Kırmızı Kadife Spiral Kek Ganaj Kreması ile

Krem Ganache ile Kıvrımlı Kırmızı Kadife Pasta

Kırmızı Kadife tarifesi hakkında kimse bir şey duymadı mı? Canlı kırmızı rengi ve kadifemsi dokusuyla bu pasta tatlı severlerin favorisi haline geldi. Son zamanlarda keşfettiğim yenilikçi bir tariften ilham alarak kendi versiyonumu yaratmaya karar verdim: Krem Ganache ile Kıvrımlı Kırmızı Kadife Pasta. Özel günler için mükemmel bir seçim veya sadece kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için harika bir seçenek.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Toplam süre: 4 saat
Porsiyon sayısı: 12

Pandispanya için malzemeler:
- 6 yumurta
- 12 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı yağ
- 100 ml süt
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası (Wilton markasını öneririm, ancak doğal bir alternatif isterseniz pancar iyi bir seçenektir, ancak aynı renk yoğunluğunu sağlamayacağını unutmayın)
- 2 yemek kaşığı kakao
- Vanilya (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz

Ganache kreması için malzemeler:
- 250 g beyaz çikolata
- 400 ml sıvı krema
- 2 paket krema katılaştırıcı
- Vanilya (isteğe bağlı)

Süsleme için malzemeler:
- 150 g beyaz çikolata
- 50 g tereyağı veya margarin
- 3 yemek kaşığı süt
- Biraz pandispanya (süsleme için)
- Gümüş şekerlemeler (veya tercih ettiğiniz diğer süslemeler)

Ganache kremasının hazırlanması:
1. Ganache kremasını hazırlayarak başlayın, çünkü sertleşmesi için soğuması gerekiyor. Beyaz çikolatayı sıvı krema ile benmari usulü eritin. Dikkat, kremayı kaynatmayın; sadece kaynama noktasına ulaşması gerekiyor.
2. Çikolata tamamen eridikten sonra karışımı ocaktan alın ve 2-3 saat soğumaya bırakın.
3. Karışım katılaşmaya başladığında, kremayı katılaştırıcı ve vanilyayı ekleyin, ardından havadar bir krema elde edene kadar iyice çırpın. Krema yeterince katılaşmadıysa, 15 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz, ama orada unutmamalısınız!

Pasta pandispanyasının hazırlanması:
1. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını çırpın, hacmi iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin. Ardından, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve yoğun ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Yumurtanın sarılarını, ardından yağı ve sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Başka bir kapta unu, kabartma tozunu, kakaoyu ve gıda boyasını eleyin. Bu kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar bir spatula ile iyice karıştırın, topak oluşmamasına dikkat edin.
4. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve biraz yağ ile yağlayın. Hamuru tepsiye dökün ve orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın.
5. Pandispanya piştikten sonra, tepsiden çıkarın ve yağlı bir havlunun üzerine ters çevirin, yağlı kağıdı çıkarın. Pandispanyayı sıcakken sarın ve 10-25 dakika soğumaya bırakın.

Pastanın montajı:
1. Pandispanyayı açın ve ganache kreması ile sürün, üst süsleme için birkaç kaşık ayırın.
2. Pandispanyayı 4 eşit parçaya kesin. İlk şeridi alın ve sarın, bir servis tabağına yerleştirin. Diğer şeritleri spiral oluşturacak şekilde eklemeye devam edin.
3. Pandispanya spirali üzerine kalan ganache kremasını ve beyaz çikolata sosunu ekleyin. Sos için beyaz çikolatayı tereyağı ve süt ile kısık ateşte eritin, homojen hale gelene kadar karıştırın. Biraz soğumaya bırakın, ardından pastanın üzerine dökün.
4. Pandispanya kırıntıları ve gümüş şekerlemeler veya tercih ettiğiniz diğer süslemelerle süsleyin.

Servis ve öneriler:
Pastayı servis yapana kadar soğutun. Bu Kıvrımlı Kırmızı Kadife Pasta, aromalı bir siyah çay veya espresso ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Kişisel bir not: Ekstra bir lezzet için, her porsiyonun yanına birkaç taze meyve, örneğin ahududu veya çilek ekleyin.

Kalori ve besin faydaları:
Bir Kırmızı Kadife pastası, lezzetli olmasına rağmen daha lüks bir seçenektir. Bir porsiyon yaklaşık 400-500 kalori içerebilir, bu kullanılan krema ve sos miktarına bağlıdır. Ancak, beyaz çikolata antioksidanlar sunar ve yumurtalar ile süt protein ve kalsiyum sağlar. Bu pastayı ölçülü bir şekilde tüketmek, bir anlık sevinç ve tatmin sağlayabilir ve kutlama yemekleri genellikle etrafında toplandığımız merkezi tema olmaktadır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Beyaz çikolatayı bitter çikolata ile değiştirebilir miyim?
- Evet, bitter çikolata tatlılığı hoş bir şekilde dengeleyen bir acılık katmaktadır.

2. Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim?
- Pandispanya ve ganache kremasındaki şeker miktarını azaltın; böylece tatlılık dengelenmiş olacaktır.

3. Vanilya yerine başka aromalar kullanabilir miyim?
- Elbette! Badem veya rom aromaları, ilginç bir dokunuş katabilecek mükemmel alternatiflerdir.

Bu Krem Ganache ile Kıvrımlı Kırmızı Kadife Pasta'yı hazırlamak ve tadını çıkarmak, tatmin edici bir deneyimdir. O halde daha fazla düşünmeyin! Önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve unutulmaz bir iz bırakacak tatlı bir başyapıt yaratın!