Kıtalararası Kek

Intercontinental Pasta – Bayramlar İçin Bir Lezzet

Mutlu yıllar! Yılı, sadece damakları şımartmakla kalmayıp, her şenlikli masaya zarafet katacak özel bir tarifle başlatıyoruz: Intercontinental Pasta. Bu tarif, çıtır beze, ince krema ve zengin çikolatayı bir araya getirerek çeşitli dokuları ve tatları harmanlıyor. Her tatlı severin beğenisini kazanacak bir tatlı. Bu mutfak yolculuğuna çıkalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Bezeler için:
- 12 yumurta akı
- 12 yemek kaşığı şeker
- 12 yemek kaşığı un
- 24 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 12 yumurta sarısı
- 800 ml süt
- 12 yemek kaşığı şeker
- 2,5 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı un
- 3 tatlı kaşığı vanilya
- 50 g pudra şekeri
- 360 g oda sıcaklığında tereyağı
- 200 g bitter çikolata
- 50 g hindistan cevizi

Mutfak serüvenine başlayalım!

Adım 1: Bezelerin hazırlanması

1. Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile birlikte ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak yüksek hızda, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın.
2. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, bezenin tepeleri oluşana ve parlak bir görünüm alana kadar çırpmaya devam edin.
3. Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve çekilmiş ceviz ile karıştırın.
4. Bir spatula ile, un karışımını bezeye nazikçe katın, karışımın havasını kaybetmemeye dikkat edin.

Adım 2: Bezelerin pişirilmesi

5. Karışımı üç eşit parçaya bölün. 26 cm çapında, yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye ilk beze parçasını yayın.
6. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika pişirin, ya da kenarları koyu altın rengi alana kadar. Diğer iki parça için de aynı işlemi tekrarlayın.
7. Piştikten sonra, bezeleri fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

Adım 3: Krema hazırlanması

8. Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. 1 su bardağı süt, un ve nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Kalan sütü orta ateşte bir tencerede ısıtın, kaynamaya başlayana kadar. Yumurta sarısı karışımını ekleyin ve karıştırarak, buharda pişirin, puding kıvamına gelene kadar.
10. Kremanın kıvamı koyulaştığında, ocaktan alın, vanilyayı ekleyin ve üzerini streç film ile kaplayın, kabuk oluşumunu önlemek için.

Adım 4: Pastanın birleştirilmesi

11. Başka bir kasede, yumuşak tereyağını pudra şekeri ile çırpın, köpük kıvamına gelene kadar. Soğuyan puding krema karışımını yavaş yavaş ekleyin, iyice çırpın.
12. Kremayı üç parçaya ayırın. Birine hindistan cevizi, diğerine eritilmiş çikolata ekleyin (çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritebilirsiniz).
13. Bir servis tabağına ilk beze katmanını yerleştirin. Çikolata krema karışımının yarısını yayın ve düzeltin. İkinci katmanı kapatın ve hindistan cevizi kremasını ekleyin. Son katmanı yerleştirin ve kalan çikolata kreması ile tamamlayın.

Adım 5: Soğutma ve süsleme

14. Pastanın yanlarını krema ile kaplayarak şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Pastayı birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletin, iyice sertleşmesi için.
15. Son olarak, pastayı isteğinize göre süsleyin. Ekstra tat için çikolata parçaları, hindistan cevizi veya taze meyveler ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Oda sıcaklığındaki malzemeler: Krema daha homojen hale gelmesi için tereyağının ve yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Ceviz: Tercihlerinize göre farklı ceviz türleri kullanabilirsiniz. Ceviz veya badem farklı bir aroma katabilir.
- Çikolata: Kaliteli bir çikolata seçin ve daha yoğun bir tat için daha yüksek kakao yüzdesine sahip çikolata tercih edebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı besinlerle doludur. Ceviz sağlıklı yağlar, proteinler ve lifler içerirken, yumurtalar mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Bitter çikolata antioksidan bakımından zengindir ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kutudan yumurta akı kullanabilir miyim?
Evet, ancak kaliteli ve katkı maddesi içermediğinden emin olun.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında, streç filmle kaplı veya hava geçirmez bir kapta iyi saklanır.

3. Pasta dondurulabilir mi?
Evet, pastayı dondurabilirsiniz, ancak süslemeden dondurmanız önerilir.

4. Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu?
Tatlı bir şarap, cappuccino veya meyve çayı mükemmel bir şekilde tatlıyı tamamlayabilir.

Varyasyonlar

- Egzotik bir dokunuş için: Hindistan cevizi kremasına taze doğranmış ananas veya mango ekleyebilirsiniz.
- Glutensiz bir versiyon için: Unu badem unu veya hindistan cevizi unu ile değiştirebilirsiniz.

Bu Intercontinental Pasta tarifinin evinizde favori olmasını umuyorum! Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ya da özel bir gün için hazırlayın, kesinlikle gülümsemeler ve mutluluk getirecektir. Afiyet olsun!