Bolo vermelho e branco

Bolo Vermelho e Branco – Uma Delícia que Encanta Corações

Um bolo vermelho e branco não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira obra de arte culinária que transforma qualquer ocasião em um momento especial. Esta receita é inspirada no desejo de trazer um sorriso ao rosto de uma mãe querida, e cada passo dessa criação é cheio de emoção e atenção aos detalhes. Mesmo que o tempo tenha sido limitado, o resultado foi à altura das expectativas, sendo uma agradável e saborosa surpresa. Vamos começar nossa jornada culinária!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12-14 porções

Ingredientes

Para o bolo:
- 8 ovos
- 16 colheres de sopa de farinha
- 16 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Sementes de baunilha (aproximadamente 1-2 vagens)
- 200 ml de suco de beterraba (ou corante vermelho alimentício)

Para o creme:
- 500 g de mascarpone
- 500 g de chocolate branco
- 100 g de cranberries secas
- 100 ml de creme de leite
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- Sementes de baunilha (aproximadamente 1 vagem)

Para a calda:
- 800 ml de compota de morango (ou outra compota preferida)

Para a cobertura:
- 200 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 600 g de pasta de amêndoa branca
- Fondant branco e vermelho para decoração
- Rolos de creme de baunilha (aproximadamente 40 unidades)

Passo a Passo

Passo 1: Preparando o bolo
1. Comece separando as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela grande e bata-as em neve com uma batedeira até ficarem fofas.
2. Adicione gradualmente o açúcar mascavo, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.
3. Incorpore as gemas, o suco de beterraba e as sementes de baunilha. Misture delicadamente até ficar homogêneo. Se desejar uma cor mais intensa, você pode adicionar algumas gotas de corante alimentício vermelho.
4. Peneire a farinha diretamente na mistura e misture delicadamente com uma espátula, usando movimentos de baixo para cima para manter o ar do merengue.
5. Despeje a mistura em uma forma de bolo forrada com papel manteiga e asse a 180°C (fogo médio) por 40-50 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
6. Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente em uma grade.

Passo 2: Preparando o creme
1. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimar. Deixe esfriar um pouco.
2. Enquanto isso, bata o creme de leite até obter um chantilly firme. Certifique-se de que o creme esteja bem refrigerado para os melhores resultados.
3. Em uma tigela, misture o mascarpone com o chocolate branco resfriado, adicione o açúcar de confeiteiro e as sementes de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo.
4. Incorpore o chantilly à mistura de mascarpone, mexendo delicadamente com uma espátula. Adicione as cranberries secas e misture novamente. Cubra o creme e leve à geladeira por 30 minutos.

Passo 3: Montando o bolo
1. Depois que o bolo esfriar, corte-o em 4 camadas iguais.
2. Pegue a primeira camada do bolo e coloque-a de volta na forma. Regue com a compota de morango.
3. Use uma colher para adicionar algumas marcas de chocolate branco derretido sobre o bolo, em seguida, espalhe uma camada de creme.
4. Repita o processo com as outras camadas, certificando-se de que, no final, a última camada seja de bolo.
5. Reserve um pouco de chocolate branco para a cobertura.

Passo 4: Cobertura do bolo
1. Misture a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo. Adicione o restante do chocolate branco derretido e misture até ficar homogêneo.
2. Use essa cobertura para cobrir o bolo, garantindo que esteja uniformemente distribuída por toda a superfície.
3. Coloque o bolo na geladeira para que a cobertura endureça.

Passo 5: Decorando o bolo
1. Cubra o bolo com a pasta de amêndoa branca, alisando bem as bordas.
2. Use o fondant branco e vermelho para criar flores e decorações, adicionando um toque de criatividade.
3. Você pode bordar o bolo com os rolos de baunilha, conferindo um aspecto elegante e sofisticado.

Serviço e Sugestões
Depois que o bolo estiver pronto, deixe-o descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de cortá-lo. Isso permitirá que os sabores se intensifiquem. Sirva-o com um chá de frutas ou uma limonada fresca, e para um momento de indulgência, você pode acompanhá-lo com uma taça de champanhe ou um vinho doce.

Dica Prática
Para manter a frescura do bolo, certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético. Além disso, é uma boa ideia prepará-lo um dia antes do evento, para que os sabores se combinem perfeitamente.

Benefícios Nutricionais
Este bolo traz uma combinação de proteínas dos ovos e mascarpone, açúcares naturais das frutas e antioxidantes das cranberries, oferecendo uma doçura natural e um sabor reconfortante. No entanto, devido ao alto teor de açúcar e gorduras, é recomendável consumi-lo com moderação.

Perguntas Frequentes
1. Posso substituir o suco de beterraba?
Sim, você pode usar corante alimentar vermelho ou até mesmo cacau para um sabor mais chocolate, mas o gosto será diferente.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme e usar chocolate branco com menos açúcar.

3. Este bolo é adequado para ocasiões especiais?
Absolutamente! O bolo vermelho e branco é perfeito para aniversários, casamentos ou qualquer outra celebração.

Então, prepare-se para desfrutar de uma sobremesa espetacular que não apenas parece maravilhosa, mas também delicia o paladar! O bolo vermelho e branco é uma escolha fantástica para trazer um toque de felicidade à vida de seus entes queridos. Bom apetite!