Koyu ve beyaz çikolata kremalı, beze ve meyveli kek

Koyu ve beyaz çikolatalı krema, beze ve meyvelerle yapılan pasta - Bir aroma patlaması

Toplam hazırlık süresi: 3 saat
Pişirme süresi: 20-30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Bu pasta, çikolata ve meyve sevenler için gerçek bir ziyafettir. Hava dolu bir taban, iki çeşit lezzetli krema ve hafif bir beze ile her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlıdır. Sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak ve unutulmaz anılar bırakacaktır. Koyu çikolata, beyaz çikolata ve taze meyvelerin karşı konulmaz bir kombinasyonunun tadını çıkarmaya hazır olun!

Malzemeler

*Taban için:*
- 6 yumurta
- 120 g şeker
- 70 g un
- 50 g kakao

*Beyaz krema için:*
- 200 g beyaz çikolata
- 200 ml sıvı krema
- 250 g mascarpone

*Siyah krema için:*
- 200 g koyu çikolata (veya tercihe göre sütlü çikolata)
- 200 ml sıvı krema
- 200 g mascarpone

*Beze için:*
- 2 yumurta akı
- 2 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz

*Meyve kreması için:*
- 400 g dondurulmuş vişne (veya mevsimindeyse taze)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı su

Taban Hazırlığı

1. Fırını 170°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu ilk adım, mükemmel kabarmış bir taban elde etmek için çok önemlidir.
2. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle birlikte elektrikli bir mikserle çırpın. Karışım hacmini üç katına çıkarana ve açık renk olana kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, havadar ve kabarık bir taban elde etmenizi sağlayacaktır.
3. Başka bir kasede, unu kakao ile karıştırın. Ardından, un karışımını yumurta karışımının üzerine eleyin ve her seferinde 2 yemek kaşığı katı karışım ekleyin. Her şey iyice karışana kadar orta hızda çırpmaya devam edin.
4. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın. 20-30 dakika pişirin. Tabanı bir kürdanla kontrol edin: Eğer temiz çıkıyorsa, taban hazırdır!

Beyaz Krema Hazırlığı

1. Küçük bir tencerede sıvı kremayı kaynama noktasına getirmeden ısıtın. Sıcak olduğunda ocaktan alın ve parçalanmış beyaz çikolatayı ekleyin.
2. Çikolata tamamen eriyip homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Krema oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabında 15-20 dakika soğutun.
3. Soğuduktan sonra kremayı buzdolabından çıkarın ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Her seferinde bir yemek kaşığı mascarpone ekleyerek çırpmaya devam edin. Tüm mascarpone'yi ekleyene kadar tekrarlayın. Eğer krema yeterince kabarık değilse, biraz daha mascarpone ekleyin.

Siyah Krema Hazırlığı

1. Beyaz krema ile benzer şekilde ilerleyin. Sıvı kremayı ısıtın, koyu çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
2. Krema oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabında 15-20 dakika soğutun.
3. Bu süreden sonra kremayı çıkarın ve beyaz kremada olduğu gibi mascarpone ekleyerek havadar bir doku elde etmek için çırpın.

Beze Hazırlığı

1. Temiz bir kasede, yumurta aklarını, 2 yemek kaşığı şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Yumurtaları sert bir beze elde edene kadar çırpın. Hazır olup olmadığını kontrol etmenin basit bir yolu, kaseyi ters çevirmektir - beze yerinde kalmalıdır.

Meyve Kreması Hazırlığı

1. Vişneleri ve şekeri bir blendera koyun ve pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın.
2. Vişne macununu küçük bir tencereye aktarın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
3. Nişastayı 3 yemek kaşığı su ile açın ve vişne macununun üzerine ekleyin, iyice karıştırın. Karışım koyulaştıktan sonra tencereyi ocaktan alın.

Birleştirme

1. Tabanı 3 eşit parçaya kesin.
2. İlk parçayı su ve şeker karışımı ile ıslatın (daha taze bir tat için biraz limon suyu da ekleyebilirsiniz).
3. 3 yemek kaşığı beze koyun ve eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Siyah kremayı ekleyin ve iyice düzeltin.
4. İkinci tabanı ıslatın ve meyve kremasını ekleyin, düzeltin. Ardından beyaz kremayı ekleyin ve eşit şekilde yayın.
5. Son tabanı da ıslatın.
6. Rendelenmiş beyaz çikolata ile süsleyin ve pastayı buzdolabında 3-4 saat veya ideal olarak bir gece bekletin. Bu bekleme süresi, tatların yoğunlaşmasını ve mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.

Pratik İpuçları ve Varyasyonlar

- Vişne yerine ahududu veya çilek gibi diğer orman meyvelerini kullanarak farklı bir tat ve canlı bir renk elde edebilirsiniz.
- Beyaz ve koyu çikolata yerine sütlü çikolata veya farklı aromalı çikolatalarla denemeler yapabilirsiniz.
- Bezenin daha stabil olması için yumurta akalarının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
- Kremlerin daha havadar bir dokuya sahip olmasını istiyorsanız, biraz şişirilmiş jelatin ekleyebilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu pasta, tatlı olmasına rağmen, çikolata (antioksidanlarla zengin) ve meyveler (vitamin ve mineraller sağlar) gibi besin maddeleri içerir. Lezzetinin tadını çıkarırken, ölçülü porsiyonların anahtar olduğunu unutmamak önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Şekersiz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, normal çikolatayı şekersiz çikolata ile değiştirebilirsiniz, ancak tarifteki şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kremlerde ve bezede kullanılan şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak bu durum dokuyu ve stabiliteyi etkileyebilir.

3. Pasta dondurulabilir mi?
Taze olarak tüketilmesi önerilse de, pastayı dondurabilirsiniz, ancak bezenin kıtırlığı kaybolabilir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahipsiniz, mutfağa girmeye hazırsınız! Koyu ve beyaz çikolatalı, beze ve meyvelerle yapılan pasta, sevdiklerinizin favorisi haline gelecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın keyfini çıkarın!