Kremalı ve vişneli Cescute

Kremalı ve vişneli keks - Unutulmaz bir lezzet

Yapay malzemelerle ve hızlı yemeklerle dolu bir dünyada, kremalı ve vişneli kekler, sevgi ve sabırla yapılan tatlıların geleneğini yeniden canlandırıyor. Bu şık ama yapımı kolay tatlı, yüzünüze bir gülümseme getirecek ve her durumu özel bir an haline getirecek. Kekler, bir partide, aile toplantısında veya sadece hafta sonu bir keyif olarak servis etmek için idealdir. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12 kek

Malzemeler

Kek hamuru için:
- 100 g pudra şekeri
- 1 yumurta (tercihen büyük)
- 1 vanilya çubuğunun içi
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (iyi yıkanmış olmasına dikkat et)
- 2 yemek kaşığı süt
- 250 g un 00 (elekten geçirilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 70 g tereyağı (eritilmiş)

Kremalı pasta için:
- 500 ml süt
- 3 yumurta sarısı
- 130 g şeker
- 1 vanilya çubuğu
- 70 g nişasta
- 400 ml krema
- 70 g pudra şekeri
- Taze vişneler (yaklaşık 200 g)

Hazırlık prosedürü

Adım 1: Kek hamurunun hazırlanması
1. Tüm malzemeleri büyük bir kasede toplayarak başlayın. Unun elenmesi, pürüzsüz bir doku elde etmek için önemlidir, bu yüzden bu adımı atlamayın.
2. Kaseye pudra şekerini ve yumurtayı ekleyin ve karışım kabarana kadar birlikte çırpın. Vanilya içi derin bir aroma ekler, bu yüzden yapay esanslar yerine bunu kullandığınızdan emin olun.
3. Bir sonraki adım, rendelenmiş limon kabuğunu ve sütü ekleyerek tüm malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırmaktır.
4. Başka bir kasede, elenmiş unu kabartma tozu ile birleştirin ve ardından bunları yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin. Kırıntılı bir karışım elde edeceksiniz.
5. Son olarak, eritilmiş tereyağını ekleyin ve yumuşak bir hamur topu elde edene kadar hafifçe yoğurun. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika veya dondurucuda 15 dakika bekletin.

Adım 2: Keklerin pişirilmesi
1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kekler için, yapışmayı önlemek için bir damla yağ ile yağlanmış kalıpları hazırlayın.
2. Hamuru buzdolabından çıkarın ve ekstra un eklememek için iki streç film arasında açacağınız küçük parçalar koparın.
3. Her kalıba bir hamur parçası yerleştirin ve pişirme sırasında kabarmasını önlemek için tabanına bir çatal ile delikler açın.
4. Kekleri 20 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Hemen kalıplardan çıkarın, böylece yapışmazlar.

Adım 3: Kremalı pastanın hazırlanması
1. Bir tencerede, sütü (kaynatmadan) boş vanilya çubuğu ile ısıtın. 10 dakika demlemeye bırakın.
2. Ayrı bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve vanilya içi ile çırpın, ardından elenmiş nişastayı ekleyin.
3. Sıcak sütü yavaş yavaş ekleyin, topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın. Karışımı tekrar ateşe koyun ve yaklaşık 2 dakika kalınlaşana kadar pişirin.
4. Krema kalınlaştıktan sonra, bir filmle kaplayarak soğumaya bırakın, böylece bir kabuk oluşmasını önlersiniz.

Adım 4: Keklerin montajı
1. Kremayı pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpın, ardından soğutulmuş kremalı pastaya nazikçe katın.
2. Elde ettiğiniz kremayı keklerle doldurmak için bir sıkma torbası kullanın.
3. İyi yıkanmış ve çekirdeklerinden arındırılmış taze vişnelerle süsleyin. Vişneler, asidite ve tatlılık için ideal bir kontrast ekler.

Faydalı ipuçları
- Vişneler en iyi taze ve sert olduklarında; mükemmel bir sonuç almak için en iyilerini seçtiğinizden emin olun.
- Tercihlerinize bağlı olarak, frambuaz, çilek veya şeftali gibi diğer meyvelerle denemeler yapabilirsiniz.
- Daha egzotik bir tat isterseniz, sütü portakal veya ananas suyu ile değiştirebilirsiniz, ancak şeker miktarlarını ayarlamayı unutmayın, çünkü sular daha tatlıdır.
- Kremalı pasta hazırlarken, topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. Bu, pastacılıkta temel bir tekniktir.

Besin faydaları
Bu kekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Süt ve yumurtalar protein sağlar, vişneler ise mükemmel bir antioksidan ve vitamin kaynağıdır. Ölçülü tüketildiğinde, dengeli bir diyeti destekleyebilir.

Kişiselleştirilmiş versiyon
Orijinallik katmak için, kremalı pastaya birkaç damla vişne likörü ekleyebilir veya kekleri pişirmeden önce üzerine biraz esmer şeker serpebilirsiniz, böylece gevrek bir kabuk elde edersiniz.

Sonuç olarak, kremalı ve vişneli bu kekler, şık ve lezzetli bir tatlı ile etkileyici olmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. İster özel bir etkinlikte servis edin, ister hafta sonu kendinizi şımartın, bu lezzetler her lokmada mutluluk getirecektir. Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı ve mutfak deneyiminizi anlatmayı unutmayın! Afiyet olsun!