeliğinde gerçekten özel bir şey var. Bu tarif, elmaların sıcak ve rahatlatıcı aromalarını, kuru üzümlerin tatlılığıyla ve hindistan cevizinin gevrek dokusuyla birleştirirken, seni kendi mutfakında gerçek bir şef gibi hissettirecek. Aileyle geçirilen bir öğleden sonra için mükemmel veya bir partide arkadaşlarını etkilemek için ideal. İşte bu lezzeti nasıl hazırlayabileceğin!

Malzemeler

Hamur için:
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşak olması ideal)
- 100 g şeker (aroma katmak için esmer şeker kullanabilirsin)
- 120 g un (beyaz un en iyi sonucu verir)
- 2 yumurta (tercihen doğal beslenen tavuklardan)

İç harcı için:
- 3 elma (tatlı ve aromatik elmalar, örneğin Golden veya Gala tercih et)
- 1 limon (taze bir tat için ve elmaların kararmasını önlemek için)
- 50 g şeker (isteğe bağlı olarak ayarlanabilir)
- 50 g kuru üzüm (altın kuru üzümler hoş bir tat katar)
- 50 g hindistan cevizi (tercihen rendelenmiş değil, hindistan cevizi parçaları)
- tepsi için tereyağı (yapışmayı önlemek için)

Tarifin geçmişi

Elmalı kekler, nesiller boyunca sevilen bir tatlı olup, birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Elmalar, sonbahar meyvelerinin bir sembolü olarak sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Hindistan cevizi ve kuru üzümlerle birleştirilmesi, klasik tatlılara tamamen yeni bir dokunuş katmaktadır. Bu tarif, kolayca adapte edilebilir ve her evde hızla bir favori haline gelebilir.

Adım adım

1. Limon şurubunun hazırlanması
Bir tencereye 500 ml su, 50 g şeker ve dilimlenmiş bir limon ekleyin. Kaynamaya getirin ve 5 dakika kaynatarak aromalı bir şurup elde edin.

2. Elmaların hazırlanması
Elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarmak için ortalarını oyduktan sonra dörde kesin. Kaynayan limon şurubuna ekleyin. Bu adım, elmaların aromasını zenginleştirirken, onları daha da yumuşak hale getirecektir. Elmaları 5 dakika kaynatın, ardından çıkarın ve iyi bir şekilde süzülmelerini sağlayın.

3. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede yumuşak tereyağını küçük küpler halinde kesin ve şekeri ekleyerek krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta sarılarını sırayla ekleyin ve her seferinde iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Tereyağının yumuşak olması, şekerle mükemmel bir şekilde bütünleşmesi için önemlidir.

4. Yumurta beyazlarının eklenmesi
Ayrı bir kasede yumurta beyazlarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın ve dikkatlice tereyağı ve şeker karışımına ekleyin. Bu aşama, kekin hafif ve havadar olmasına yardımcı olacaktır.

5. Unun eklenmesi
Son olarak, unu yavaş yavaş ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın, homojen bir hamur elde edene kadar. Unun glutenini geliştirmemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

6. Tepsinin hazırlanması
Eğer bir tart tepsiniz yoksa endişelenmeyin! Yapışmayı önlemek için az miktarda tereyağı ile yağlanmış bir cam tepsi kullanın. Hamuru tepsiye eşit şekilde yerleştirin ve bir spatula ile düzeltin.

7. Elmaların ve kuru üzümlerin eklenmesi
Süzülen elmaları ince dilimler halinde kesin ve sanatsal bir şekilde hamurun üzerine yerleştirin. Eklemden önce, aroma artırmak için üzerine biraz limon suyu sıkabilirsiniz. Kuru üzümleri birkaç dakika sıcak suda bekleterek rehidre edin, ardından süzün. Kuru üzümleri elma dilimlerinin arasına serpin ve her şeyi hindistan cevizi parçaları ile kaplayarak çekici bir görünüm oluşturun.

8. Kekin pişirilmesi
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tepsiyi fırına yerleştirin. Keki yaklaşık 40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pişirme sırasında lezzetli aromalar kesinlikle seni cezbetmeyecek!

9. Soğutma ve servis
Piştikten sonra, keki tamamen tepside soğumaya bırakın. Acele etmemenizi öneririm; sabır, lezzetli bir tatlının anahtarıdır. Soğuduktan sonra keki kareler halinde kesin ve sade ya da bir kaşık krema ile servis edin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetli!

Pratik ipuçları
- Elma seçimi: Tatlı ve aromatik elmalar seçin, bu da kuru üzümlerin ve şekerin tatlılığı ile mükemmel bir tezat oluşturacaktır. Granny Smith elmalar hafif ekşi bir tat katarken, tatlı elmalar daha yumuşak bir kek sunar.
- Vegan versiyonu: Tereyağını margarin veya hindistan cevizi yağı ile, yumurtaları ise muz püresi veya elma püresi ile değiştirerek vegan bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Aromatik eklemeler: Hamura biraz tarçın veya muskat eklemeyi deneyebilirsiniz, bu da lezzete ekstra bir derinlik katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka meyveler kullanabilir miyim?: Elbette! Şeftali, kayısı veya hatta orman meyveleri elmaların yerini alabilir ve kekinize farklı bir tat katabilir.
- Keki nasıl saklayabilirim?: Keki, oda sıcaklığında kapalı bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz.
- Veganlar için uygun mu?: Birkaç ayarlama ile, tereyağı ve yumurtaların vegan alternatifleri ile değiştirilmesi durumunda, bu kek uygun bir seçenek haline gelir.

Kaloriler ve besin faydaları
Bu kek, porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içermekte olup, elmalardan elde edilen vitaminler ve hindistan cevizinden gelen antioksidanlar açısından iyi bir kaynak sunmaktadır. Kuru üzümler lif açısından zengin olup, sağlıklı ve besleyici bir malzeme yapar.

Sonuç
Elmalı, kuru üzümlü ve hindistan cevizli kek, sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda damak tadınızı şımartacak lezzetler ve dokuların harika bir kombinasyonudur. Aile masasında ya da bir partiye götürseniz, bu kek kesinlikle favori haline gelecektir. O halde, aşçılık yeteneklerinizi ortaya çıkarın ve bu lezzetin tadını çıkaralım!