Kremalı ve karamelli kek

Kremalı ve karamelli pasta – Herhangi bir fırsat için karşı konulmaz bir lezzet

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün size ilk görüşte beni büyüleyen ve kesinlikle mutfaklarınızda hızla favori olacak bir tarif paylaşacağım – Kremalı ve Karamelli Pasta. Bu şık tarif, kabarık bir kek, hafif krema ve tatlı bir karamel sosunu birleştirerek, sadece harika görünmekle kalmayıp, aynı zamanda olağanüstü bir lezzete sahip olan bir pasta oluşturur. Bu pastanın mükemmelliği, doğum günleri, partiler veya evde rahat bir akşam geçirirken kendinizi şımartmak için idealdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Kek için:
- 5 büyük yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 7 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 30 ml yağ
- 30 ml su

Karamel için:
- 1 su bardağı şeker
- 150 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 50 ml su

Krema için:
- 500 ml sıvı krema
- 300 ml ekşi krema
- 3 yemek kaşığı şeker
- Yarım paket vanilya özütü

Şerbet için:
- 4 yemek kaşığı şeker
- 150 ml su
- Vanilya (isteğe bağlı)

Süsleme için:
- Çikolatalı yer fıstığı, toz haline getirilmiş (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Kekin hazırlanması:

Mükemmel kabarık bir kek için ilk adım yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırmaktır. Bunu yaparken, yumurta beyazlarını çırpacağınız kâsenin temiz ve kuru olması çok önemlidir. Öncelikle yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Ardından, şekeri yavaşça ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Başka bir kâsede, yumurta sarılarını yağ ve su ile homojen hale gelene kadar çırpın. Yumurtaların sarı karışımını beyazların üzerine ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

Unu nişasta ve kabartma tozu ile birlikte eleyin, ardından yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. 20 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın, ardından kek karışımını dökün ve yüzeyi düzeltin. 35-40 dakika pişirin, pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın. Kek kabarık ve hafif altın renginde olmalıdır.

2. Karamelin hazırlanması:

İki katlı bir tencerede şekeri ve suyu ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, şekerin amber rengi alana kadar pişirin. Şekerin kristalleşmesini önlemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

Karamel istenen renge ulaştığında, ocaktan alın ve kremayı ekleyin. Dikkat edin, buhar çıkacak! Tencereyi tekrar ocağa koyun ve 3-4 dakika kaynatın, ardından tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Daha pürüzsüz bir doku isterseniz, bir blender kullanarak daha homojen bir karamel elde edebilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir. Karamelin tamamen soğumasını bekleyin.

3. Krema hazırlığı:

Büyük bir kâsede sıvı kremayı, ekşi kremayı ve şekeri ekleyin. Düşük hızda bir dakika çırpmaya başlayın, ardından hızı artırın ve sert bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin. Vanilya özünü ekleyin ve nazikçe karıştırın.

4. Şerbetin hazırlanması:

Lezzetli bir şerbet elde etmek için, şekeri bir tavada karamelize edin, ardından soğuk su ile söndürün. Kaynamaya başlayana kadar pişirin, ardından soğumaya bırakın.

5. Pastanın montajı:

Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin. İlk katı bir servis tabağına yerleştirin, hazırladığınız şerbetle hafifçe ıslatın ve ardından 1/3 kremayı ekleyin. Üzerine biraz karamel ekleyin, kenarlarından akmasına izin vererek rustik bir görünüm elde edin. İkinci kat ile aynı işlemi tekrarlayın.

Son katı yerleştirin, ıslatın ve pastayı kalan krema ile kaplayın. Pastanın kenarlarını toz haline getirilmiş çikolatalı yer fıstığı ile süsleyin, biraz çıtırlık ekleyin.

Servis önerileri:

Kremalı ve karamelli pasta, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile servis edilir. Kutlamalar için mükemmel veya sadece uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için idealdir.

Faydalı ipuçları:
- Farklı tatlarla denemek isterseniz, vanilya yerine biraz badem özütü veya krema içine bir parça rom ekleyebilirsiniz.
- Pasta buzdolabında iyi saklanır, ancak kremanın tazeliğinden yararlanmak için 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Zamanınız varsa, pastayı servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece tatlar harmanlanır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Doğal krema yerine marketten kremayı kullanabilir miyim?
Evet, ancak doğal krema çok daha iyi bir doku ve tat sunar.

2. Karameli daha kolay nasıl yapabilirim?
Karameli sıfırdan yapmakta rahat hissetmiyorsanız, marketten karamel sosu kullanabilirsiniz.

3. Pastayı yumurta olmadan yapabilir miyim?
Evet, yumurta yerine elma püresi veya yoğurt gibi bir ikame kullanabilirsiniz, ancak son doku farklı olacaktır.

4. Bir dilim pastanın kaç kalori olduğunu biliyor musunuz?
Kremalı ve karamelli bir dilim pasta yaklaşık 350-400 kalori içerebilir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Pişirmek bir sanattır ve bu kremalı ve karamelli pasta kutlanmayı hak eden bir başyapıttır. Her lokma gülümsemenizi getirir ve her fırsatı özel kılar. O halde daha fazla beklemeyin, malzemeleri toplayın ve bu lezzeti birlikte tadını çıkaralım! Afiyet olsun!