Komik

Cevizli ve reçelli yumuşak kurabiyeler - bir aile tarifi

Hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: yaklaşık 30 kurabiye

Cevizli ve reçelli yumuşak kurabiyeler, hepimizin sevdiği bir lezzet. Bu tarifin, çocukluk anılarıyla sıkı bir bağı olan özel bir hikayesi var. Sevgi ve sabırla yapılan bu kurabiyeler, o kadar ince bir dokuya sahiptir ki ağzınızda eriyip gider, aroması sizi bayramlara ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anlara götürür. İster Noel için, ister özel bir etkinlikte hazırlayın, bu kurabiyeler, onları tadacak olanların kalplerine gülümsemeler ve sevinç getirecek.

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 4 yemek kaşığı iç yağ (veya tercih ederseniz tereyağı)
- 150 g margarin (daha ince bir doku için Rama margarin öneriyoruz)
- 1 yumurta
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 4 yemek kaşığı şeker
- 500 g un

İç harcı için:
- 4 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz
- 4 yemek kaşığı reçel (şeftali reçelini öneriyoruz, ama istediğiniz herhangi bir aromayı kullanabilirsiniz)
- Yarım limonun suyu

Süsleme için:
- Pudra şekeri

Adım adım talimatlar

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede iç yağı ve margarini şekeri ekleyerek homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar karıştırın. Yumurtayı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin, karıştırmaya devam edin. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleşmesini sağlamak, lezzetli ve ince bir hamur elde etmek için önemlidir.

2. Un ekleme: Yavaş yavaş unu ekleyin ve bir spatula veya ellerinizle karıştırın, hamur homojen hale gelene kadar. Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, çünkü yumuşak kalmasını istiyoruz. Hamur topunu elde ettikten sonra, streç film ile sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin. Bu adım, hamurun sertleşmesini sağlamak ve daha sonra açmayı kolaylaştırmak için önemlidir.

3. İç harcın hazırlanması: Başka bir kapta, ince çekilmiş cevizleri reçel ve limon suyu ile karıştırın. Her kurabiyenin lezzetli bir tat alabilmesi için iç harcın iyi bir şekilde karıştığından emin olun.

4. Kurabiyelerin şekillendirilmesi: Hamur buzdolabında bekledikten sonra, çalışma yüzeyine biraz un serpin. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve yaklaşık 5x5 cm boyutunda karelere kesin. Her karenin ortasına bir tatlı kaşığı iç harcı koyun. Hamurun köşelerini merkeze doğru katlayarak bir kurabiye şekli verin.

5. Pişirme: Kurabiyeleri yağlamadan fırın tepsisine yerleştirin, çünkü iç yağ yeterli yağ sağlayacaktır. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

6. Süsleme: Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra, biraz soğumaya bırakın ve ardından pudra şekerine bulayın. Bu adım, onlara çekici bir görünüm kazandırmanın yanı sıra ince bir tatlılık da ekleyecektir.

7. Servis: Kurabiyeler sıcakken lezzetlidir, ancak tadına bakmadan önce buzdolabında 2-3 saat bekletmenizi öneririz. Bu, aromaları yoğunlaştırır ve onları daha da yumuşak hale getirir.

Faydalı ipuçları

- Hamura dikkat: Çok yumuşak olduklarından, kurabiyeler kenarlarından çatlayabilir. Bunu fark ederseniz, biraz daha un eklemekten çekinmeyin.
- İç harç varyasyonları: Ceviz yerine, ince çekilmiş badem veya ceviz ve çikolata kombinasyonu deneyebilirsiniz. Ayrıca, reçeli frambuaz veya kayısı marmelatı ile değiştirebilirsiniz.
- Saklama: Bu kurabiyeler, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta iyi saklanır, ancak daha sonra tadına bakmak için dondurulabilir.

Besin faydaları

Cevizli kurabiyeler sadece lezzetli değil, aynı zamanda omega-3 yağ asitleri, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengin olan ceviz içeriği sayesinde besin açısından zengindir. Ayrıca, içerdikleri doğal malzemeler nedeniyle diğer tatlılara göre daha iyi bir seçim olabilirler.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka tür yağlar kullanabilir miyim?
Evet, iç yağı yerine tereyağı kullanabilirsiniz, ancak bu, kurabiyelerin nihai dokusunu biraz değiştirebilir.

- Bu kurabiyelerle hangi içecekler iyi gider?
Bir fincan meyve çayı veya taze limonata, lezzetli kurabiyelerinizle mükemmel bir uyum sağlar.

- Tarifi nasıl özelleştirebilirim?
Hamura veya iç harca vanilya veya tarçın gibi aromalar ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Kişisel hikaye

Annemin bu kurabiyeleri Noel'den birkaç gün önce hazırladığını nostaljiyle hatırlıyorum. Mutfakta birlikte geçirdiğimiz zaman, reçelin ve cevizlerin tatlı kokusu, unutulmaz anılar yaratmamda katkıda bulundu. Bugün, yaptığım her kurabiye, o anıları hatırlatıyor ve ailemle paylaşmanın verdiği sevinç paha biçilmez.

Bu kurabiyeleri yaparken, sadece lezzetli bir tatlıdan değil, aynı zamanda gelenekle, aileyle ve beraberinde gelen tüm güzel anılarla bir bağ kuruyorsunuz. Tarifi denemenizi, her adımın tadını çıkarmanızı ve bu lezzetli kurabiyeleri sevdiklerinizle paylaşmanızı davet ediyorum!