Kırmızı ve beyaz pasta

Kırmızı ve Beyaz Pasta – Kalpleri Şenlendiren Bir Lezzet

Kırmızı ve beyaz bir pasta sadece bir tatlı değil, her durumu özel bir ana dönüştüren gerçek bir mutfak sanatıdır. Bu tarif, sevgili bir annenin yüzünde bir gülümseme oluşturma arzusundan ilham almıştır ve bu yaratımın her adımı duygu ve ayrıntılara dikkatle doludur. Zaman kısıtlı olsa da sonuç beklentileri karşılamış, hoş ve lezzetli bir sürpriz olmuştur. Şimdi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40-50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Portiyon Sayısı: 12-14 porsiyon

Malzemeler

Pandispanya için:
- 8 yumurta
- 16 yemek kaşığı un
- 16 yemek kaşığı esmer şeker
- Vanilya tohumları (yaklaşık 1-2 kapsül)
- 200 ml pancar suyu (veya kırmızı gıda boyası)

Krema için:
- 500 g mascarpone
- 500 g beyaz çikolata
- 100 g kuru yaban mersini
- 100 ml sıvı krema
- 150 g pudra şekeri
- Vanilya tohumları (yaklaşık 1 kapsül)

Şurup için:
- 800 ml çilek kompostosu (veya başka bir tercih edilen komposto)

Kaplama için:
- 200 g tuzsuz, yumuşak tereyağı
- 50 g pudra şekeri
- 600 g beyaz badem ezmesi
- Beyaz ve kırmızı fondan süslemeler için
- Vanilyalı krema ile doldurulmuş rulolar (yaklaşık 40 adet)

Adım Adım

Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması
1. Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Akları büyük bir kaseye koyun ve mikserle köpük haline gelene kadar çırpın.
2. Esmer şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Yumurta sarılarını, pancar suyunu ve vanilya tohumlarını ekleyin. Homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Daha yoğun bir renk isterseniz, birkaç damla kırmızı gıda boyası ekleyebilirsiniz.
4. Unu doğrudan karışıma eleyin ve spatula ile nazikçe karıştırarak merengdeki havayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru hareket edin.
5. Karışımı yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün ve 180°C'de (orta ateşte) 40-50 dakika veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
6. Piştikten sonra, pandispanyayı fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgaraya koyun.

Adım 2: Krema Hazırlanması
1. Beyaz çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eriterek eritin, yanmamasına dikkat edin. Biraz soğumasını bekleyin.
2. Bu arada, sıvı kremayı sert bir krema haline gelene kadar çırpın. En iyi sonuçlar için kremanın iyice soğutulmuş olduğundan emin olun.
3. Bir kasede mascarponeyi eritilmiş beyaz çikolata ile karıştırın, pudra şekerini ve vanilya tohumlarını ekleyin. Homojen hale gelene kadar iyi çırpın.
4. Krema karışımına çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin. Kuru yaban mersinlerini ekleyin ve tekrar karıştırın. Kremayı kapatın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

Adım 3: Pastanın Montajı
1. Pandispanya soğuduktan sonra, onu 4 eşit katmana kesin.
2. İlk katmanı alıp kalıba geri koyun. Çilek kompostası ile ıslatın.
3. Üzerine eritilmiş beyaz çikolatadan birkaç damla eklemek için bir kaşık kullanın, ardından bir kat krema yayın.
4. Diğer katlarla işlemi tekrarlayın, en sonunda son katmanın pandispanya olduğundan emin olun.
5. Kaplama için biraz beyaz çikolata ayırın.

Adım 4: Pastanın Kaplanması
1. Yumuşak tereyağını pudra şekeri ile çırparak hafif bir krema elde edin. Kalan eritilmiş beyaz çikolatayı ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.
2. Bu kaplamayı pastayı kaplamak için kullanın, tüm yüzeye eşit şekilde dağıldığından emin olun.
3. Pastayı buzdolabına koyun, böylece kaplama sertleşsin.

Adım 5: Pastanın Süslenmesi
1. Pastayı beyaz badem ezmesi ile kaplayın, kenarları düzgün bir şekilde düzeltin.
2. Beyaz ve kırmızı fondanı kullanarak çiçekler ve süslemeler yapın, yaratıcılığınızı ekleyin.
3. Pastayı vanilyalı rulolar ile çevreleyerek şık ve zarif bir görünüm kazandırabilirsiniz.

Servis ve Öneriler
Pasta hazır olduğunda, kesmeden önce yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu, tatların yoğunlaşmasını sağlar. Meyve çayı veya taze limonata ile servis yapın, ve bir anlık şımartma için bir kadeh şampanya veya tatlı bir şarap ile eşleştirebilirsiniz.

Pratik İpucu
Pasta tazeliğini korumak için, onu hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun. Ayrıca, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için etkinlikten bir gün önce hazırlamak iyi bir fikirdir.

Besin Faydaları
Bu pasta, yumurta ve mascarponeden gelen proteinler, meyvelerden gelen doğal şekerler ve yaban mersinlerinden gelen antioksidanlar ile doğal bir tatlılık ve rahatlatıcı bir tat sunar. Ancak, yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle, ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Pancar suyunu değiştirebilir miyim?
Evet, kırmızı gıda boyası veya daha çikolatalı bir tat için kakao kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

2. Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim?
Kremadaki şeker miktarını azaltabilir ve daha az şeker içeren beyaz çikolata kullanabilirsiniz.

3. Bu pasta özel günler için uygun mu?
Kesinlikle! Kırmızı ve beyaz pasta doğum günleri, düğünler veya herhangi bir kutlama için mükemmeldir.

O halde, sadece harika görünmekle kalmayıp, aynı zamanda damakları da şımartan muhteşem bir tatlıdan keyif almaya hazırlanın! Kırmızı ve beyaz pasta, sevdiklerinizin hayatına bir parça mutluluk katmak için harika bir seçimdir. Afiyet olsun!