Διεθνής Τούρτα

Διεθνής Τούρτα – Μια Λιχουδιά για τις Γιορτές

Καλή Χρονιά! Ξεκινάμε τη χρονιά με μια ειδική συνταγή, η οποία όχι μόνο θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα προσθέσει και μια πινελιά κομψότητας σε κάθε γιορτινό τραπέζι: η Διεθνής Τούρτα. Αυτή η συνταγή συνδυάζει διάφορες υφές και γεύσεις, φέρνοντας μαζί τραγανά μαρέγκες, κρεμώδη κρέμα και πλούσια σοκολάτα. Είναι ένα γλυκό που θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη των γλυκών. Ας ξεκινήσουμε αυτή την γαστρονομική περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τις μαρέγκες:
- 12 ασπράδια
- 12 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 12 κουταλιές σούπας αλεύρι
- 24 κουταλιές σούπας αλεσμένα καρύδια
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα:
- 12 κρόκοι
- 800 ml γάλα
- 12 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 2,5 κουταλιές σούπας άμυλο
- 4 κουταλιές σούπας αλεύρι
- 3 κουταλάκια βανίλια
- 50 g ζάχαρη άχνη
- 360 g βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 g πικρή σοκολάτα
- 50 g καρύδα

Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!

Βήμα 1: Προετοιμασία των μαρέγκων

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τα χτυπήσετε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.
2. Σταδιακά, προσθέστε τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι η μαρέγκα να αποκτήσει κορυφές και να γίνει γυαλιστερή.
3. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα αλεσμένα καρύδια.
4. Με μια σπάτουλα, ενσωματώστε το μείγμα αλευριού στη μαρέγκα, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

Βήμα 2: Ψήσιμο των μαρέγκων

5. Χωρίστε το μείγμα σε τρία ίσα μέρη. Σε μια στρογγυλή φόρμα 26 εκ., στρωμένη με χαρτί ψησίματος, απλώστε το πρώτο μέρος της μαρέγκας.
6. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-12 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να αποκτήσει χρυσό χρώμα στις άκρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία για τα άλλα δύο μέρη.
7. Αφού ψηθούν, βγάλτε τις μαρέγκες από το φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Βήμα 3: Προετοιμασία της κρέμας

8. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδεις. Προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα, το αλεύρι και το άμυλο, ανακατεύοντας καλά.
9. Ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσει να βράζει. Προσθέστε το μείγμα των κρόκων και, ανακατεύοντας έντονα, μαγειρέψτε σε μπεν μαρί μέχρι να πήξει, όπως μια κρέμα.
10. Μόλις η κρέμα πήξει, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τη βανίλια και καλύψτε με μεμβράνη, για να αποφύγετε το σχηματισμό κρούστας.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της τούρτας

11. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει αφράτο. Σταδιακά, προσθέστε την κρύα κρέμα και χτυπήστε καλά.
12. Χωρίστε την κρέμα σε τρία μέρη. Σε ένα από αυτά, προσθέστε την καρύδα, και σε άλλο την λιωμένη σοκολάτα (μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων).
13. Σε μια πιατέλα, τοποθετήστε την πρώτη στρώση μαρέγκας. Απλώστε τη μισή κρέμα σοκολάτας και ισιώστε. Καλύψτε με τη δεύτερη στρώση και προσθέστε την κρέμα καρύδας. Τοποθετήστε την τελευταία στρώση και ολοκληρώστε με την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας.

Βήμα 5: Ψύξη και διακόσμηση

14. Μπορείτε να επιλέξετε να καλύψετε τις πλευρές της τούρτας με κρέμα, για μια κομψή εμφάνιση. Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα, για να σφίξει καλά.
15. Τέλος, διακοσμήστε την τούρτα κατά προτίμηση. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη σοκολάτα, καρύδα ή φρέσκα φρούτα για επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Υλικά σε θερμοκρασία δωματίου: Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο και τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε μια πιο ομοιογενή κρέμα.
- Καρύδια: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους τύπους καρυδιών ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τα καρύδια πεκάν ή τα αμύγδαλα προσθέτουν μια ξεχωριστή γεύση.
- Σοκολάτα: Επιλέξτε σοκολάτα υψηλής ποιότητας και για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να επιλέξετε σοκολάτα με μεγαλύτερο ποσοστό κακάου.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά. Τα καρύδια περιέχουν υγιεινά λιπαρά, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, ενώ τα αυγά είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Η πικρή σοκολάτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βοηθώντας στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ασπράδια από αυγά σε συσκευασία;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ποιότητας και δεν περιέχουν πρόσθετα.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την τούρτα;
Η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη με μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο.

3. Μπορεί η τούρτα να καταψυχθεί;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε την τούρτα, αλλά συνιστάται να την καταψύξετε χωρίς διακόσμηση.

4. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτή την τούρτα;
Ένα γλυκό κρασί, ένα καπουτσίνο ή ένα φρούτο τσάι μπορούν να συμπληρώσουν τέλεια το επιδόρπιο.

Ποικιλίες

- Για μια εξωτική νότα: Στην κρέμα καρύδας μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ανανά ή μάνγκο για μια τροπική γεύση.
- Για μια χωρίς γλουτένη έκδοση: Αντικαταστήστε τη γαλέτα με αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι καρύδας.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για Διεθνή Τούρτα να γίνει αγαπημένη στο σπίτι σας! Είτε την απολαμβάνετε με τους αγαπημένους σας είτε την ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση, είναι σίγουρο ότι θα φέρει χαμόγελα και χαρά. Καλή όρεξη!