Kızarmış hamur tatlısı

Yumurta içermeyen hamur tatlıları – yumuşak ve aromatik bir lezzet, günün her anı için mükemmel! Burada "bombalar" olarak bilinen bu hamur tatlıları, basit ama son derece lezzetli bir tatlı tercih edenler için mükemmel bir seçimdir. Bu tarifte, sizi adım adım hazırlık sürecinde yönlendireceğim, faydalı ipuçları, varyasyonlar ve temel beslenme bilgileri sunacağım.

Toplam süre: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12 hamur tatlısı

Gerekli malzemeler:
- 500 g un
- 250 ml süt (tercihen tam yağlı, daha zengin bir tat için)
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında yumuşaması için bırakın)
- 25 g taze maya
- 1 limonun kabuğu (taze ve canlı bir aroma için)
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilin şekeri (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
- 50 g toz şeker (hamur tatlılarını sonradan bulamak için)
- Kızartmak için yağ (yaklaşık 1 litre)

Beslenme bilgileri (bir hamur tatlısı için):
- Kalori: 180
- Protein: 3 g
- Yağ: 7 g
- Karbonhidrat: 26 g
- Lif: 1 g

Biraz tarih:
Hamur tatlılarının uzun bir geçmişi vardır ve birçok kültürde popüler bir tatlıdır. Bu kızartılmış lezzetler genellikle neşe ve kutlama anlarıyla ilişkilendirilir. Hamurda mayanın kullanılması, onlara hafif bir doku kazandırırken, eklenen aromalar, limon kabuğu gibi, her ısırıkta unutulmaz bir deneyim sunar.

Adım adım – Hamur tatlılarının hazırlanması:

1. Mayanın hazırlanması:
Küçük bir tencerede, sütü şeker ve limon kabuğu ile ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışımı ılık olana kadar ısıtın, ama kaynamamalıdır. Bu, mayanın aktive olacağı aşamadır, bu yüzden sıcaklığı aşmamaya dikkat edin.
Süt ılık olduğunda, ocaktan alın ve mayayı ekleyin. Nazikçe karıştırarak eritin. Tencereyi bir kapak veya temiz bir havluyla örtün ve mayanın yaklaşık 10-15 dakika boyunca aktif hale gelmesine izin verin. Karışımın kabarcıklar yapmaya başladığını göreceksiniz, bu mayanın aktif olduğunu gösterir.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kaseye unu eleyin. Vanilin şekerini, tuzunu ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, hamurda aromaların eşit dağılımını sağlayacaktır.

3. Hamurun şekillendirilmesi:
Unun ortasında bir çukur açın ve mayalı karışımı ekleyin. Bir spatula veya ellerinizle, unu mayalı karışıma dahil etmeye başlayın. Malzemeler birleşmeye başladığında, yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
Hamuru yoğurmaya başlayın, gerekirse çalışma tezgahına ekleyin. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamurun ellerinizden ayrıldığını kontrol etmek faydalı bir ipucudur – bu, hamurun hazır olduğunu gösterir.

4. Fermentasyon:
Hamuru yoğurduktan sonra, hafif yağlanmış bir kaseye koyun ve üzerini nemli bir havluyla örtün. Sıcak bir yerde 1-1,5 saat boyunca veya hacmi iki katına çıkana kadar kabarmasına izin verin.

5. Hamur tatlılarının şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, çalışma tezgahına aktarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Bir bardak veya fincan kullanarak hamurdan daireler kesin. Hamur tatlılarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve aralarında yeterli boşluk bırakın.

6. İkinci fermentasyon:
Hamur tatlılarını temiz bir havluyla örtün ve tekrar 15-20 dakika kabarmalarına izin verin. Bu adım, hafif ve havadar hamur tatlıları elde etmek için gereklidir.

7. Kızartma:
Derin bir tencerede, yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağın hazır olup olmadığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçası ekleyin – yüzeye hızla çıkıyorsa, yağ kızartmaya hazırdır. Hamur tatlılarını her iki tarafı altın rengi alana kadar, her tarafı yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Dikkatlice çevirmek için bir spatula kullanın.

8. Tamamlama:
Hamur tatlılarını yağdan bir kevgirle çıkarın ve fazla yağı emmesi için bir kağıt havlunun üzerine yerleştirin. Biraz soğuduktan sonra, onlara parlak bir görünüm ve tatlı bir lezzet vermek için toz şekerle kaplayın.

Servis önerileri:
Hamur tatlıları sade veya şekerle kaplanmış olarak tadılabilir. Onları aromalı bir çay veya kahve ile servis etmek harika bir fikirdir. Ayrıca hamur tatlılarını reçel, çikolata kreması veya krema ile doldurarak kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Lezzetli varyasyonlar:
- Dolgulu hamur tatlıları: Her hamur tatlısının ortasına bir tatlı kaşığı meyve reçeli veya Nutella ekleyin, sonra kızartmadan önce.
- Baharatlı hamur tatlıları: Daha egzotik bir tat için hamura tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz.
- Glazürlü hamur tatlıları: Kızarttıktan sonra, hamur tatlılarını pudra şekeri ve süt karışımı ile kaplayarak daha da dekadent bir tatlı elde edebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular:
- Neden hamur tatlılarım yeterince kabarmadı? Mayanın taze olduğundan ve onu aktive etmek için optimum sıcaklığa uyduğunuzdan emin olun.
- Hamur çok yapışkan olursa ne yapmalıyım? Hamurun homojen hale gelene kadar yavaş yavaş un ekleyebilirsiniz, ancak fazla eklememeye dikkat edin.
- Hamur tatlılarını ertesi gün saklayabilir miyim? Evet, hamur tatlılarını oda sıcaklığında 1-2 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Servisten önce hafifçe ısıtabilirsiniz.

Bu yumurta içermeyen hamur tatlıları sadece basit ve lezzetli değil, aynı zamanda hazırlaması da gerçek bir zevktir. Umarım denemeniz için sizi ilham vermişimdir! Bu mutfak sürecinin her anından keyif alın ve sevdiklerinizle mutluluğu paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!