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Donuts sin huevos – ¡un deleite suave y aromático, perfecto para cualquier momento del día! Estos donuts, conocidos aquí como "bombas", son una excelente opción para aquellos que prefieren un postre simple pero excepcionalmente sabroso. En esta receta, te guiaré paso a paso a través del proceso de preparación, proporcionándote consejos útiles, variaciones e información nutricional esencial.

Tiempo total: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Número de porciones: 12 donuts

Ingredientes necesarios:
- 500 g de harina de trigo
- 250 ml de leche (preferiblemente entera para un sabor más rico)
- 100 g de mantequilla (déjala a temperatura ambiente para que se ablande)
- 25 g de levadura fresca
- Ralladura de 1 limón (para un aroma fresco y vibrante)
- Una pizca de sal
- 1 paquete de azúcar vainillado (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 50 g de azúcar granulada (para rebozar los donuts al final)
- Aceite para freír (aproximadamente 1 litro)

Información nutricional (por donut):
- Calorías: 180
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 26 g
- Fibra: 1 g

Un poco de historia:
Los donuts tienen una larga historia, siendo un postre popular en muchas culturas. Estas delicias fritas a menudo se asocian con momentos de alegría y celebración. El uso de levadura en la masa les da una textura esponjosa, y los sabores añadidos, como la ralladura de limón, hacen de cada bocado una experiencia memorable.

Paso a paso – Preparación de los donuts:

1. Preparación de la masa madre:
En una olla pequeña, agrega la leche con el azúcar y la ralladura de limón. Coloca la olla a fuego medio y calienta la mezcla hasta que esté tibia, pero no caliente. Esta es la etapa en la que se activará la levadura, así que asegúrate de no exceder la temperatura.

Una vez que la leche esté tibia, retírala del fuego y agrega la levadura. Revuelve suavemente para disolverla. Cubre la olla con una tapa o un paño limpio y deja que la levadura actúe durante unos 10-15 minutos. Notarás que la mezcla comenzará a burbujear, lo que indica que la levadura está activa.

2. Mezclando los ingredientes secos:
En un tazón grande, tamiza la harina. Agrega el azúcar vainillado, la sal y mezcla bien. Esto asegurará una distribución uniforme de los sabores en la masa.

3. Formando la masa:
Haz un hueco en el centro de la harina y agrega la mezcla de levadura. Con ayuda de una espátula o con tus manos, comienza a incorporar la harina en la mezcla. Una vez que los ingredientes comiencen a unirse, agrega la mantequilla blanda.

Comienza a amasar la masa, añadiéndola a la superficie de trabajo si es necesario. Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Un truco útil es verificar si la masa se despega de tus manos: este es un signo de que está lista.

4. Fermentación:
Después de amasar la masa, colócala en un tazón ligeramente engrasado y cúbrela con un paño húmedo. Déjala crecer en un lugar cálido durante 1-1.5 horas o hasta que duplique su volumen.

5. Modelando los donuts:
Una vez que la masa haya crecido, transfiérela a la superficie de trabajo y estírala hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Usando una taza o un vaso, corta círculos de la masa. Coloca los donuts en una bandeja cubierta con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellos.

6. Segunda fermentación:
Cubre los donuts con un paño limpio y déjalos crecer nuevamente durante 15-20 minutos. Este paso es esencial para lograr donuts esponjosos y aireados.

7. Freír:
En una olla profunda, calienta el aceite a fuego medio-alto. Verifica si el aceite está listo agregando un pequeño trozo de masa: si sube rápidamente a la superficie, el aceite está listo para freír. Fríe los donuts por ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Usa una espátula para darles la vuelta con cuidado.

8. Finalización:
Retira los donuts del aceite con una espumadera y colócalos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Una vez que se hayan enfriado un poco, rebózalos en azúcar granulada para darles un aspecto brillante y un sabor dulce.

Sugerencias de servicio:
Los donuts se pueden disfrutar solos o espolvoreados con azúcar. Una idea maravillosa es servirlos junto a una taza de té o café aromático. También puedes rellenar los donuts con mermelada, crema de chocolate o nata montada, añadiendo un toque personal.

Variaciones deliciosas:
- Donuts rellenos: Agrega una cucharadita de mermelada de frutas o Nutella en el centro de cada donut antes de freírlos.
- Donuts especiados: Puedes añadir canela o nuez moscada a la masa para un sabor más exótico.
- Donuts glaseados: Después de freír, glasea los donuts con una mezcla de azúcar glas y leche para un postre aún más decadente.

Preguntas frecuentes:
- ¿Por qué mis donuts no han crecido lo suficiente? Asegúrate de que la levadura esté fresca y de que hayas respetado la temperatura óptima para activarla.
- ¿Qué hacer si la masa está demasiado pegajosa? Puedes añadir harina gradualmente hasta que la masa esté homogénea, pero ten cuidado de no añadir demasiado.
- ¿Puedo guardar los donuts para el día siguiente? Sí, puedes guardar los donuts en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días. Puedes recalentarlos un poco antes de servir.

Estos donuts sin huevos son no solo simples y deliciosos, sino también un verdadero placer de preparar. ¡Espero haberte inspirado a probarlos! Disfruta cada momento de este proceso culinario y no olvides compartir la alegría con tus seres queridos. ¡Buen provecho!