Kıtır meyve tartı

Meyveli çıtır tart – lezzet ve renk patlaması!
Tatlılardan bahsedildiğinde, taze meyvelerle yapılan bir tart kadar büyüleyici bir şey yoktur. Mevsim meyvelerinin tatlı ve sulu aroması, çıtır ve kırılgan bir tabanla birleştiğinde, her dilimi gerçek bir lezzet şölenine dönüştürür. Bu çıtır meyveli tart tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda mevsim meyvelerini kullanmak için mükemmel bir fırsat ve yemek yapma isteği geldiğinde dondurucudaki meyveleri de kullanma imkanı sunar.
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8
Tarifin hikayesi
Tartın, taze ve çeşitli malzemelere erişimi olanların masalarında yer alan ilk karmaşık tatlılardan biri olduğu söylenir. Zamanla, meyvelerle doldurulmuş basit bir hamurdan, bugün gördüğümüz şık kreasyonlara evrim geçirmiştir. Çıtır meyveli tart, geleneği yenilikle birleştiren bir versiyondur ve arkadaşlarla buluşmalardan aile yemeklerine kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir.
Malzemeler
Hamur için:
- 600 g un
- 5 yemek kaşığı esmer şeker
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 100 g tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 150 g iç yağı (veya daha sağlıklı bir alternatif için tereyağı)
- 4 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı krema
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Bir limonun rendesi
- Vanilya özü (isteğe bağlı)
İç harcı için:
- 800 g çilek (taze veya çözüldükten sonra)
- 300 g yaban mersini (taze veya çözüldükten sonra)
- 300 g ahududu (taze veya çözüldükten sonra)
- 150 ml ahududu şurubu (veya başka bir meyve şurubu)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Adım adım talimatlar
1. Hamurun hazırlanması:
Öncelikle hamur için tüm malzemeleri toplayın. Büyük bir kasede, unun üzerine bir tutam tuz ve kabartma tozunu eleyin. Esmer şeker ve toz şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
Limonun kabuğunu un karışımına rendeleyin, böylece taze bir dokunuş ekleyin. Soğuk küp şeklinde kesilmiş tereyağını ve iç yağı ekleyin ve parmaklarınızla kumlu bir doku elde edene kadar yoğurun. Hamurun çıtır olması için tereyağının soğuk olması önemlidir.
2. Hamurun şekillendirilmesi:
Yumurtanın sarılarını, kremayı ve vanilya özünü ekleyin. Hamur homojen olana kadar bir spatula veya ellerinizle karıştırın. Eğer hamur çok kuruysa, biraz soğuk su ekleyin. Hamuru streç filme sarın ve sertleşmesi için buzdolabında bir saat bekletin.
3. İç harcın hazırlanması:
Bu arada çilek, yaban mersini ve ahududuları yıkayın. Çilekleri daha küçük parçalara kesin ve bir kaseye koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı şeker serpin ve 15-20 dakika bekletin, böylece suyu çıkacaktır.
Elde edilen suyu sıkın ve ahududu şurubuyla birleştirerek toplam hacmin 400 ml olmasını sağlayın. Bir tencerede, nişastayı biraz şurup ile karıştırın, ardından kalan şurubu ekleyin ve tencereyi kısık ateşte pişirin. Karışımı sürekli karıştırarak pişirin, kıvam alana kadar. Eğer daha yumuşak bir jöle isterseniz, çok uzun süre pişirmeyin.
4. Tartın montajı:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve dekorasyon için küçük bir kısmını ayırın. Kalan hamuru yağlı kağıt serili tart kalıbında açın. Parmaklarınızı kullanarak eşit bir şekilde düzleştirin.
Meyveleri (çilek, yaban mersini ve ahududu) hamurun üzerine yerleştirin, ardından jöleyi üzerine dökün, tüm meyveleri kaplayacak şekilde. Ayrılan hamurdan şekiller (yıldızlar, kalpler veya istediğiniz başka bir şey) kesebilir ve iç harcın üzerine yerleştirebilirsiniz.
5. Pişirme:
Önceden ısıtılmış fırına kalıbı yerleştirin ve 35-40 dakika pişirin, ya da hamur altın rengi olana kadar. Tart çok dolu ve kabarıyorsa, sıcaklığı 160°C'ye düşürebilir ve 10-15 dakika daha pişirebilirsiniz.
6. Soğutma ve servis:
Piştikten sonra, tartı kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir ızgara veya tabağa çıkarın. Üstüne şık bir görünüm için pudra şekeri serpebilirsiniz.
Çıtır tartı taze meyvelerle mükemmel bir kontrast için bir miktar krema veya vanilyalı dondurma ile servis edin. Bu, bir pazar günü veya özel bir etkinlik için harika bir tatlıdır.
Yararlı ipuçları
- Mevsim meyveleri: En iyi tadı elde etmek için mevsim meyvelerini kullanın! Çilek, ahududu ve yaban mersini harika, ancak şeftali veya erik de deneyebilirsiniz.
- Hamur: Daha çıtır bir taban istiyorsanız, un karışımına 50 g yulaf ekleyebilirsiniz. Bu, ilginç bir doku ve hafif cevizli bir tat verecektir.
- Vegan versiyon: Tereyağını ve iç yağı kokos yağı ile, kremayı soya yoğurdu veya başka bir bitki bazlı alternatifle değiştirebilirsiniz.
- Tartın saklanması: Tart buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketilir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Donmuş meyve kullanabilir miyim?
Evet, donmuş meyveler bu tarif için idealdir! Sadece tamamen çözülmüş olduklarından ve fazla suyu süzülmüş olduklarından emin olun.
2. Jöle tadını nasıl artırabilirim?
Aromaları yoğunlaştırmak için biraz limon suyu veya bir damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
3. Krema kullanmak zorunlu mu?
Krema nem ve zengin bir tat katar. Elinizde yoksa, yoğurt veya başka bir süt ürünü kullanabilirsiniz.
4. Hangi diğer tarifler veya içeceklerle birleştirilebilir?
Bu tart, soğuk meyve çayı veya taze limonata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar! Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sosu eklemek şık bir dokunuş katacaktır.
Sonuç olarak, çıtır meyveli tart, çok yönlü, kolayca hazırlanan ve yazın lezzetlerinden yararlanmak için mükemmel bir tatlıdır. İster bir partide servis edin, ister evde sakin bir şekilde tadını çıkarın, bu kesinlikle herkesi etkileyecek bir seçimdir. Afiyet olsun!