Kremalı Savarina

Kremalı Savarinler – Geleneği zarafetle birleştiren bir lezzet

Kremalı savarinlerin lezzetli dünyasına hoş geldiniz! Bu nemli ve kabarık tatlı, birçok kültürün pastacılık geleneklerinden köken alıyor ve yumuşak dokusu ile zengin içeriği ile takdir ediliyor. Çocukluğumdan beri bu tatlının büyüsüne kapıldım ve bugün sizlerle kremalı savarin yapmanın mükemmel tarifini paylaşacağım; bu tatlılar sadece lezzetli değil, aynı zamanda yapımı da kolay.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Portiyon sayısı: 12 savarin

Malzemeler

Hamur için:
- 250 g un (ideal olarak tip 000 un)
- 2 büyük yumurta
- 150 ml ılık süt
- 5 g taze maya (veya 2 g kuru maya)
- 1 yemek kaşığı şeker (mayayı aktive etmek için)
- Bir tutam tuz (tadı dengelemek için)
- 30 ml yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya kanola yağı)

Şerbet için:
- 350 ml süt
- 100 g şeker
- 50 g vanilin şekeri (veya 1 paket vanilin şekeri)
- 1 rom esansı (ekstra aroma için)

İç harcı için:
- 200 ml sıvı krema (çırpmak için ideal)
- 1 yemek kaşığı şeker (kremayı tatlandırmak için)

Hazırlık

Adım 1: Mayayı aktive etme
Küçük bir kasede taze mayayı ve şekeri 150 ml ılık sütte eritin. Karışımı 5 dakika bekletin, köpüklü hale gelene kadar. Bu, mayanın aktif olduğunu ve çalışmaya hazır olduğunu gösterir.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Unu büyük bir kaseye eleyin, bu onu havalandırmaya yardımcı olacaktır. Yumurtaları, aktif mayayı, yağı ve bir tutam tuzu ekleyin. Malzemeleri iyice karışana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır. Temiz bir havluyla örtülü olarak sıcak bir yerde 30 dakika dinlendirin.

Adım 3: Kalıpların hazırlanması
Hamur kabarırken, savarin kalıplarını hazırlayın. Yağ ile yağlayın ve un serpin, yapışmayı önlemek için. Bu adım, savarinlerin pişirme sonrası kolayca çıkmasını sağlamak için gereklidir.

Adım 4: Son kabarma
Hamur kabardıktan sonra, savarin kalıplarını hamur ile 3/4 oranında doldurun. Üstünü tekrar kapatın ve 25 dakika daha kabarması için bekletin. Bu aşamada hamur yeniden kabaracak ve pişirmeye hazırlanacaktır.

Adım 5: Savarinlerin pişirilmesi
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Savarinleri yaklaşık 35 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Zaman zaman kontrol edin ve pişince kalıplarda biraz soğumaya bırakın, ardından bir tel raf üzerine aktarın.

Adım 6: Şerbetin hazırlanması
Bir tencerede 350 ml sütü şekerle kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar 2-3 dakika kaynatın. Son olarak, rom esansını ekleyin ve iyi karıştırın. Şerbetin tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 7: Savarinlerin doldurulması
Savarinler tamamen soğuduktan sonra, her bir savarinin üst kısmında küçük bir kapak kesin. Her bir savarin soğuk şerbete daldırın, yeterince sıvıyı emmesini sağlayın. Oluşan boşluğu çırpılmış krema ile doldurun, şekeri ekleyerek tatlandırın. Savarinin kapağını yeniden kapatın.

Adım 8: Servis
Savarinler, çikolata sosu veya karamel sosu ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur, böylece onlara bir dokunuş zarafet katarsınız. Ayrıca, taze meyvelerle, örneğin ahududu veya çilek ile süslenebilirler, böylece dokular ve aromalar arasında bir kontrast yaratılır.

Faydalı ipuçları
- Daha zengin ve kremsi bir şerbet için tam yağlı süt kullanın.
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, kremaya bir damla vanilya esansı ekleyin.
- Kremayı çırpmadan önce iyice soğutulmuş olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir kıvam elde edersiniz.
- Savarinler buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en ideal olanı taze tüketmektir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Savarinleri nasıl saklayabilirim?
Saklamak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın, ancak servis etmeden önce şerbete daldırmayın, bu fazla yumuşamasını önler.

2. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya badem unu ile deneyebilirsiniz, ancak doku ve tat değişebilir.

3. Taze maya yoksa ne yapabilirim?
Kuru maya kullanabilirsiniz, miktarı yaklaşık 2 g kadar ayarlamayı unutmayın.

Besin faydaları
Kremalı savarinler, ölçülü olarak tadını çıkarmanız gereken bir lezzettir, ancak bazı faydalar da sunabilir: yumurtalar mükemmel bir protein kaynağıdır ve süt, kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyumu içerir. Ancak eklenen şeker ve ekstra kalorileri göz önünde bulundurmak önemlidir.

Bu kremalı savarinler sadece bir lezzet değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getirmenin harika bir yoludur. İster bir partide servis edin, ister özel bir akşam yemeğinden sonra tatlı olarak, kesinlikle unutulmaz bir izlenim bırakacaklardır. O halde önlüklerimizi takalım ve birlikte yemek yapmanın büyüsünü yaşayalım!