रेड वेलवेट स्पाइरल केक गनाश क्रीम के साथ

रेड वेलवेट स्पाइरल केक विद गनाश क्रीम

किसने प्रसिद्ध रेड वेलवेट रेसिपी के बारे में नहीं सुना है? यह जीवंत लाल रंग और मखमली बनावट वाला केक मिठाई प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा बन गया है। हाल ही में मैंने एक अभिनव रेसिपी खोजी, जिसके प्रेरणा से मैंने अपना एक संस्करण बनाने का निर्णय लिया: रेड वेलवेट स्पाइरल केक विद गनाश क्रीम। यह विशेष अवसरों के लिए एकदम सही विकल्प है या बस अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ करने के लिए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
कुल समय: 4 घंटे
परोसने की संख्या: 12

बेस के लिए सामग्री:
- 6 अंडे
- 12 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच तेल
- 100 मिलीलीटर दूध
- 2 कप आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच लाल रंग (Wilton ब्रांड की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आप प्राकृतिक विकल्प पसंद करते हैं, तो चुकंदर एक विकल्प है, यह ध्यान में रखते हुए कि यह समान रंग की तीव्रता नहीं देगा)
- 2 बड़े चम्मच कोको
- वनीला (स्वाद के अनुसार)
- एक चुटकी नमक

गनाश क्रीम के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 पैकेट क्रीम स्थिरता
- वनीला (स्वाद के अनुसार)

सजावट के लिए सामग्री:
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 3 बड़े चम्मच दूध
- थोड़ा बेस (सजावट के लिए)
- चांदी की कैंडी (या अन्य पसंदीदा सजावट)

गनाश क्रीम बनाने की विधि:
1. सबसे पहले गनाश क्रीम तैयार करें, क्योंकि इसे ठंडा होने की आवश्यकता होती है। सफेद चॉकलेट और तरल क्रीम को बैन-मैरी में पिघलाएं। ध्यान रखें कि क्रीम को उबालने न दें; इसे केवल उबालने के बिंदु तक पहुंचना चाहिए।
2. जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो मिश्रण को आंच से हटा दें और 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
3. एक बार जब मिश्रण ठंडा होने लगे, तो क्रीम स्थिरता और वनीला डालें, फिर अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक हल्की फोम न मिल जाए। यदि क्रीम पर्याप्त ठंडी नहीं हुई है, तो आप इसे 15 मिनट के लिए फ्रीज़र में रख सकते हैं, लेकिन इसे वहां मत भूलिए।

केक का बेस बनाने की विधि:
1. सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मोटी और चमकदार फोम न मिल जाए।
2. जर्दी डालें, फिर तेल और दूध डालें, अच्छे से मिलाएं।
3. एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, कोको और खाद्य रंग को छान लें। इन सूखे सामग्रियों को गीले मिश्रण में डालें और स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं, ध्यान रखें कि गांठ न बनें।
4. ओवन की ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें और थोड़े से तेल से चिकना करें। बेस का मिश्रण ट्रे में डालें और मध्यम आंच (लगभग 180°C) पर 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, टूथपिक का परीक्षण करें।
5. जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे ट्रे से निकालकर एक गीले तौलिये पर पलट दें, बेकिंग पेपर हटा दें। गर्म रहते हुए बेस को रोल करें, इसे 10-25 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करने की विधि:
1. बेस को खोलें और गनाश क्रीम से फैलाएं, ऊपर की सजावट के लिए कुछ चम्मच छोड़ दें।
2. बेस को 4 समान भागों में काटें। पहले पट्टी को लें और रोल करें, इसे एक प्लेट पर रखें। बाकी पट्टियों को जोड़ते रहें ताकि एक सर्पिल बने।
3. बेस के सर्पिल के ऊपर बची हुई गनाश क्रीम और सफेद चॉकलेट की ग्लेज़ डालें। ग्लेज़ के लिए, सफेद चॉकलेट को मक्खन और दूध के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, जब तक यह समरूप न हो जाए। थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर केक पर डालें।
4. बेस के टुकड़ों और चांदी की कैंडी या अन्य पसंदीदा सजावट से सजाएं।

सेवा और सिफारिशें:
सेवा करने से पहले केक को ठंडा रखें। यह रेड वेलवेट स्पाइरल केक सुगंधित काले चाय या एस्प्रेसो कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। एक व्यक्तिगत नोट: स्वाद बढ़ाने के लिए, प्रत्येक भाग के पास ताज़े फल जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जोड़ें।

कैलोरी और पोषण लाभ:
एक रेड वेलवेट केक, हालांकि स्वादिष्ट, एक अधिक विलासिता विकल्प है। एक भाग में लगभग 400-500 कैलोरी हो सकती है, जो क्रीम और ग्लेज़ की मात्रा पर निर्भर करती है। फिर भी, सफेद चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, और अंडे और दूध प्रोटीन और कैल्शियम में योगदान करते हैं। इस केक का सेवन संतुलित मात्रा में करना खुशी और संतोष का एक पल ला सकता है, और उत्सव के भोजन अक्सर हमारे इकट्ठा होने के चारों ओर एक केंद्रीय विषय होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद चॉकलेट को काली चॉकलेट से बदल सकता हूँ?
- हाँ, काली चॉकलेट एक कड़वाहट का स्पर्श जोड़ती है जो केक की मिठास के साथ अच्छा विपरीत बना सकती है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- बेस और गनाश क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें; इस तरह मिठास संतुलित होगी।

3. क्या मैं वनीला के बजाय अन्य स्वादों का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! बादाम या रम के स्वाद शानदार विकल्प हैं जो एक दिलचस्प मोड़ दे सकते हैं।

इस रेड वेलवेट स्पाइरल केक और गनाश क्रीम को तैयार करने और उसका आनंद लेने का अनुभव बहुत संतोषजनक होता है। तो, अब और न सोचें! अपने एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और एक मीठा उत्कृष्टता बनाएं जो एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगी!